Μάνκα με καραμέλα, ξηρούς καρπούς και ξηρούς καρπούς Το Halava είναι ένα παραδοσιακό ινδικό γλυκό που μοιάζει με μια γλυκιά εύθρυπτη πουτίγκα. Προετοιμάστε το από δημητριακά, λαχανικά, φρούτα, διάφορα σπόρους και όσπρια. Η πιο δημοφιλής chalava είναι ένας manga khava με την προσθήκη σιροπιού ζάχαρης, ξηρών καρπών και ξηρών καρπών. Η συνταγή για ένα τέτοιο halacha σήμερα θα το πω. Πιστεύεται ότι ένα καλό γκαλά απαιτεί μια καλή ghee, είναι με τη χρήση του βουτηγμένου βουτύρου επέμενε πεπειραμένους μάγειρες, αλλά αν δεν είναι, στη συνέχεια, αναρροφεί και unsalted βούτυρο. Οι κριτικές σχετικά με αυτό το πιάτο είναι πολλές και συχνά είναι θετικές. Μερικοί άνθρωποι θεωρούν ότι είναι ένα φάρμακο που μπορεί εύκολα να ληφθεί από, και αυτό είναι γεμάτο με επιπλέον κιλά, άλλοι λένε ότι το halava είναι τόσο νόστιμο ώστε μπορείτε να φάτε ακόμη και ένα κουτάλι και ούτω καθεξής. Προσωπικά, προτιμώ αυτή τη γλυκύτητα είναι εξαιρετικά ζεστή και εφ 'όσον υπάρχει στο σπίτι του halava άλλα πιάτα για μένα χλωμό. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε ινδική halava και κοιτάτε το σιμιγδάλι με νέα μάτια, ίσως η πρώην κρύα στάση απέναντι στον άνθρωπο θα αυξηθεί σε θερμή συμπάθεια.
Συστατικά:- Γάλα 350 ml
- Ζάχαρη 150g
- Βούτυρο 100 γραμ
- Πλιγούρι μανα 110 γρ
- Κάρδαμο 2 τεμ.
- Μοσχοκάρυδο 4g
- Κανέλα 4 γρ
- Σταφίδα 40g φως
- Φουντούκι 40 γρ
- Βήμα 1 Χρειάζεστε γάλα, ζάχαρη, βούτυρο, σιμιγδάλι, καρύδια (φουντούκια ή άλλα), σταφίδες και μπαχαρικά (κάρδαμο, κανέλα, μοσχοκάρυδο).
- Βήμα 2 Προετοιμάστε τα συστατικά εκ των προτέρων. Πάρτε μια πρέζα κανέλα, αλέστε cardamom και μοσχοκάρυδο.
- Βήμα 3 Σκουπίστε τα παξιμάδια και αλέστε το τηγάνι.
- Βήμα 4 Σε μια κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο.
- Βήμα 5 Ρίξτε σε αυτό ένα μάνγκο και, ανακατεύοντας περιστασιακά, τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά.
- Βήμα 6 Βάλτε μια άλλη κατσαρόλλα με ζάχαρη σε μέτρια φωτιά και ανακατέψτε περιστασιακά (μην προσθέτετε νερό).
- Βήμα 7 Ενώ η καραμέλα ετοιμάζεται να βράσει το γάλα. Μετά από 3-6 λεπτά, η ζάχαρη θα μετατραπεί σε καραμέλα.
- Βήμα 8 Τώρα, πολύ προσεκτικά (για να αποφύγετε τα εγκαύματα, το μίγμα μπορεί να φυσάει και αφρίζει), το γάλα σε μικρές μερίδες ανακατεύετε σε ανάμιξη καραμέλας. Προσθέστε τα μπαχαρικά και κρατήστε στη φωτιά για μερικά λεπτά.
- Βήμα 9 Στη συνέχεια, προσθέστε τις σταφίδες, τα καρύδια και ανακατέψτε με το μάνγκο. Συνεχίστε στη φωτιά για άλλα 5 λεπτά.
- Βήμα 10 Στη συνέχεια, ρίξτε το γάλα καραμέλας στο μάνγκο και ανακατέψτε (και πάλι πολύ προσεκτικά - η θερμότητα μπορεί να εκτοξευθεί). Καλύψτε και αφήστε για 5 λεπτά.
- Βήμα 11 Απενεργοποιήστε τη φωτιά. Ο Χάλαβα είναι έτοιμος. Σερβίρετε ζεστό. Αν παραμείνει, την επόμενη φορά που θα το χρησιμοποιήσετε, είναι καλύτερα να το ατμού.