Συνταγή για σπιτικό κούρδο από κόκκινη σταφίδα Για όσους δεν γνωρίζουν, ο Κούρδος είναι μια εκπληκτική γευστική κρέμα, η οποία, κατά κανόνα, παρασκευάζεται με βάση τα φρούτα και τα μούρα. Κεράσι, φράουλα, βατόμουρο, λεμόνι, φραγκοστάφυλο - οποιαδήποτε από τις αναφερόμενες επιλογές θα σας ευχαριστήσει με εκπληκτική γεύση και άρωμα. Λόγω της ελαφριάς και μεταξωτής της υφής, ο Κούρδος διαπερνά ομοιόμορφα τα κέικ, δίνοντας τα αρχικά φρούτα ψησίματος. Στο σημερινό μας άρθρο, σας προσφέρουμε την προετοιμασία του πιο ευαίσθητου κουρδίνου της κόκκινης σταφίδας, που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στα ευάερα καλοκαιρινά επιδόρπια.
Φραγκόσυκο Kurd - συνταγή βήμα προς βήμα
Ο απαλός Κούρδος της κόκκινης σταφίδας συνδυάζεται τέλεια με μπισκότα, κέικ με φούρνο, φρέσκα ψωμάκια και συνηθισμένα τοστ. Αυτή η λιχουδιά μούρο στην υφή της μοιάζει με μια συνηθισμένη κρέμα, αλλά διαφέρει ευχάριστη ξινή και φρεσκάδα. Και παρόλο που η κόκκινη σταφίδα στη διαδικασία μαγειρέματος χάνει το λαμπερό χρώμα της (το κουρδ γίνεται απαλό και γίνεται μπεζ-ροζ), αλλά το χαρακτηριστικό άρωμα και όλες οι χρήσιμες ιδιότητες αυτού του υπέροχου μούρου εξακολουθούν να υπάρχουν.
Απαραίτητα συστατικά:
φραγκοστάφυλα (νωπά ή κατεψυγμένα) - 150 g
ζάχαρη - 100 g
Βούτυρο - 50-70 g
αυγά - 2 τεμ.
Βήμα-βήμα οδηγίες:
Εάν τα μούρα είναι κατεψυγμένα και καθαρά, μεταφέρετε αμέσως τα στο κουβά / πατατάκι με ένα παχύ πυθμένα, κοιμηθείτε με ολόκληρη την σερβίρισμα της κοκκοποιημένης ζάχαρης και βάζετε σε μέτρια φωτιά. Φρέσκια κόκκινη σταφίδα αποκόπτεται από τα κλαδιά, απομακρύνετε τα πιθανά φύλλα, άλλους μολυντές, ξεπλύνετε και μετά πασπαλίζετε με ζάχαρη.
Για τη σημείωση! Μαγειρέψτε κουρδική φραγκομαδα και μπορεί να γίνει από μαύρη σταφίδα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να επιλέξετε μαλακά, ελαφρώς υπερβολικά μούρα, τα οποία είναι γρήγορα προετοιμασμένα.
Διαλύστε κόκκους ζάχαρης, ανακατεύετε συνεχώς με ένα ξύλινο κουτάλι ή σπάτουλα, βάλτε σταδιακά σε ενεργό βρασμό πάνω από μια μικρή φωτιά. Μετά το βράσιμο του μείγματος, χαμηλώστε τη θερμοκρασία και μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά.
Η ζεστή μαρμελάδα σκουπίζεται μέσα από ένα λεπτό κόσκινο πάνω από ένα άλλο δοχείο, μετά το κέικ αφαιρείται στο πλάι και επιστρέφουμε την τεταμένη σύνθεση μούρων στην κουτάλα.
Για τη σημείωση! Μην βιαστείτε να πετάξετε το κέικ. Μπορεί να επαναχρησιμοποιηθεί για την παρασκευή χυμού φραγκοστάφυλων. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε το κέικ με βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση και αφήστε το να επιμείνει για 30-40 λεπτά.
Προσθέτουμε ένα αυγό συν ένα κρόκο. Συνεχώς χτυπάμε μαζί για 1-2 λεπτά με ένα χτύπημα, ταυτόχρονα ενεργούμε γρήγορα, έτσι ώστε η πρωτεΐνη να μην έχει χρόνο να διπλώσει και να συνδυαστεί με ασφάλεια με τα υπόλοιπα συστατικά σε ένα ενιαίο ομαλό μίγμα. Και πάλι, εγκαταστήστε τα πιάτα στη σόμπα, ρίξτε ένα μπαρ βουτύρου και σε μια μικρή φωτιά, επιτυγχάνουμε μια πάχυνση. Συνεχίζοντας τις κυκλικές κινήσεις, ετοιμάζουμε έναν ομοιογενή και μεταξένιο Κούρδο από την κόκκινη σταφίδα. Η ψιλοκομμένη σταφίδα ρίχνεται σε γυάλινους περιέκτες και δεν φυλάσσεται περισσότερο από τρεις ημέρες στο ψυγείο. Είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε αμέσως μια γαστρονομία για το μαγείρεμα ή τη διακόσμηση επιδόρπια.
