Φροντίστε για την οικογένειά σας μία εβδομάδα καυκάσιας κουζίνας. Αντιμετωπίστε τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα. Συνταγές για αυτά τα πιάτα, με χαρά θα μοιραστώ.
Lulya - κεμπάπ
Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται από άπαχο βόειο κρέας. Είναι χρήσιμο και νόστιμο.
Για μαγείρεμα lyulya-kebab θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 600 γραμμάρια βοδινό κρέας, ένα κρεμμύδι, 4 σκελίδες σκόρδο, μαϊντανό, 150 γρ. Φυσικό γιαούρτι, πολλά φύλλα κινεζικής σαλάτας, μια ντομάτα, 2 κονσερβοποιημένα αγγούρια, 4 τεμ. ραπανάκι, ένα λεμόνι, 4 κομμάτια. ξύλινα σουβλάκια.
Κόβουμε τα κρεμμύδια με λεπτό τρόπο και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Ανακατέψτε το κρέας με σκόρδο, κρεμμύδια, μπαχαρικά, αλάτι και προσθέστε το πράσινο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το μείγμα να αναμιχθεί για μισή ώρα. Σε τρίφτη αλέθετε σκόρδο, αγγούρι και ανακατέψτε τα πάντα με γιαούρτι, αλάτι και προσθέστε πιπέρι. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Με υγρά χέρια φτιαγμένα από κιμά, σχηματίζετε λουκάνικα μήκους 10-15 cm, συνολικού πάχους 3 cm. Λιπάνετε τα σουβλάκια με λάδι και θρέψτε τα λουκάνικα πάνω τους. Ζεσταίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και τοποθετήστε το kebab lub. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, γυρίστε τα λουκάνικα. Το πιάτο σερβίρεται μαζί με τα λαχανικά κομμένα σε φέτες με χυμό λεμονιού και χόρτα μαϊντανό.
Chahokhbili
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, θα χρειαστείτε: ένα κοτόπουλο, που ζυγίζει 1,6 κιλά, δύο μεγάλα κρεμμύδια, 3 σκελίδες σκόρδο, μισό κιλό ντομάτες, 3 κουταλιές της σούπας. βασιλικό, 1 κουταλάκι του γλυκού λυκίσκο-σουνέλι, ένα μάτσο μαϊντανό και κόλιανδρο, αλάτι.
Καθαρίστε το σφάγιο κοτόπουλου, στεγνώστε και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Στη συνέχεια τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι. Μετά από αυτό, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια βαθιά κατσαρόλα και σερβίρετε με αλάτι. Κόψτε το κρεμμύδι και ψιλοκόψτε, στη συνέχεια το τηγανίζετε σε ένα τηγάνι, όπου το κοτόπουλο ψητό. Οι ντομάτες ρίχνουν το βραστό νερό και τα ξεφλουδίζουν από τη φλούδα, κόβουν τα. Πλένετε το πράσινο και ψιλοκόψτε. Kukurice προσθέστε θρυμματισμένες ντομάτες, και τα κρεμμύδια και το σκόρδο βρισκόταν στα κομμάτια του κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά στο κρέας, ψιλοκομμένο πράσινο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, σερβίρετε με λαχανικά. Bon appétit!
Mkhali πράσινα φασόλια
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα: μισό κιλό φασόλια, ένα κρεμμύδι, 4 κουταλιές της σούπας. καρύδια, 4 κομμάτια σκόρδου, 2 μάτσες κόλιανδρου, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι κρασιού, ηλιέλαιο, πιπέρι odnostryry, αλάτι.
Τα φασόλια βράζουν και κρυώνουν. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ψιλοκομμένο και βρασμένο σε ένα τηγάνι. Τα καρύδια στρέφονται ή περνούν μέσα από το κρέας, ένα κοτσάνι. Πράσινα και σκόρδο ψιλοκομμένα. Στο κρεμμύδι προσθέστε φασόλια, καρύδια, χόρτα με σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε το ξύδι κρασιού και ανακατέψτε τα πάντα καλά. Έτοιμη να βάλετε το πιάτο σε ένα πιάτο, και να διακοσμήσετε με σπόρους ροδιού.
Ajapsandal
Αυτό το πιάτο λαχανικών, το οποίο παρασκευάζεται από λαχανικά και μοιάζει με ένα στιφάδο. Ωστόσο, έχει τη δική του ιδιαίτερη γεύση και θα μας αρέσει.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: 2 τεμ. μεγάλες μελιτζάνες, 3 τεμ. κρεμμύδια, 2 τεμ. πατάτες, 200 γραμμάρια κρέατος γαλοπούλας, 500 γραμμάρια ντομάτας με χυμό, δύο τσαμπιά από βασιλικό Ikins, ένα μάτσο μαϊντανό, ηλιέλαιο, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδου, αλάτι και πιπέρι.
Κόβουμε τα φιλέτα γαλοπούλας σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε το τηγάνι για 5-7 λεπτά. Τα μελιτζάνες κομμένα σε κύβους, αλάτι και αφήνουν για 20 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε τα για να αφαιρέσετε οποιαδήποτε πικρία. Προετοιμασμένη μελιτζάνα σε λάδι για 10 λεπτά. Μόλις είναι έτοιμοι, ρίξτε τους στο τηγάνι. Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και κόβουμε σε κύβους, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για περίπου 5 λεπτά. Μετά από αυτό, βάλτε το σε μια κατσαρόλα. Το κρέας μεταφέρεται επίσης στα λαχανικά και προσθέστε τα ψιλοκομμένα χόρτα εκεί. Στο κρέας, προσθέστε ένα σκελίδες σκόρδο και πιπέρι τσίλι. Οι ντομάτες καλύπτονται με βραστό νερό και αποφλοιωμένες. Τότε κόψτε τους σε κύβους. Κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μέχρι τη χρυσή σκιά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα στο δικό σας μπολ και σιγοβράστε για 4 λεπτά. Όταν όλα είναι έτοιμα, μεταφέρετε το κρεμμύδι στο τηγάνι στα υπόλοιπα προϊόντα, προσθέστε τα υπόλοιπα πράσινα, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Όλα ανάμειξη και απομάκρυνση από τη θερμότητα. Καλό φαγητό!
