Συνταγή για ζυμαρικά στο νερό
Η πιο εύκολη, ταχύτερη και οικονομικότερη συνταγή για μια δοκιμή ζυμαρικών, η οποία θα απαιτήσει ελάχιστη προσπάθεια και χρόνο.
Απαραίτητα συστατικά:
- αυγό - 2 τεμάχια
- σιτάλευρο - 550 γραμμάρια
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- νερό - 200 ml
- αλάτι - 0,5 κουτ.
Μέθοδος παρασκευής:
- Κοσκινίστε το αλεύρι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ μπολ, κάντε μια τρύπα σε αυτό και σκουπίστε τα αυγά εκεί.
- Διαλύστε το αλάτι σε ζεστό νερό και ρίξτε στο αλεύρι.
- Προσθέτετε το ηλιέλαιο και απαλά με το χέρι, αλένοντας το αλεύρι σε κάθε πλευρά, ζυμώντας μια σφιχτή ομοιογενή ζύμη.
- Τοποθετήστε τη μάζα σε μια πλαστική σακούλα και στείλτε την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Ενώ η ζύμη για τα ζυμαρικά ψύχεται, μπορείτε να κάνετε την προετοιμασία της γέμισης.
Ζύμη λαχανικών για ζυμαρικά
Από το όνομα γίνεται σαφές ότι αυτή η συνταγή για μια ζύμη pelmeni δεν θα είναι αρκετά συνηθισμένη. Η χρήση των λαχανικών σας επιτρέπει να εμπλουτίσετε τη γεύση των ζυμαρικών, μετατρέποντάς τα σε ένα πραγματικό μαγειρικό αριστούργημα!
Απαραίτητα συστατικά:
- σιτάλευρο - 3 φλιτζάνια
- καρότα μικρά - 1 κομμάτι
- μικρά τεύτλα - ¼ τεμ
- φύλλα του βατόμουρου (ξηρό) - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- νερό - 0,5 φλιτζάνια
- αυγό - 6 τεμ.
- Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. l.
- αλάτι - ένα τσίμπημα
Μέθοδος παρασκευής:
- Αδειάστε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή βαθύ μπολ.
- Καρότο καθαρό και σχάρα στο μικρότερο τρίφτη. Για να ετοιμάσετε ένα τεστ κοτσάνι, θα χρειαστείτε μόνο ένα κουταλάκι του γλυκού.
- Τρίψτε το παντζάρια σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε στο αλεύρι μαζί με τα καρότα.
- Τα φύλλα σμέουρων με το χέρι τρίβονται σε σκόνη και στέλνουν σε ένα τηγάνι με αλεύρι.
- Αλατοποιήστε και ζυμώστε το μείγμα, σταδιακά λεπτό βούτυρο χύνοντας κρύο νερό. Θα πρέπει να πάρετε μια συνέπεια της παχιάς ξινή κρέμα.
- Βάλτε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και βράστε το μείγμα λίγο, όπως κατά την προετοιμασία της κρέμας.
- Ψύξτε το μείγμα σε θερμοκρασία δωματίου, στη συνέχεια χτυπήστε τα αυγά σε αυτό και προσθέστε την απαραίτητη ποσότητα αλεύρου. Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη έτσι ώστε να μην κολλάει στο τραπέζι και τα χέρια.
- Τοποθετήστε τη μάζα σε μια πλαστική σακούλα, καλύψτε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε την για μια ημέρα σε θερμοκρασία δωματίου. Την επόμενη μέρα η νόστιμη ζύμη λαχανικών για ζυμαρικά θα είναι έτοιμη!
Μια τέτοια ασυνήθιστη συνταγή παίρνει ένα εκπληκτικά μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά πρέπει να το χρησιμοποιήσετε τουλάχιστον μία φορά για να βεβαιωθείτε ότι οι ζυμαριές μπορούν να είναι όχι μόνο "φαγητό γκαρσονιέρων", αλλά και πραγματικές "βασιλικές" αντιμετωπίζει!
Ζύμη ζύμης για ζυμαρικά
Το Pelmeshki από μια τέτοια ζύμη αποδεικνύεται απαίσια λεπτή και μόλις λιώνει στο στόμα σου!
Απαραίτητα συστατικά:
- σιτάλευρο - 2 φλιτζάνια
- ζεστό νερό - 200 ml
- ηλιέλαιο - 3 κουταλιές της σούπας. l.
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
Μέθοδος παρασκευής:
- Ανακατέψτε το βραστό νερό με ηλιέλαιο.
- Αδειάζουμε το αλεύρι σε ζεστό νερό με το ένα χέρι και το δεύτερο αμέσως ζυμώνουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι.
- Για να κάνετε μια ζύμη, μέχρι να είναι κρύο, και να κάνετε ζυμαρικά.
Δράστε γρήγορα, αλλά τακτοποιημένα, αλλιώς μπορείτε να καεί. Η συγκολλημένη pelmenki θα λιώσει στο στόμα, αφήνοντας την επιθυμητή επίγευση και ζουμερά γέμιση στη γλώσσα.