- Μαύρη σταφίδα - 1 χιλιόγραμμο
- Νερό - 2-3 ποτήρια
- Ζάχαρη - 1,3 κιλά
Η γλυκιά και ξινή μαρμελάδα θυμίζει συχνά ζελέ. Το χρησιμοποιώ όχι μόνο για το επιδόρπιο, αλλά το υπηρετώ και με το τυρί μούχλας. Τα δάχτυλα γλείφουν! Η συνταγή μαγειρικής μου είναι σε ένα βήμα, οπότε ο χρόνος θα πάει μόνο για να καθαρίσετε τα μούρα και αφήστε τα να παρασκευαστούν με σιρόπι ζάχαρης. Κάνετε μια μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα - ακριβώς. Θα πρέπει να ακολουθήσετε τα επόμενα βήματα, τα οποία προσπάθησα να ζωγραφίσω όσο το δυνατόν λεπτομερέστερα. Έτσι, πώς να φτιάξετε μια μαρμελάδα από μαύρη σταφίδα, λέω: 1. Πλύνετε τα μούρα, καθαρίστε, κόψτε τους μίσχους. Ξηρό, αφήνοντας σε ένα σουρωτήρι, ή σε μια πετσέτα κουζίνας. Χρησιμοποιώ μια χοντρή πετσέτα χαρτιού, τυλίγοντάς την σε πολλά στρώματα. 2. Βράστε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη. Για να γίνει αυτό, ρίξτε τη ζάχαρη στη ζάχαρη, αναμείξτε, βάλτε σε μια αργή φωτιά. Ανακατεύετε συνεχώς έως ότου η ζάχαρη διαλύεται και το σιρόπι γίνεται ελαφρύ. 3. Μόλις βράσει το σιρόπι, τοποθετήστε τα μούρα σε αυτό. Μην αναμιγνύετε, αλλά τα κουνάτε για να βυθίζετε σε υγρό. Αφαιρέστε από τη θερμότητα και αφήστε να σταθεί για 5-6 ώρες. 4. Μετά από έξι ώρες, επιστρέψτε το σιρόπι με τα μούρα στη φωτιά, μαγειρέψτε μέχρι να είστε έτοιμοι. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό! Η τελική μαρμελάδα θα είναι λιπαρή. 5. Γεμίστε τα αποστειρωμένα βάζα και ρίξτε τα ως συνήθως. Κρατήστε σε δροσερό μέρος. Αυτή η μαρμελάδα δεν είναι ζαχαρωμένη. Καλή τύχη!
Μερίδες: 10