- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 2/3 γυαλί
- σκόνη ψησίματος - 5 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μπαστούνια αλατιού βουτύρου - 2 τεμάχια
- αυγό - 1 τεμάχιο
- κρέμα γάλακτος - 3/4 γυαλί
- βανίλια - 2 τεμάχια
- Για γλάσο: ζάχαρη σε σκόνη - 3 φλιτζάνια
- πλήρες γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- βανίλια - 1 τεμάχιο
- αλάτι - 1 πρέζα
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Ξύστε τη βανίλια από το ρύγχος και ρίξτε την στην κρέμα. Αφήστε για 15 λεπτά. 2. Κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη 2/3, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι. Κόβουμε το βούτυρο με ένα μαχαίρι και ανακατεύουμε με το μείγμα αλεύρου μέχρι που η μάζα μοιάζει με ψίχουλα. 3. Ανακατέψτε την κρέμα βανίλιας με το αυγό και στη συνέχεια συνδυάστε με το μείγμα αλευριού. Ανακατεύετε προσεκτικά με ένα πιρούνι. 4. Βάλτε τη ζύμη στην επιφάνεια που χύνεται με άλευρο και το κυλάτε σε ένα ορθογώνιο πάχους περίπου 1 cm. Κόψτε τη ζύμη σε 12 συμμετρικά τετράγωνα ή ορθογώνια με ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, κόψτε κάθε τετράγωνο ή ορθογώνιο διαγώνια σε ένα τρίγωνο. 5. Βάλτε τα κουλούρια σε περγαμηνή και ψήστε για 18 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν. Αφήνουμε να κρυώσει για 15 λεπτά σε ένα φύλλο ψησίματος, στη συνέχεια τοποθετείται σε ένα ράφι και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. 6. Για να κάνετε το γυαλί, αφαιρέστε τη βανίλια από το κορμό. Προσθέστε στο γάλα, αφήστε το για λίγο. Ανακατέψτε τη σκόνη ζάχαρης με γάλα βανίλιας. Προσθέστε περισσότερη ζάχαρη σε σκόνη ή γάλα εάν είναι απαραίτητο. Χτυπάμε μέχρι ομαλά. 7. Βυθίστε κάθε τρίγωνο στο λούστρο, βάλτε το σε χαρτί περγαμηνας ή σταθείτε για μισή ώρα, έως ότου το λούστρο δεν στερεοποιηθεί.
Μερίδες: 14