- Κινέζικα μπαχαρικά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- χοιρινό - 2 φλιτζάνια (μαγειρεμένα)
- σησαμέλαιο - 2 κουταλάκια του γλυκού
- τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
- σκόρδο - 2 δόντια
- πράσινα κρεμμύδια - 1 φλιτζάνι
- σάλτσα Khoisin - 3 Art. κουτάλια
- ξύδι ρυζιού - 2 Art. κουτάλια
- σάλτσα σόγιας - 1 οσ. μια κουταλιά
- μέλι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- σως Sriracha - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Για τη δοκιμή: νερό - 3 φλιτζάνια
- ζύμη - 1 1/2 Τεχν. κουτάλια
- άλας - 1 1/2 Τεχν. κουτάλια
- αλεύρι - 6 1/2 φλιτζάνια
1. Προετοιμάσατε το χοιρινό εκ των προτέρων, για να πάρετε 2 φλιτζάνια. Πασπαλίστε το χοιρινό με ένα μείγμα πέντε κινεζικών μπαχαρικών. Ανακατέψτε καλά. 2. Θερμαίνετε το μεγάλο τηγάνι στη μέση θερμότητα. Λιπάνετε το τηγάνι με λάδι. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και φρέσκο τζίντζερ και τηγανίστε για 1 λεπτό. 3. Προσθέστε χοιρινό, κρεμμύδι, σάλτσα Hoixin, ξύδι ρυζιού, σάλτσα σόγιας, μέλι, σάλτσα Sriracha και αλάτι. Ανακατεύουμε καλά και τηγανίζουμε μέχρι το χοιρινό να είναι ζεστό. 4. Ανακατέψτε τη ζύμη από αυτά τα συστατικά. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 8 ίσα μέρη. 5. Από κάθε μέρος, κυλήστε έναν κυλιόμενο κύκλο με διάμετρο 12-15 cm. Βάλτε 1/4 φλιτζάνι της γέμισης στο κέντρο κάθε κύκλου. 6. Κρατώντας τα άκρα, τυλίξτε την κορυφή. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τους υπόλοιπους κύκλους ζύμης και γεμίζοντας. 7. Τοποθετήστε τα 4 κουλουράκια με την ραφή κάτω σε απόσταση 2,5 cm η μία από την άλλη σε έναν ατμόπλοιο από μπαμπού. Καλύψτε με καπάκι. Προσθέτοντας νερό σε βάθος 2,5 cm, βράζετε σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε για 20-30 λεπτά. 8. Σερβίρετε τα κουλούρια ζεστά.
Μερίδες: 8