- Μεγάλα καρότα - 3-4 τεμάχια
- Ζάχαρη - 1 ποτήρι
- Αλεύρι - 1 Γυαλί
- Αυγά - 3 κομμάτια
- Πορτοκαλί - 1 κομμάτι
- Σόδα - - Τσιμπήστε (στην άκρη του μαχαιριού)
- Σταφίδες - - Για γεύση
- Ξηρή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα - 2-3 Τεχν. κουτάλια
Καρότα σχάρα σε ένα μικρό τρίφτη, και κόψτε το πορτοκάλι μαζί με τη φλούδα σε μικρά κομμάτια. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ένα μπολ. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά μαζί με τη ζάχαρη, στη συνέχεια γεμίστε ένα ποτήρι αλεύρι, σόδα. Ζυμώνουμε τη ζύμη σωστά. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε τη ζύμη με πορτοκάλι και καρότα. Προσθέτουμε τη σταφίδα εμποτισμένη σε βραστό νερό. Στη συνέχεια, ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα καλούπι και ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά. Όταν το κέικ είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το καλούπι και ψήστε το. Ενώ η πίτα ψύχεται, μαγειρέψτε την κρέμα. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το μίξερ με ξινή κρέμα ή συμπυκνωμένο γάλα με μια κουταλιά ζάχαρης, μέχρι να διαλύσει πλήρως τη ζάχαρη. Καλύψτε το κέικ και διακοσμήστε με ένα μούρο.
Μερίδες: 5-7