- Κίτρινα κρεμμύδια - 1 τεμάχιο
- αλάτι και πιπέρι - - Για γεύση
- κλαδιά θυμαριού - 2 τεμάχια
- μια δέσμη μπρόκολου - 1 κομμάτι
- σκόρδο - 1 δόντι
- πάπρικα - 1 πρέζα
- ζύμη για πίτσα - - Μέρη
- Τυρί μοτσαρέλα - 1/2 φλυτζάνι
- ελιές - 16 τεμάχια (χωρίς κοιλώματα)
- λεμόνι - 1 κομμάτι
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Κόψτε τα κρεμμύδια και τα βάζετε σε ένα μικρό τηγάνι με θυμάρι (αν χρησιμοποιείται) και μια πρέζα αλατιού. Προσθέστε αρκετό ελαιόλαδο. Βάλτε το τηγάνι στο φούρνο και ψήνετε, ανακατεύοντας περιστασιακά μέχρι το κρεμμύδι να γίνει χρυσό, περίπου 30 λεπτά. 2. Ενώ το κρεμμύδι μαγειρεύεται, πλένετε και στεγνώνετε το μπρόκολο, κόβετε τα μεγάλα κλαδιά για να κόψετε τα φύλλα και τους βλαστούς. Θα πρέπει να πάρετε περίπου 2 ποτήρια. Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο. Θερμάστε ένα μεγάλο τηγάνι με ελαιόλαδο. Προσθέστε μπρόκολο, αλατοπίπερο, πιπέρι και πάπρικα, τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να είναι έτοιμο το μπρόκολο. Προσθέστε το σκόρδο, τηγανίζετε για λίγα δευτερόλεπτα. 3. Όταν το κρεμμύδι είναι έτοιμο, αφαιρέστε το από το φούρνο και αυξήστε τη φωτιά σε 230 μοίρες. Βγάλτε τη ζύμη πίτσας σε κύκλο με διάμετρο 30-35 cm και βάλτε την σε ένα δίσκο ψησίματος. Ελαφρά λάδι η ζύμη με ελαιόλαδο, αφήνοντας τα περιγράμματα 1 cm ξηρά. Ομοιόμορφα πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί μοτσαρέλα, βάζουμε κρεμμύδια, μπρόκολο και ελιές στην κορυφή. Ρίξτε περίπου 1 κουταλιά της σούπας ελιάς. 4. Ψήστε την πίτσα στο φούρνο για 5 έως 10 λεπτά, μέχρι να γίνουν τραγανά. Πάρτε την πίτσα έξω από το φούρνο, ρίξτε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, κόψτε και σερβίρετε.
Μερίδες: 6