- Φρέσκο σολομό - 1 χιλιόγραμμο
- Λεμόνι, χυμός - 1/2 τεμάχια (συν ένα ολόκληρο λεμόνι)
- Αλάτι, μπαχαρικά για ψάρια - Για γεύση
- Άνηθος, τσαμπί - 1 κομμάτι (συν μία μάτσα για τη σάλτσα)
- Ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Πράσινο κρεμμύδι για γαρνίρισμα - Για γεύση (συν μία μάτσο για σάλτσα)
- Ξηρή Κρέμα - 150 γραμμάρια (σάλτσα)
- Μαγιονέζα - 150 γραμμάρια (σάλτσα)
- Μουστάρδα - 1 οσ. κουτάλι
- Φρέσκο αγγούρι - 1 κομμάτι (σάλτσα)
- Αυγό - 2 τεμάχια (σάλτσα)
- Αλάτι, μαύρο πιπέρι - Για γεύση (σάλτσα)
1. Αποφλοιώστε τα ψάρια, ξεπλύνετε και κόψτε σε 4 μερίδες. Περάστε με μπαχαρικά και αλάτι. 2. Κόψτε λεμόνι δαχτυλίδια, άνηθο μόλις ξεπλύνετε. Στο κάτω μέρος της γυάλινης μορφής, λαδωμένο, βάλτε το μισό λεμόνι και άνηθο. Τοποθετήστε όλα τα κομμάτια των ψαριών και πασπαλίστε με χυμό λεμονιού. Στην κορυφή των ψαριών βάλτε το υπόλοιπο λεμόνι και άνηθο. Κλείστε τη φόρμα σφιχτά με αλουμινόχαρτο. Τα ψάρια θα πρέπει να μαριναριστούν για 2-3 ώρες. Προθερμάνετε το φούρνο και το τοποθετήστε εκεί με τα ψάρια, χωρίς να ανοίξετε το αλουμινόχαρτο. Το ψάρι ψήνεται για 30-40 λεπτά. 3. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, μπορείτε να προετοιμάσετε τη σάλτσα. Βράζετε τα αυγά και ψιλοκόψτε. Αγγούρι, άνηθο και πράσινο κρεμμύδι ψιλοκομμένο. Σε ένα ξεχωριστό πιάτο, ρίχνουμε την ξινή κρέμα, μαγιονέζα, μουστάρδα. Προσθέστε εκεί έτοιμα αυγά και χόρτα, αλάτι και πιπέρι. Όλα τα μίγματα. 4. Βάλτε τα ψάρια στο πιάτο, διακοσμήστε με λεμόνι και πράσινα κρεμμύδια. Σερβίρετε τον ψημένο σολομό με τη σάλτσα.
Μερίδες: 4