- από κρέας γαλοπούλας - 1 χιλιόγραμμο
- αυγό - 1 τεμάχιο
- ασκαλώνια - 1 τεμάχιο
- σκόρδο - 2 δόντια
- μαϊντανό - - Για γεύση
- ψίχουλα ψωμιού - 3/4 φλυτζάνια
- Τυρί παρμεζάνας - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Ψωμί Focaccia - 1 κομμάτι
- Τυρί μοτσαρέλα - 2-3 φέτες
- Για τη σάλτσα: ένα κουτάκι (450 g) σάλτσας ντομάτας - 1 τεμάχιο
- βασιλικό - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- σκόνη σκόρδου - 1/8 κουταλάκι του γλυκού
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού - 1 πρέζα
- ζάχαρη - 1 πρέζα
1. Ψιλοκόβουμε τα ασκαλώνια, το σκόρδο και το μαϊντανό. Ανακατέψτε το κρέας γαλοπούλας, το αυγό, το κρεμμύδι, το σκόρδο, το μαϊντανό, το τριμμένο τυρί παρμεζάνας σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύετε καλά μέχρι να μαλακώσετε. 2. Για να φτιάξετε τα χέρια με περίπου 20 κεφτεδάκια. Προθερμάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Τηγανίζουμε τις κεφτέδες από όλες τις κατευθύνσεις σε καφέ. 3. Ενώ τα κεφτεδάκια μαγειρεύουν, κάντε τη σάλτσα. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, το βασιλικό, τη σκόνη σκόρδου, τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και μια τσίχλα ζάχαρης κατά βούληση. Μειώστε τη θερμότητα και προσθέστε τη μαγειρεμένη σάλτσα στις κεφτεδάκια. Βάζετε κεφτεδάκια σε σάλτσα για περίπου 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε από τη θερμότητα. 4. Κόψτε το ψωμί σε δύο μισά, το άνω μισό είναι ελαφρώς λεπτότερο από το κάτω μέρος. 5. Βάλτε στο κάτω μισό του ψωμιού ένα στρώμα κεφτεδάκια σε σάλτσα, και στην κορυφή βάζετε φέτες τυρί μοτσαρέλας. Βάλτε το φούρνο. 6. Μόλις το τυρί τήκεται και αρχίζει να βράζει, αφαιρέστε το σάντουιτς από το φούρνο, καλύψτε με μισό ψωμί στην κορυφή, κομμένο σε ίσα μέρη και σερβίρετε με ένα κοφτερό μαχαίρι.
Μερίδες: 6