Biscotti

Biscotti - διπλά ψημένα μπισκότα Σύμφωνα με τους ιστορικούς, το πρώτο ιταλικό biscotti ετοιμάστηκε τον 13ο αιώνα στην πόλη της Prato της Τοσκάνης. Όπως αποδείχθηκε - τα cookies είναι ένα ιδανικό προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι καλό για τους να είναι κορεσμένα. Κατά τη διάρκεια των θαλάσσιων ταξιδιών σε κάθε πλοίο υπήρχε ένα απόθεμα μπισκότων, το οποίο ανά πάσα στιγμή θα μπορούσε να τροφοδοτηθεί από τους ναυτικούς. Όχι χωρίς λόγο, το biscotti θεωρήθηκε το αγαπημένο ζαχαροπλαστείο του Χριστόφορου Κολόμβου, ο οποίος έτρωγε στα μακρινά του ταξίδια. Το Biscotti είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό μπισκότο. Στη μετάφραση, το biscotti σημαίνει "ψημένο δύο φορές" (φούρνος δύο και φούρνος). Νόστιμα pischenyushki προετοιμάζονται σε δύο στάδια, πρώτα ψήνεται κάτι σαν ένα "ψωμί", στη συνέχεια κομμένο σε κομμάτια και για άλλη μια φορά ψημένο. Στην Ιταλία, υπάρχουν πολλές επιλογές για biscotti. Σχεδόν κάθε περιοχή, και μερικές φορές πόλη ή χωριό, έχει τη δική της συνταγή. Η κλασική συνταγή είναι το αμύγδαλο biscotti. Αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές με άλλα συστατικά (σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα, καφές ...) Λόγω της ξηρότητάς του, το biscotti στην Ιταλία σερβίρεται με επιδόρπιο κρασί, στην Αμερική με καφέ ή τσάι. Μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε, τόσο με ένα γέμισμα για biscotti, όσο και με ποτά, στο οποίο μπορεί να εμποτιστεί το biscotti.

Biscotti - διπλά ψημένα μπισκότα Σύμφωνα με τους ιστορικούς, το πρώτο ιταλικό biscotti ετοιμάστηκε τον 13ο αιώνα στην πόλη της Prato της Τοσκάνης. Όπως αποδείχθηκε - τα cookies είναι ένα ιδανικό προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και είναι καλό για τους να είναι κορεσμένα. Κατά τη διάρκεια των θαλάσσιων ταξιδιών σε κάθε πλοίο υπήρχε ένα απόθεμα μπισκότων, το οποίο ανά πάσα στιγμή θα μπορούσε να τροφοδοτηθεί από τους ναυτικούς. Όχι χωρίς λόγο, το biscotti θεωρήθηκε το αγαπημένο ζαχαροπλαστείο του Χριστόφορου Κολόμβου, ο οποίος έτρωγε στα μακρινά του ταξίδια. Το Biscotti είναι ένα παραδοσιακό ιταλικό μπισκότο. Στη μετάφραση, το biscotti σημαίνει "ψημένο δύο φορές" (φούρνος δύο και φούρνος). Νόστιμα pischenyushki προετοιμάζονται σε δύο στάδια, πρώτα ψήνεται κάτι σαν ένα "ψωμί", στη συνέχεια κομμένο σε κομμάτια και για άλλη μια φορά ψημένο. Στην Ιταλία, υπάρχουν πολλές επιλογές για biscotti. Σχεδόν κάθε περιοχή, και μερικές φορές πόλη ή χωριό, έχει τη δική της συνταγή. Η κλασική συνταγή είναι το αμύγδαλο biscotti. Αλλά υπάρχουν πολλές παραλλαγές με άλλα συστατικά (σοκολάτα, αποξηραμένα φρούτα, καφές ...) Λόγω της ξηρότητάς του, το biscotti στην Ιταλία σερβίρεται με επιδόρπιο κρασί, στην Αμερική με καφέ ή τσάι. Μπορείτε να αυτοσχεδιάσετε, τόσο με ένα γέμισμα για biscotti, όσο και με ποτά, στο οποίο μπορεί να εμποτιστεί το biscotti.

Συστατικά:

• Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
• Ζάχαρη 150g
• Αλεύρι, σιτάρι 250 g
• Αλάτι 2,5 g
• Σκόνη ψησίματος 5g
• Αμύγδαλο 50 g
• Σκούρες σταφίδες 50 γρ
• Ξηροί καρποί αποξηραμένοι 50 γρ
• Ζάχαρη, βανίλια 5 γρ

Οδηγίες

• Βήμα 1 Για αυτή την παραλλαγή του biscotti, πάρτε τα αυγά, τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι, τη σκόνη ψησίματος, τα αμύγδαλα, τις σταφίδες και τα αποξηραμένα (cranberry) βακκίνια.
• Βήμα 2 Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη.
• Βήμα 3 Ανακατέψτε τα με αλεύρι (προηγουμένως κοσκινισμένο με αλάτι και σκόνη ψησίματος).
• Βήμα 4 Προσθέστε τα καρύδια και τα αποξηραμένα φρούτα στη ζύμη.
• Βήμα 5 Διαχωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη, σκουπίστε το τραπέζι με το αλεύρι και σχηματίστε δύο "φραντζόλες". Ψήστε τα μπισκότα στους 150 ° C για 30-40 λεπτά. Το μπισκότο πρέπει να ψήνεται, αλλά μην βυθίζετε. Ψύξη στη σχάρα (που αερίζεται από όλες τις πλευρές) 10 λεπτά.
• Βήμα 6 Κόψτε τα διαγώνια επιμήκη μπισκότα πάχους περίπου 1 cm. Είναι πολύ βολικό να κοπούν με ένα μαχαίρι "ψωμί".
• Βήμα 7 Διαδώστε σε ένα φύλλο ψησίματος και συνεχίστε να στεγνώνετε σε ακόμη χαμηλότερη θερμοκρασία - περίπου 130 ° C για άλλα 30-40 λεπτά. Ψύχεται στη σχάρα και σερβίρει καφέ ή τσάι.