- Πίτσα: στεγνή ζύμη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- νερό - 3/4 φλιτζάνια
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο - 3 στοιχεία. κουτάλια
- Σάλτσα πέστο: φύλλα βασιλικού - 3/4 φλυτζάνια
- Τυρί παρμεζάνας - 1/2 φλιτζάνι
- κουκουνάρι - 2 Αρ. κουτάλια
- σκόρδο - 2 δόντια
- αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- ελαιόλαδο - 1/3 φλιτζάνι
- Συμπλήρωση: κολοκυθάκια - 2 τεμάχια
- squash - 2 κομμάτια
- Βουλγαρικό πιπέρι - 2 τεμάχια
- Τυρί μοτσαρέλα - 360 γραμμάρια
- κατσικίσιο τυρί - 120 γραμμάρια
1. Κάνετε μια ζύμη για την πίτσα. Ρίξτε τη ζύμη 3/4 φλιτζάνι ζεστό νερό. Αφήστε να παραμείνετε για αρκετά λεπτά. Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι. Προσθέστε ελαιόλαδο και αναμείξτε με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα της ζύμης και ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί μια κολλώδης μάζα. Λιπάνετε ένα ξεχωριστό μπολ με ελαιόλαδο, σχηματίζετε μια μπάλα από τη ζύμη και το τοποθετείτε σε ένα μπολ. Ρίξτε τη ζύμη σε ελαιόλαδο, στη συνέχεια, σκεπάζετε καλά με ένα πλαστικό περιτύλιγμα και αφήνετε την άκρη για 1-2 ώρες ή βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να χρειαστεί. Κάντε τη σάλτσα Pesto. Προσθέστε τα φύλλα βασιλικού, το τυρί παρμεζάνα, τα κουκουνάρια, το αλάτι και το πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και κτυπάμε μέχρις ότου υπάρξει μια σύσταση του πουρέ. Εάν χρειάζεται, προσθέστε περισσότερο λάδι. Βάλτε τη σάλτσα στην άκρη. 2. Κάντε το παραγέμισμα. Κόψτε τα κολοκυθάκια και τις φέτες σκουός διαγώνια. Φέτα το τυρί μοτσαρέλα. Ρύζι παρμεζάνα. Λιπάνετε τις φέτες κολοκυθάκια και σκουός με ελαιόλαδο. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι. Στερεώστε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά Αφήστε κατά μέρος. Βάλτε τις πιπεριές στη σχάρα και τηγανίστε μέχρι να εμφανιστούν μαύρες κηλίδες. Αμέσως τοποθετήστε τις πιπεριές σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα. Αφήνουμε να σταματήσουμε για 20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρούμε τη μαυρισμένη φλούδα, βγάζουμε τους σπόρους πιπέρις και κόβουμε σε λωρίδες. Αφήστε κατά μέρος. 3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 245 μοίρες. Βάλτε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ξετυλίξτε και λιπάνετε με σάλτσα Pesto. Βάλτε τα κομμάτια της μοτσαρέλας πάνω από τη σάλτσα. 4. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκυθάκια, σκουός και πιπέρι πάνω από το τυρί. Ψήνουμε για 15-18 λεπτά, μέχρις ότου το τυρί αρχίσει να βράζει. 5. Αφαιρέστε από το φούρνο και σκουπίστε το κατσικίσιο τυρί σε ολόκληρη την επιφάνεια της πίτσας. Τοποθετήστε τα φύλλα βασιλικού στην κορυφή, πασπαλίζετε με παρμεζάνα, κόβετε σε φέτες και σερβίρετε αμέσως.
Μερίδες: 8