Σήμερα θα μιλήσουμε για τις γενικές αρχές μαγειρέματος και τις επιλογές συνδυασμού των προϊόντων.
Τι είναι κοινό;
- Όλες οι ποικιλίες σαλάτας ντυμένες με μαγιονέζα ή μείγμα με ξινή κρέμα
- Στις περισσότερες περιπτώσεις, το πιάτο τοποθετείται σε στρώσεις, και μόνο σε σπάνιες περιπτώσεις αναμιγνύονται
- Τα κύρια συστατικά δεν αλλάζουν και συμπληρώνονται μόνο σε διαφορετικές εκδοχές της σαλάτας. Σίγουρα θα χρειαστείτε κρέας, τυρί, αγγούρια, ραβδάκια καβουριών, καλαμπόκι, αυγά, δαμάσκηνα και τεύτλα.
- Παραδοσιακά, η σαλάτα σερβίρεται σε γυάλινα σκεύη, λιγότερο συχνά σε βαθιά γυαλιά
- Τα συστατικά συνθλίβονται επίσης με τον ίδιο τρόπο: κύβους ή καλαμάκια ίδιου μεγέθους
- Στις περισσότερες περιπτώσεις το κρέας και τα λαχανικά για τη σαλάτα είναι βρασμένα, λιγότερο συχνά - είναι τηγανητά
Αρκετές συνταγές για σαλάτα "Τρυφερότητα"
Με κοτόπουλο και δαμάσκηνα
Με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται ότι αυτή η συνταγή δεν διαφέρει από τη συνηθέστερη. Αλλά η διαφορά είναι ότι το κοτόπουλο δεν είναι βρασμένο, αλλά τηγανητό.
Για μαγείρεμα, θα χρειαστείτε:
- τηγανητό κρέας κοτόπουλου - 250 g
- αυγά - 6 τεμ.
- δαμάσκηνα - 200 γρ
- φρέσκα αγγούρια - 400 γρ
- ξηροί καρποί - 60 g
- μαγιονέζα - 1 μικρή συσκευασία
- άνηθο ή πράσινα κρεμμύδια
- αλάτι και πιπέρι
Ακολουθία ενεργειών:
- Τα δαμάσκηνα είναι στον ατμό με βραστό νερό, βγάζουμε ένα κόκκαλο, ψύχεται και κόβουμε σε λωρίδες.
- Τα φιλέτα κοτόπουλου είναι ελαφρώς αλατισμένα και τηγανισμένα σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθούν. Όταν είναι ελαφρώς δροσερό, κόψτε το σε μη χοντρό άχυρο.
- Τα καρύδια αλέθονται σε κονίαμα ή μπλέντερ.
- Τα αυγά βράζονται και καθαρίζονται από το κέλυφος. Η πρωτεΐνη πρέπει να ψιλοκομμένο και να αφήσει τον κρόκο για διακόσμηση.
- Τα αγγούρια μπορούν να αποφλοιωθούν αν χρειαστεί και να κόψουν σε μικρές λωρίδες.
- Ας ξεκινήσουμε τη σάλτσα σαλάτας. Είναι καλύτερα να το σερβίρετε σε μια βαθιά διαφανή πλάκα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπολ σερβιρίσματος. Αρχικά τοποθετήστε αγγούρια, έπειτα κοτόπουλο, δαμάσκηνα και πρωτεΐνες και το τελικό στρώμα θα είναι καρύδια. Βεβαιωθείτε ότι καλύπτετε όλα τα στρώματα με πλέγμα μαγιονέζας για να κάνετε το πιάτο πιο ζουμερό.
- Από πάνω, επίσης, λίπος με μαγιονέζα και διακοσμήστε με ψιλοκομμένο άνηθο και πράσινα κρεμμύδια, κρόκο και πυρήνες ξηρών καρπών.
Η δεύτερη επιλογή: "Βόειο κρέας με ζαμπόν"
Θα δώσουμε μια συνταγή με τον αριθμό των προϊόντων, που υπολογίζονται σε τέσσερις μερίδες. Φυσικά, μπορείτε να εξυπηρετήσετε μια σαλάτα σε ένα κοινό πιάτο, αλλά είναι καλύτερο αν κάθε επισκέπτης έχει τη δική του προσωπική πλάκα.
Συστατικά:
- βραστό μοσχάρι ή μαλακό βόειο κρέας - 200 g
- γλυκά και ξινά μήλα - 3 τεμ.
- καλαμπόκι 50 γρ
- μανταρίνια - 100 γρ
- μαγιονέζα
- χόρτα, ντοματίνια και μερικές φέτες λεμονιού για διακόσμηση
Πώς να μαγειρέψετε σωστά;
- Τα μήλα είναι αποφλοιωμένα, κομμένα σε λωρίδες και αμέσως πασπαλισμένα με χυμό λεμονιού, διαφορετικά ο καρπός θα σκουραίνει και θα χάσει την ελκυστική του εμφάνιση.
- Το μοσχάρι βράζει, ψύχεται και συνθλίβεται άχυρο.
- Μικρά πεπόνια κοπεί στο μισό, μεγαλύτερο - μερικά brusochkov.
- Σε μια ξεχωριστή πλάκα μείγμα το μισό κρέας και τα μανιτάρια με το μήλο και το καλαμπόκι. Περίστε το με μαγιονέζα και σερβίρετε με αλάτι και πιπέρι, αν χρειαστεί.
- Πάρτε ένα κατσαρόλα και βάλτε τα υπόλοιπα μανιτάρια στο κάτω μέρος του. Τα καλύψτε ομοιόμορφα με φύλλα μαρουλιού και πάνω τους βάλτε τα ντυμένα συστατικά. Τοποθετήστε το υπόλοιπο κρέας και διακοσμήστε με ντομάτες και χόρτα.
Για μια αλλαγή, μπορείτε να πάρετε ως βάση βραστά ρυζιού και ραβδιά καβουριών. Ορισμένοι χρησιμοποιούν αποξηραμένες στον ήλιο ντομάτες για να δώσουν στη σαλάτα "Τρυφερότητα" μια ασυνήθιστη πικάντικη γεύση.