- ντοματίν κεράσι - 1 φλιτζάνι
- αλάτι - Για γεύση
- δοκιμή πίτσας - 450 γραμμάρια
- κατσικίσιο τυρί, θερμοκρασία δωματίου - 60 γραμμάρια
- σάλτσα Πέστο - 2 οσ. κουτάλια
- κόκκινες νιφάδες πιπεριού - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- Τυρί μοτσαρέλα - 120 γραμμάρια
- Τυρί παρμεζάνας - 15 γραμμάρια
- ζαμπόν προσούτοτο - 60 γραμμάρια
1. Τοποθετήστε την πέτρα πίτσας στη βάση του φούρνου και ζεστάνετε το φούρνο στους 150 βαθμούς. Τοποθετήστε την άλλη σχάρα στο κέντρο του φούρνου. Γραμμή του δίσκου ψησίματος με χαρτί περγαμηνής ή στρώμα σιλικόνης. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατεύουμε το κατσικίσιο τυρί, τη σάλτσα Pesto και την κόκκινη πιπεριά. 2. Κόψτε τις ντομάτες κεράσι στο μισό. Βάλτε τις ντομάτες κομμένες στο δίσκο ψησίματος. Αλατοποιήστε ελαφρά και πασπαλίστε με μαγειρικό σπρέι. Ψήστε για 30 λεπτά. Πάρτε τις ντομάτες από το φούρνο και αυξήστε τη θερμοκρασία σε 260 μοίρες. Δημιουργήστε μια μπάλα έξω από τη δοκιμή. Αφήστε τον να σταθεί για 10 έως 30 λεπτά. Βγάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και βάλτε την σε ένα μεγάλο τετράγωνο χαρτιού περγαμηνής. Λιπάνετε ομοιόμορφα με ένα μίγμα κατσικίσιο τυρί και σάλτσα Pesto. 3. Ψεκάστε με το τριμμένο μοτσαρέλα, βάζετε τις ντομάτες και πασπαλίζετε με τριμμένο τυρί παρμεζάνα. Βάλτε την πίτσα στην πέτρα πίτσας με το χαρτί περγαμηνής. Ψήστε για 8-10 λεπτά έως ότου η κρούστα σκοτεινιάσει γύρω από τις άκρες. 4. Τοποθετήστε την πίτσα για ψύξη σε μια σχάρα χωρίς περγαμηνή. Πασπαλίζουμε με φέτες ζαμπόν προσούτο. Αφήστε την πίτσα να σταθεί για 5 λεπτά πριν τη σίτιση.
Μερίδες: 3-4