Τηγανητό μελιτζάνα

Μελιτζάνες, ή μπλε, όπως τους αρέσει να καλέσουν τους ανθρώπους, έχουν γίνει από καιρό μια αγαπημένη λιχουδιά στο τέλος του καλοκαιριού. Από αυτά μπορείτε να κάνετε ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας - και το χαβιάρι, τις σούπες και το πασπαλισμένο πατάτες ... Αλλά η τηγανητή μελιτζάνα καταλαμβάνει μια ιδιαίτερη θέση σε αυτόν τον κατάλογο. Μπορούν να σερβιριστούν με κρέας, πουλερικά, ψάρι ή καθαρά χορτοφαγικό - με λαχανικά. Σε κάθε περίπτωση, θα κάνουν μια βουτιά στο τραπέζι!

Μελιτζάνες τηγανητές με ντομάτες

Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή για τις μελιτζάνες, τις οποίες μπορεί να αντιμετωπίσει ακόμα και μια οικοδέσποινα αρχαρίων. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί με ένα πιάτο ή ένα αλμυρό σνακ. Εάν συγχέεται από την παρουσία σκόρδου (ή μάλλον, η μυρωδιά από αυτό αργότερα), μπορεί να αντικατασταθεί με μουστάρδα ή σάλτσα ταρτάρ.

Απαραίτητα συστατικά:

• μελιτζάνα - 3 τεμ
• ντομάτες - 6 τεμ
• σκόρδο - 3-5 λεπτά
• αλάτι - ένα τσίμπημα
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• μαγιονέζα - 4 κουταλιές της σούπας. l.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Πλένετε τα λαχανικά και φλούδα. Για sinenky, ένα μαχαίρι για τον καθαρισμό των πατατών, και ντομάτες αρκετό για να ρίξει βραστό νερό για 30 δευτερόλεπτα, περνούν κρύο νερό, και φλούδα εύκολα φλούδες μακριά.
2. Το Sinenki κόβεται σε στρογγυλές φέτες πάχους 1-1,5 cm.


3. Ρίχνουμε το αλεύρι σε μια επίπεδη πλάκα.
4. Ρίξτε τις φέτες σε αλεύρι και τηγανίστε το ηλιέλαιο από τις δύο πλευρές σε ένα χρυσό κρούστα.
5. Ενώ είναι τηγανητά, κόψτε τις ντομάτες στις ίδιες στρογγυλές φέτες.


6. Σκόρδο, ξεφλουδίστε και συνθλίψτε με το σκόρδο ή σκουπίστε με ένα μαχαίρι.
7. Ανακατέψτε το σκόρδο με μαγιονέζα και ελαφρά αλάτι.
8. Στις φρυγμένες μελιτζάνες, τοποθετήστε μερίδες σάλτσας σκόρδου, και πάνω με μια φέτα ντομάτας.

"Μανιτάρι" μελιτζάνα

Παρά το όνομα, αυτή η συνταγή για τηγανητές μελιτζάνες δεν χρησιμοποιεί κανένα μανιτάρια! Η εκπληκτική ψευδαίσθηση της γεύσης επιτυγχάνεται με μια ειδική ακολουθία και μυστικό συστατικό! Για να τηγανίζετε την μελιτζάνα, θα χρειαστείτε περίπου 40 λεπτά ελεύθερου χρόνου. Αυτό το πιάτο θα εκτιμηθεί από όλα τα μέλη της οικογένειας και το πιο αξιοσημείωτο είναι ότι μπορεί να αποθηκευτεί με ασφάλεια στο ψυγείο για έως και πέντε ημέρες, ώστε να μπορείτε να μεγιστοποιήσετε την ευχαρίστηση.

Απαραίτητα συστατικά:

• μελιτζάνα - 1 κιλό
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ηλιέλαιο
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. l.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε καλά με σφιχτό σφουγγάρι και κόψτε σε μικρές επιμήκεις πλάκες.


2. Για να αφαιρέσετε μια πικρή γεύση, βάλτε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ, πασπαλίζετε με αλάτι, ανακατεύετε με τα χέρια σας και αφήνετε για μισή ώρα.
3. Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε το βολβό, κόψτε το σαν μικρά κομμάτια ή καταρρέει σε ένα μπλέντερ.


4. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι στο ηλιέλαιο μέχρι να είναι ημιδιαφανές. Όταν αρχίζει να καφέ, απενεργοποιήστε τη φωτιά, αφήνοντας τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι.
5. Μετά από 30 λεπτά ξεπλύνετε τα λαχανικά από το αλάτι σε κρύο νερό και γυρίστε το σε ένα σουρωτήρι.
6. Όταν το νερό στραγγίσει τελείως, θερμαίνετε το τηγάνι με κρεμμύδι και το πασπαλίζετε με μπλε χρώμα.


7. Όταν τα κομμάτια αποδειχθεί ένα όμορφο χρώμα χρυσαφρικής, προσθέστε το "μυστικό συστατικό" - σάλτσα σόγιας! Ανακατέψτε καλά και καλύψτε με καπάκι.
8. Απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε το πιάτο να κρυώσει σε φυσικές συνθήκες.

Σερβίρετε αυτές τις τηγανισμένες μελιτζάνες πρέπει να είναι κρύο. Χάρη στην "χαλάρωση" σε ένα τηγάνι με σάλτσα σόγιας, αποκτούν μια λεπτή γεύση μανιταριών και "εξαπατούν" τους γευστικούς πόρους. Έτσι μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια και να εξυπηρετήσετε αυτή τη θεραπεία σε όσους δεν τους αρέσει το μπλε - δεν γνωρίζουν καν για την αντικατάσταση!