Ψητό συκώτι βοδινό με μουστάρδα

1. Συκώτι για πλύσιμο, περιμένετε μέχρι να αποστραγγιστεί το υπερβολικό νερό και κόψτε σε φέτες 0,8 πάχους. Συστατικά:

• Αλεύρι - 0,25 φλιτζάνια
• Αλάτι - 0,5 κουταλάκια του γλυκού
• Πιπέρι - 0,25 κουταλάκια του γλυκού
• Συκώτι βοδινού - 450-500 γραμμάρια
• Φυτικά έλαια - 2 στοιχεία. κουτάλια
• Βούτυρο - 2 Art. κουτάλια
• Μουστάρδα - 2-3 Τεχν. κουτάλια (σύμφωνα με το γούστο σας)

Οδηγίες

1. Πλύνετε το ήπαρ, περιμένετε έως ότου απομακρυνθεί η υπερβολική ποσότητα νερού και κόψτε σε φέτες με πάχος 0,8-1 cm έκαστο. 2. Ανακατέψτε το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Roll το ήπαρ σε αυτό το μείγμα μπαχαρικών, έτσι ώστε κάθε κομμάτι είναι ομοιόμορφα καλυμμένο. 3. Σε μια κατσαρόλα με παχιά βάση, θερμαίνετε και τα δύο είδη λαδιού. Τηγαίνετε γρήγορα τις φέτες του ήπατος σε ένα στρώμα μέχρι να πάρετε μια χρυσή απόχρωση. Ακριβώς σε ένα τηγάνι, κόψτε τα κομμάτια από κάθε πλευρά με μουστάρδα και τηγανίζετε για μερικά λεπτά μέχρι να ψηθούν. 4. Σερβίρετε αυτό το συκώτι καλύτερα με τηγανητές πατάτες, ντομάτες και σάλτσες μέντας.

Μερίδες: 4