- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- Σκληρό ψωμί με κύβους χωρίς κρούστα - 1 φλιτζάνι
- κιμά γαλοπούλα - 900 γραμμάρια
- μεγάλα αυγά - 2 κομμάτια
- Ricotta - 300 γραμμάρια
- Τυρί μοτσαρέλα - 120 γραμμάρια
- ασκαλώνια - 2 τεμάχια
- Τυρί παρμεζάνα - 30 γραμμάρια
- μαϊντανό - 1/4 φλιτζάνι
- Μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- μαύρο πιπέρι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- μπέικον - 240 γραμμάρια
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190 βαθμούς με τη βάση στη μεσαία θέση. Τρίψτε το κρεμμύδι. Ψιλοκόψτε το μπέικον. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το γάλα και τους κύβους ψωμιού. Αφήστε κατά μέρος για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά. 2. Όταν το ψωμί εμποτίζεται με γάλα, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να το βάλετε σε μια σύσταση από πολτοποιημένες πατάτες. Προσθέστε το κιμά της γαλοπούλας, τα αυγά, τη ρίκοτα, το τριμμένο τυρί Μοτσαρέλα, το τριμμένο κρεμμύδι, το τριμμένο τυρί παρμεζάνας, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το μοσχοκάρυδο, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μπολ με ψωμί. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να επιτευχθεί ομογενής σύσταση. 3. Για να σχηματίσουν από το λαμβανόμενο βάρος ένα ρολό μήκους περίπου 30 εκατοστών, για να τοποθετήσετε ένα ρολό σε ένα φύλλο ψησίματος. Στρώστε το ρολό με φέτες μπέικον από όλες τις πλευρές. Καλύψτε το ρολό με αλουμινόχαρτο. 4. Ψήστε το ρολό στο φούρνο για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήνετε για άλλα 45 λεπτά έως ότου το θερμόμετρο κρέατος που έχει εισαχθεί στο κέντρο του κυλίνδρου καταγράψει 77 μοίρες. Πάρτε το ρολό από το φούρνο, βάλτε το σε ένα ξύλο κοπής και αφήστε το να σταθεί 10 λεπτά πριν τεμαχιστεί σε φέτες.
Μερίδες: 8