Kaurma από το ήπαρ
Το Kaurma είναι ένα καλά ψημένο κρέας με λίπος. Κάποιοι χρησιμοποιούν το αρνί για αυτό το πιάτο, και κάποιο ήπαρ (κοτόπουλο, χοιρινό ή αρνί).
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά: χοιρινό ή αρκουδάκι - 500 γρ., Κρεμμύδι - 6 τεμ., Ντομάτες - 6 τεμ., Cilantro, εστραγκόν, μαϊντανός, φυτικό έλαιο, αλάτι.
Κόψτε το ήπαρ σε μεγάλα κομμάτια. Κόβουμε το κρεμμύδι και κόβουμε. Στη συνέχεια, το συκώτι με κρεμμύδια και τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο. Ντομάτες, ρίξτε βραστό νερό και φλούδα, προσθέστε τους στη θρυμματισμένη μορφή κέικ. Το πράσινο κόβουμε και προσθέτουμε 2/3 στο συκώτι. Ανακατέψτε τα πάντα με πυρκαγιά. Το παρασκευασμένο πιάτο σερβίρεται σε ζεστή μορφή. Μην ξεχάσετε να διακοσμήσετε το πράσινο.
Πράσινο λοβό βοράνιο
Borani - ένα πολύ δημοφιλές πιάτο λαχανικών και κοτόπουλου. Στο παρασκευασμένο πιάτο μπαχαρικά και χόρτα προστίθενται, το οποίο είναι τόσο χαρακτηριστικό της γεωργιανής κουζίνας.
Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο, πάρτε: ένα κιλό πράσινα φασόλια, ένα κιλό κοτόπουλο, 200 γραμμάρια ghee, λίγο πράσινα κρεμμύδια, 4 μικρά βλαστάρια, κόλιαντρο, εστραγκόν, 1,5 κουτ. chabera, μια πρέζα κανέλας κανέλας, 2 φλιτζάνια matsoni (γιαούρτι χωρίς πρόσθετα), 4 σκελίδες σκόρδο, αλάτι και πιπέρι.
Πρώτα προετοιμάστε τη σάλτσα. Για αυτό, ανακατέψτε το γιαούρτι με το σκόρδο και το αλάτι. Κόψτε το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια και το τηγανίζετε με τη μορφή ενός χρυσού κρούστας. Στο πιάτο βάλτε το μισό από το lobio, και πάνω από το κύπελλο. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ήμισυ της σάλτσας και πασπαλίζουμε με βότανα. Στην κορυφή, βάλτε ένα στρώμα από κοτόπουλο, σάλτσα και χόρτα. Το πιάτο σερβίρεται στο τραπέζι ζεστό.
Chakapuli από αρνί
Το Chakapuli είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται από βόειο κρέας, σε άσπρο κρασί, με φρούτα δαμάσκηνου και φρέσκα tarthun. Πρέπει να πάρετε το κρέας από τους νέους.
Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, χρειάζεστε τα παρακάτω συστατικά: 500 γραμμάρια αρνιού, 2 ποτήρια νερό, δύο τσαμπιού μαϊντανό, πράσινα κρεμμύδια και εστραγκόν, 500 γραμμάρια όξινα δαμάσκηνα, 2 ποτήρια λευκό κρασί, καψάκιο και αλάτι.
Αρνί κομμένο σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε. Βάζουμε κομμάτια κρέατος σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό, μαύρο πιπέρι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούμε. Πλένετε τα χόρτα και κόβετε μεγάλα. Όταν το κρέας είναι σχεδόν έτοιμο, προσθέστε βότανα, ψιλοκομμένο καυτερό πιπέρι, κεράσι δαμάσκηνο, κρασί και αλάτι. Φέρτε τα chakapuli σε βράσιμο και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά σε ένα μικρό μαγνήτη. Σερβίρετε το πιάτο ζεστό.
Κοτόπουλο καπνού με μούρα και σάλτσα σταφυλιών
Για την παρασκευή κοτόπουλου, θα χρειαστείτε: 1 κιλό φιλμ, φυτικό λάδι, 2 δεσμίδες κόλιανθρου, αλάτι και πιπέρι, 1 capsicum, 100 γραμμάρια βατόμουρων και πράσινα σταφύλια, 4 σκελίδες σκόρδο, 2 κουταλιές της σούπας. καρυδιές.
Κοτόπουλο πλύνετε, καθαρίστε, αλάτι, πιπέρι και κόψτε το στέρνο έτσι ώστε να βρίσκεται στο αεροπλάνο. Τηγάνι και τηγάνισμα του φιλμ και στις δύο πλευρές, πιέζοντάς το από πάνω με φορτίο. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Για να το κάνετε αυτό, σάλτσα τα μούρα. Σε αυτά, προσθέστε τριμμένο πάνω από το κόσκινο. Ανακατέψτε τα μούρα με καρύδια. Στη συνέχεια τρίψτε στο κονίαμα zelenkinzy, πιπεριές, σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα με τη σάλτσα. Το αλάτι προσθέτει ένα δάγκωμα. Μόλις το κοτόπουλο είναι έτοιμο, ρίξτε άφθονα με τη σάλτσα του και σερβίρετε στο τραπέζι. Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με πράσινο. Καλό φαγητό!