- Μακαρόνια (ελατήρια / σπείρα) - 200 γραμμάρια
- Κόκκινη πιπεριά - 2 κομμάτια
- Ντομάτες στο χυμό τους - 200 γραμμάρια
- Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο
- Σκόρδο - 3 δόντια
- Ελαιόλαδο - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Προβηγκιακά βότανα - 1 Art. μια κουταλιά
- Κόκκινο πιπέρι τσίλι - - Για γεύση
- Αλάτι και μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- Παρμεσάν - 100 γραμμάρια
- Μοτσαρέλα - 50 γραμμάρια
Τα ζυμαρικά μαγειρεύονται στην κατάσταση του al dente - δηλαδή, όταν τα ζυμαρικά είναι σχεδόν έτοιμα, αλλά δεν έχουν ακόμη βράσει. Αποφλοιωμένο και χοντροκομμένο βουλγάρικο πιπέρι ψημένο για 10-15 λεπτά στους 200 βαθμούς. Τρίψτε τις ψημένες πιπεριές σε μπλέντερ μέχρι να μαλακώσουν. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο τηγανίζονται στο ελαιόλαδο μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ρίξτε μέντα και στραγγίστε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας. Προσθέστε τα βραστά ζυμαρικά και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Προσθέστε το μισό τυρί, ανακατεύουμε. Διαδώστε το μίγμα ζυμαρικών σε ένα πυρίμαχο πιάτο, ελαφρώς λαδωμένο. Ψεκάμε το υπόλοιπο τυρί στην κορυφή και απλώνουμε τις μπάλες του μοτσαρέλα. Ψήστε για περίπου 5 λεπτά σε 180 μοίρες - μέχρι την εμφάνιση ενός ωραίου, μαλακού τυριού κρούστα. Σερβίρουμε αμέσως. Η όρεξη του Buon, φίλη! :)
Μερίδες: 2