Affogato
Για 4 μερίδες:
• 500 γρ. Παγωτό βανίλιας
• 120 ml διαλύματος Amaretto
• 500 ml καυτού καφέ εσπρέσο
Για να διακοσμήσετε πιάτα:
• κτυπημένη κρέμα
• μαύρη σοκολάτα
Χρησιμοποιώντας ένα ειδικό κουτάλι για παγωτό, κάντε μπάλες παγωτού βανίλιας, απλώστε τα σε 4 φλιτζάνια ή κύπελλα. Σε κάθε μερίδα, ρίχνουμε σε 30 ml λικέρ "Amaretto". Κορυφή με ζεστό καφέ. Εάν θέλετε, διακοσμήστε ένα ποτήρι κρέμα σαντιγί και τριμμένη μαύρη σοκολάτα. Βάλτε τα κουτάλια επιδόρπιο στα ποτήρια, σερβίρετε αμέσως. Αυτό το κοκτέιλ μπορεί να έχει άπειρο αριθμό επιλογών. Σε αυτό προσθέστε αμύγδαλα, μπανάνες, σιρόπι σφενδάμου, μέλι, μέντα.
Σούπα κολοκύθας με πορτοκάλια
4 μερίδες πιάτου:
• 400 γραμμάρια σάρκας κολοκύθας
• 2 κρεμμύδια
• 20 γραμμάρια ρίζας τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
• 500 ml φυτικού ζωμού
• Χυμός από 2 πορτοκάλια
• 1 πορτοκαλί
• 1 κουταλιά της σούπας. βούτυρο
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη στη γεύση
• Αποφλοιωμένοι σπόροι κολοκύθας εάν είναι επιθυμητό
Η σάρκα κολοκύθας κόβεται σε μεγάλους κύβους. Κρεμμύδι και ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε. Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα και μαγειρεύουμε τα κρεμμύδια, την κολοκύθα και την τζίντζερ. Χύστε το ζωμό, μαγειρέψτε για 8 λεπτά. Κάντε μια πολτοποιημένη σούπα πατάτας. Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού και βράστε. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και τη ζάχαρη. Ξεφλουδίστε το πορτοκαλί και διαχωρίστε τον πολτό από τις μεμβράνες. Ζεστάνετε το τηγάνι σε μια κατσαρόλα. Τηγανίζουμε με φέτες πορτοκαλιού. Ρίξτε τη σούπα πάνω από τις πλάκες, προσθέστε πορτοκάλια. Πασπαλίστε με σπόρους κολοκύθας.
Κέικ καρότων
Για 10 μερίδες πιάτου:
• 75 ml ζάχαρης
• 175 g φυτικού ελαίου
• 3 μεγάλα αυγά
• 140 γραμμάρια τριμμένα καρότα
• 100 γρ. Σταφίδας
• τριμμένη φλούδα πορτοκαλιού
• 175 g αλεύρι
• 1 κουτ. σόδα
• 1 κουτ. επίγεια κανέλα
1/2 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο
100 γρ καρύδια
Για γλάσο πιάτα:
ασπράδι αυγού
ζάχαρη σε σκόνη
χυμό πορτοκαλιού
Σε ένα μπολ, συνδυάστε τη ζάχαρη, το λάδι και τα αυγά. Ελαφριά κτύπησε με ένα ξύλινο κουτάλι. Προσθέστε τριμμένα καρότα, σταφίδες και φλούδα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε αλεύρι, σόδα και μπαχαρικά. Προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά και ανακατέψτε μια μαλακή, σχεδόν υγρή ζύμη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λιπαντικό καλούπι σιλικόνης και ψήστε για 40-45 λεπτά. Ψύξτε για 5 λεπτά, στη συνέχεια λυγίστε απαλά τις άκρες του καλουπιού και βγάλτε το κέικ. Προετοιμάστε το λούστρο: το μισό χτυπημένο λευκό αυγό σε σκληρό αφρό με ζάχαρη σε σκόνη. Προσθέστε γεύση πορτοκαλιού. Διαδώστε το κέικ με λούστρο και διακοσμήστε με καρύδια.
Σνακ στο τοστ με σολομό
Για 2 μερίδες πιάτου:
• 4 φέτες ψωμιού για τοστ
• 100 γραμμάρια τυριού κρέμας
• μια μικρή δέσμη άνηθο
• 125 γρ. Αλατισμένα φιλέτα σολομού
• 1 αγγούρι
• Νεροτσουλήθρα για διακόσμηση
Τηγανίζουμε στην τοστιέρα τεσσάρων τεμαχίων ψωμιού μέχρι να ροδίσουν. Ανακατέψτε το τυρί με το ψιλοκομμένο άνηθο. Διαδώστε το τυρί σε ζεστό τοστ. Αλατισμένα φιλέτα σολομού κόβουν λεπτές φέτες. Αγγούρι φέτα πολύ λεπτές λωρίδες (ο ευκολότερος τρόπος για να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι-piller). Τοποθετήστε φέτες σολομού και λωρίδων αγγουριού πάνω από το τυρί κρέμας. Διακοσμήστε το σνακ με ένα κλαδάκι του νεροκάρδαου. Αν δεν είστε ακόμη ευτυχής ιδιοκτήτης τοστιέρα, τότε μπορείτε να ψήσετε το ψωμί σε ένα στεγνό τηγάνι ή με την προσθήκη μικρής ποσότητας βουτύρου.