- αλεύρι - 3 3/4 φλυτζάνια
- ξηρή μαγιά - 2 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Αλάτι - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- ζάχαρη - 3/4 κουταλάκια του γλυκού
- νερό - 1 1/3 Κύπελλα
- Ελαιόλαδο για ψήσιμο - Για γεύση
- τράπεζα ψιλοκομμένων ντοματών - 1 τεμάχιο (400 γρ.) γέμιση)
- ελαιόλαδο - 2 κουταλάκια του γλυκού (γέμιση)
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γέμιση)
- κόκκινες νιφάδες πιπεριάς - 2-6 πρέζα (γέμιση)
- μεγάλα φύλλα φρέσκου βασιλικού - 6 τεμάχια (γέμιση)
- Τυρί μοτσαρέλα - 360 γραμμάρια (γέμιση)
- Τυρί παρμεζάνας - Για γεύση (πλήρωση)
1. Ανακατέψτε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα μπολ. Προσθέστε νερό και αναμείξτε με ένα κουτάλι για μερικά λεπτά. 2. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την να ανέβει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 2 ώρες. 3. Βάλτε τη ζύμη σε μια ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια και κόψτε τη στο μισό. Χρησιμοποιήστε τα δύο μέρη ή τοποθετήστε το στο ψυγείο για έως και 1 ημέρα (προ-τυλιγμένο). 4. Λιπάνετε το ελαιόλαδο με άφθονες ποσότητες δίσκου ψησίματος μεγέθους 32x45 cm. Βάλτε τη ζύμη σε ένα δίσκο ψησίματος και το τεντώστε στο χείλος. Αν συρρικνωθεί, περιμένετε πέντε λεπτά και, στη συνέχεια, συνεχίστε. Η ζύμη θα πρέπει να είναι πολύ λεπτή. 5. Προθερμάνετε το φούρνο στους 260 μοίρες. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή έναν επεξεργαστή τροφίμων, ανακατέψτε τις ντομάτες, το ελαιόλαδο και το αλάτι. Το μείγμα θα είναι αρκετά υγρό. 6. Προσθέστε ομοιόμορφα τη σάλτσα ντομάτας πάνω από ολόκληρη τη ζύμη. Βεβαιωθείτε ότι η σάλτσα δεν συσσωρεύεται στο κέντρο της πίτσας. 7. Πασπαλίστε μερικές ράβδους κόκκινων πιπεριών, βάλτε ψιλοκομμένο βασιλικό και φέτες μοτσαρέλα. 8. Ψήστε για 20-25 λεπτά έως ότου οι άκρες ελαφρώς χτυπηθούν. Πασπαλίστε επιπλέον με βασιλικό και τυρί παρμεζάνα. Σερβίρετε ζεστό ή σε θερμοκρασία δωματίου.
Μερίδες: 1-2