- αλεύρι - 1 1 / 2-2 Γυαλί
- σόδας - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- σκόνη ψησίματος - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλατισμένο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου - 1/2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 3/4 γυαλί
- αυγό - 1 τεμάχιο
- φλούδα λεμονιού - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- φλούδα ασβέστου - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- φρέσκο χυμό λεμονιού - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- φρέσκο χυμό ασβέστη - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- βανίλια - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
1. Για να κάνετε ένα πασπαλίζουμε, ψιλοκόβουμε το ξύσμα. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και τη ζέστη σε ένα μικρό μπολ, βάλτε το στην άκρη. 2. Προετοιμάστε τα cookies. Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε μαζί το βούτυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το αυγό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε λεπτές λεκέδες και χυμούς από ασβέστη και λεμόνι, καθώς και βανίλια. Ανακατέψτε. Προσθέστε το ήμισυ του μείγματος αλευριού, ανακινήστε απαλά και στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι. Εάν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης, προσθέστε περισσότερο αλεύρι ανάλογα με τις ανάγκες, έως ότου η ζύμη γίνει ελαφρώς κολλώδης. Καλύψτε και ψύξτε για τουλάχιστον 30 λεπτά. Γραμμή του δίσκου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα σιλικόνης. Αφού κρυώσει η ζύμη, θερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Βάλτε τη ζύμη σε ένα φύλλο ψησίματος, χρησιμοποιώντας 1 κουταλιά της σούπας ανά μπισκότο. Κάθε μπάλα είναι τυλιγμένη σε ζάχαρη. 3. Τοποθετήστε τις μπάλες στο δίσκο ψησίματος σε απόσταση μεταξύ τους. 4. Ψήστε για 12-15 λεπτά έως ότου οι άκρες είναι ανοιχτοκίτρινου χρώματος. Αφήνουμε να κρυώσουμε στο φύλλο ψησίματος για 2 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει εντελώς στο ράφι πριν το σερβίρουν.
Μερίδες: 6-8