- ζύμη για 1 πίτσα - 1 κομμάτι
- γάλα - 1 οσ. μια κουταλιά
- αλάτι - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 1/4 κουταλάκι του γλυκού
- Ιταλικά λουκάνικα - 240 γραμμάρια
- ζαμπόν - 240 γραμμάρια
- μεγάλη κόκκινη λάμπα - 1 τεμάχιο
- κόκκινη πιπεριά - 1 κομμάτι
- σκόρδο - 4 δόντια
- τυρί Provolone - 240 γραμμάρια
- Τυρί μοτσαρέλα - 240 γραμμάρια
- Τυρί παρμεζάνας - 60 γραμμάρια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 μοίρες. Τοποθετήστε δύο μεγάλους δίσκους ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώματα σιλικόνης. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Κόψτε το ζαμπόν σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα κόκκινα κρεμμύδια και το σκόρδο. Κόψτε το βουλγαρικό πιπέρι. Τηγανίτα Provenol και Mozzarella, σχάρα Parmesan λεπτά. Λουκάνικο με ένα κουτάλι και τηγανίζουμε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε από το τηγάνι. Αποστραγγίστε τα πάντα από το τηγάνι, εκτός από 1 κουταλιά της σούπας λίπος. Προσθέστε το ζαμπόν, τα κρεμμύδια και τις γλυκές πιπεριές. Τρίψτε, ανακατεύοντας μέχρι να γίνουν πολύ μαλακά και ελαφρώς καφέ, από 5 έως 8 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, για 1 λεπτό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και ψήστε. Διαχωρίστε τη ζύμη στο μισό. Δημιουργήστε ένα ορθογώνιο μεγέθους 25X35 cm από το μισό της ζύμης, το τοποθετήστε σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος. 2. Βάλτε το μισό ψυγμένο λουκάνικο στη ζύμη, αφήνοντας τα περιθώρια 2,5 εκατοστά στις άκρες. Στη συνέχεια, βάλτε το μισό μίγμα ζαμπόν. Πασπαλίστε τα μισά από τη Mozzarella και Provolone. Με τη βοήθεια μιας βούρτσας λιπάνετε τα όρια της ζύμης με το μείγμα γάλακτος. 3. Ξεκινώντας από το μακρύ τέλος, κυλήστε το ρολό της ζύμης και πιέστε τις άκρες. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία με τα υπόλοιπα συστατικά. Αφήστε τη δοκιμή να αυξηθεί για 20-30 λεπτά. 4. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα, λιπάνετε τα ρολά με ένα μείγμα γάλακτος. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε το στρωμπόλι με τριμμένο τυρί παρμεζάνας, επιστρέφουμε στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυρί, περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά. Κόψτε τα στρωμπόλι σε φέτες και σερβίρετε με σάλτσα.
Μερίδες: 6