Πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι σε ηλικία έως και ενός έτους η τροφή του παιδιού δεν έχει αναπτυχθεί πλήρως και η χρήση αλατιού στα τρόφιμα του μωρού μπορεί να οδηγήσει στη διακοπή του έργου του γαστρεντερικού σωλήνα. Επίσης αξίζει να θυμηθούμε ότι τα μπαχαρικά μπορούν να προκαλέσουν στο παιδί πολλές αλλεργικές αντιδράσεις.
Ωστόσο, μην αφήνετε όλα τα μπαχαρικά και καρυκεύματα και μην τα χρησιμοποιείτε στη διατροφή του μωρού. Αν προσθέσετε μια μικρή ποσότητα τροφής στο φαγητό, οι γαστρικοί χυμοί θα αρχίσουν να σχηματίζουν, πράγμα που αυξάνει την όρεξη βελτιώνει σημαντικά την πέψη.
Αλάτι σε παιδικές τροφές
Το αλάτι διαδραματίζει σημαντικό ρόλο στη διατροφή, όχι μόνο δίνει ιδιαίτερη γεύση στα τρόφιμα, αλλά επίσης προμηθεύει το σώμα με σημαντικά μεταλλικά στοιχεία όπως το χλωριούχο νάτριο. Επομένως, όταν ένα άτομο δεν καταναλώνει αρκετό αλάτι, η υγεία του αρχίζει να επιδεινώνεται. Λόγω της έλλειψης νατρίου και chlorapoda, ζάλη, κόπωση, ένα άτομο μπορεί ακόμη και να εξασθενίσει, οι κράμπες αρχίζουν.
Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση επιτραπέζιου αλατιού έχει αρνητική επίδραση στη λειτουργία των νεφρών και στο καρδιαγγειακό σύστημα. Οι διαδικασίες ανταλλαγής αρχίζουν να σπάνε, το κεντρικό νευρικό σύστημα είναι πολύ ενθουσιασμένο.
Πώς μπορείτε να προσδιορίσετε την ακριβή ποσότητα αλατιού που χρειάζεται το παιδί σας;
Κάθε μέρα ένα παιδί καταναλώνει σε μέταλλα 0,2-0,35 γραμμάρια αλάτι, μέχρι ένα έτος, ενώ ένας ενήλικας καταναλώνει πέντε γραμμάρια. Όλα τα απαραίτητα συστατικά πέφτουν στο σώμα του μωρού από διάφορα τρόφιμα και δεν χρειάζονται επιπλέον αλάτι. Αλλά όταν τελειώσει περισσότερο από ένα χρόνο, η ζήτηση για αλάτι για μία ημέρα αυξάνεται σε 0,5. Από εκείνη τη στιγμή, όλα τα τρόφιμα μπορούν να υποδάλλονται σταδιακά.
Πολλοί γονείς προσπαθούν να οργανώσουν σωστά τη διατροφή του μωρού και συχνά αντιμετωπίζουν έλλειψη αλατιού στο σώμα. Η επίλυση αυτού του προβλήματος είναι ιωδιούχο αλάτι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ανασύσταση των αποθεμάτων ιωδίου. Το πλεονέκτημα είναι ότι το ιωδιούχο άλας που πωλείται στη χώρα μας έχει περάσει όλους τους απαραίτητους ελέγχους, πληροί όλα τα πρότυπα ποιότητας, δεν χάνει τις χρήσιμες ιδιότητες του για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν επηρεάζει τη γεύση και το χρώμα των προϊόντων. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, διότι σήμερα περιέχει ιωδιούχο άλας. Προηγουμένως, χρησιμοποιήθηκε ιωδιούχο κάλιο για την παραγωγή του.
Μπαχαρικά στη διατροφή του μωρού
Τα μπαχαρικά είναι ορισμένα προϊόντα φυτικής προέλευσης, που χρησιμοποιούνται ως πρόσθετα σε καταναλωμένα τρόφιμα. Θα έχουν τη δική τους διατροφική αξία. Το καθήκον τους είναι να βελτιώσουν την πεπτική διαδικασία και να δώσουν στο προϊόν μια ορισμένη γεύση.
Οι περισσότερες από τις δραστηριότητες έχουν φυτοντοκτόνες ιδιότητες, οι οποίες αναμφισβήτητα εμποδίζουν τη διείσδυση διαφόρων βακτηρίων στο σώμα. Και είναι αυτές οι ιδιότητες που αποτιμώνται στο σύγχρονο μαγείρεμα, καθώς κορεάζουν το φαγητό με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.
Τα πικάντικα λαχανικά, τα οποία στην εποχή μας χρησιμοποιούνται στη διαδικασία μαγειρέματος, διακρίνονται από μια αξιοσημείωτη ποικιλία. Άρχισαν να ταξινομούν ανάλογα με το ποιο μέρος τους χρησιμοποιείται για φαγητό.
Για παράδειγμα:
- οι σπόροι είναι μοσχοκάρυδο, γλυκάνισο, μουστάρδα.
- φρούτα - βανίλια, κύμινο, πιπέρι, badan και κάρδαμο.
- λουλούδια - γαρίφαλα, σαφράν και κάπαρη.
- φύλλα δάφνης, μαντζουράνα, άνηθο και μαϊντανό.
- φλοιός με κανέλα.
- ρίζες - τζίντζερ, χρένο και σκόρδο.
Και κάθε μπαχαρικό περιέχει ακριβώς εκείνες τις ουσίες που τους δίνουν αυτή τη μοναδική γεύση και τη μυρωδιά που αγαπάμε τόσο πολύ. Αυτές οι ουσίες περιλαμβάνουν: αιθέρια έλαια και άλλους άλλους τύπους ελαίων, αιθέρων, αλκαλοειδών, αλκοολών και ούτω καθεξής.
Πρέπει να θυμόμαστε ότι εκτός από τα μπαχαρικά που διεγείρουν την πεπτική δραστηριότητα και αυξάνουν την αφομοιωσιμότητα ορισμένων θρεπτικών ουσιών, είναι επίσης χημικοί ερεθιστές. Επομένως, εάν ένα άτομο έχει νεφρικό, ηπατικό, στομαχικό ή εντερικό νόσημα, νευρικό ή καρδιαγγειακό σύστημα, τρώει μπαχαρικά όσο το δυνατόν λιγότερο. Όσον αφορά τα παιδιά και τα τρόφιμά τους, στην περίπτωση αυτή είναι επίσης απαραίτητο να περιοριστεί η κατανάλωση μπαχαρικών. Δεν συνιστάται να δίνετε μικρά παιδιά. Εκτός από την τόνωση της πεπτικής δραστηριότητας, προκαλούν επίσης ερεθισμό της βλεννογόνου της γαστρεντερικής οδού, ως αποτέλεσμα της οποίας αναπτύσσονται φλεγμονώδεις ασθένειες.
Στη διατροφή μπορείτε να συμπεριλάβετε τα παρακάτω μπαχαρικά σε περιορισμένο ποσό:
- Μαϊντανός, δάφνη, λευκό πιπέρι, άνηθο, σέλινο (για παιδιά από εννέα μήνες).
- Κρεμμύδια και σκόρδο (μπορούν να χορηγηθούν σε παιδιά από οκτώ μήνες σε μικρές ποσότητες και μόνο μετά από επεξεργασία με ατμό.
- Βανίλια (από εννέα μήνες), κανέλα (από ένα έτος, περιλαμβάνεται στα προϊόντα αρτοποιίας)?
- πικάντικα βότανα: δεντρολίβανο, βασιλικό, κλπ. (χρησιμοποιούνται για την παρασκευή σαλατών και δίνονται σε παιδιά ηλικίας 2 ετών).
- Όταν ένα παιδί είναι τριών ετών, προσθέτουν ένα φρέσκο κρεμμύδι, σκόρδο, πικάντικα χόρτα στο φαγητό του. Η ποσότητα των μπαχαρικών πρέπει να είναι ελάχιστη, μόνο για να δώσει γεύση.
Μην χρησιμοποιείτε μίγματα πολλών συστατικών έτοιμου μίγματος. Συχνά περιέχουν ενισχυτές και ενισχυτές γεύσης που δεν θα επηρεάσουν την υγεία του παιδιού με τον καλύτερο τρόπο.
Μέχρι σήμερα, ορισμένοι τύποι οξέων τροφίμων χρησιμοποιούνται ευρέως στο μαγείρεμα. Αυτά περιλαμβάνουν το ξύδι και το κιτρικό οξύ. Ξύδι μπορεί να είναι όπως το κρασί, και φρούτα-μούρο και ακόμη αλκοόλ. Όλα εξαρτώνται από το είδος της πρώτης ύλης. Αλλά σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να χρησιμοποιείται στη διατροφή του μωρού.
Το κιτρικό οξύ μπορεί να εισέλθει στο σώμα ενός παιδιού μόνο μέσω προϊόντων αρτοποιίας.