Κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές για μαρμελάδες, σάλτσες, ζελέ. Προετοιμασία κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα στο multivark και στη σόμπα

Από την αρχαιότητα η κόκκινη σταφίδα ήταν σεβαστή ως μούρο, φέρνοντας καλή υγεία, αιώνια νεολαία και μακροζωία. Περιέχει υψηλή συγκέντρωση πηκτίνης, φρουκτόζης, βιταμινών και οργανικών οξέων. Οι εντυπωσιακές αιμοστατικές, αντιφλεγμονώδεις, χολερετικές, αντιπυρετικές και καθαρτικές ιδιότητες του προϊόντος δικαιολογούνται πλήρως. Δυστυχώς, λόγω της ασυνήθιστης γεύσης, το θαύμα-μούρο σπάνια τρώγεται ωμά. Συλλέγεται συχνά κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα, με τη μορφή νόστιμων μαρμελάδων, κομπόστας, ζαχαροπλαστικής, ζελέ, σάλτσες, λικέρ, βάμματα και ακόμη και ποτού. Συνδυάζεται απόλυτα με άλλα μούρα (φραγκοστάφυλα, φράουλες, σμέουρα, φραγκοστάφυλα), φρούτα (μήλα, δαμάσκηνα και κεράσι), λαχανικά (ντομάτες, αβοκάντο) και γαλακτοκομικά συστατικά.

Στις σκανδιναβικές χώρες, αυτό το μούρο χρησιμοποιείται ως συστατικό για σούπες φρούτων, σάλτσες, πουτίγκες. Στη Γερμανία, χρησιμοποιείται για την παρασκευή επιδόρπια με κρέμα ή γέμιση για κέικ. Στην Αμερική - με τη μορφή διαφόρων κορυφών για παγωτά, κέικ, τραγανά γκοφρέτες. Και για μας - για νόστιμες, ευαίσθητες, αρωματικές χειμερινές λιχουδιές.

Οι καλύτερες συνταγές των κενών κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα είναι η υπέροχη σάλτσα

Η πικάντικη μη παραδοσιακή σάλτσα από αυτό το μούρο μοιάζει λίγο με το narrashab από το ρόδι. Σε αυτό, αισθάνονται οι νότες των μπαχαρικών, της εκφραστικής σούπας και της ελαφριάς σκιάς. Αυτή η σάλτσα συμπληρώνει τέλεια τα παραδοσιακά χειμερινά πιάτα: ψητή χήνα, πάπια, χοιρινό ή γαλοπούλα. Ακόμη και το συνηθισμένο βραστό ή αγελάδες στήθος κοτόπουλου συνδυάζεται τέλεια με ένα τέτοιο μη ασήμαντο πρόσθετο. Η καλύτερη συνταγή μας για τη σάλτσα κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα είναι επίσης σημαντική για την καλοκαιρινή κατανάλωση. Το Kebab Shish από το προβάτο ή το χοιρινό κρέας θα γίνει ακόμα πιο ορεκτικό και μοναδικό, αν το κουτάρετε με μια πανέμορφη σάλτσα.

Απαραίτητα συστατικά για μια συνταγή για το χειμώνα

• κόκκινη σταφίδα - 2 κιλά
• πιπέρι τσίλι - 2 τεμ.
• σκελίδες - 4 τεμ.
• πιπέρι μαύρο μπιζέλια - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• σπόρους μουστάρδας - 1 κουταλιά της σούπας.
• τζίντζερ εδάφους - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κάρυ - 2 κουταλιές της σούπας
• σκόνη κανέλας και πάπρικας - 0,5 κουτ.
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• κουρκούμη - 1 κουταλάκι του γλυκού
• λυκίσκο-suneli και αρωματικό πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• κολλώδης χαλαζία - 6 τεμ.
• ζάχαρη - 1 κιλό

Βήμα-βήμα οδηγίες της σάλτσας σταφίδας για το χειμώνα

1. Τα ώριμα μούρα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρείτε τους μίσχους, τα διανέμετε σε χαρτοπετσέτα για να στεγνώσετε.

2. Τα καθαρά και αποξηραμένα μούρα συσσωρεύονται σε ένα μηχανή μαγειρέματος κρέατος. Προσθέστε την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης στη μάζα της φραγκοστάφυλο, ανακατέψτε καλά.

3. Σε ένα μπολ σμάλτο, βράστε τα μούρα με ζάχαρη, βάλτε όλα τα μπαχαρικά στο κύπελλο. Ανακατεύετε καλά και βράζετε για άλλα 7-10 λεπτά, απομακρύνοντας τακτικά τον αφρό.

4. Αφήστε το ζεστό αρωματικό μείγμα να περάσει από το σουρωτήρι.

5. Η προκύπτουσα φωτεινή σάλτσα πικάντικο βράζει για άλλη μια φορά, απλώνεται ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα με χωρητικότητα όχι μεγαλύτερη από 0,5 λίτρα.

6. Απλά αφήστε ένα βάζο στη δοκιμή. Το υπόλοιπο σφραγίζεται καλά και κρύβεται η σάλτσα κόκκινης σταφίδας σύμφωνα με τη συνταγή μας για το χειμώνα.

Ζελέ από κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα - συνταγή με φωτογραφία

Η συγκομιδή αυτού του μούρου σπάνια τρώγεται στην καθαρή του μορφή. Αλλά είναι υπέροχο για μούρο μούρων. Ένα τέτοιο επιδόρπιο μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους: συλλέγοντας ένα μείγμα από τρεις ποικιλίες (λευκό, κόκκινο και μαύρο), συνδυάζοντάς το με άλλα μούρα (φράουλες, σμέουρα, φράουλες) ή χρησιμοποιώντας το ξεχωριστά. Οποιαδήποτε από τις προτεινόμενες επιλογές θα ευχαριστήσει τα μέλη του νοικοκυριού με απαλή συνέπεια, ευχάριστη γεύση και ελαφρύ καλοκαιρινό άρωμα. Επιπλέον, η παρασκευή ζελέ από κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή μας είναι μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία.

Απαραίτητα συστατικά για χειμερινή συγκομιδή

• νερό - 500 ml
• ζάχαρη - 1,2 kg
• ώριμη κόκκινη σταφίδα - 1,2 kg

Βήμα-βήμα οδηγίες της συνταγής για το φραγκοστάφυλο ζελέ

1. Τα μούρα διαχωρίζονται από τα πεντικιούλα, ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και ρίχνουν με κρύο νερό, λαμβάνοντας υπόψη 0,5 λίτρα ανά 1 κιλό καραβίδας.
2. Βάλτε το δοχείο με τα μούρα στη φωτιά και τη θερμότητα, μη φτάνοντας σε σημείο βρασμού. Στέλεχος του μαγειρέματος που προκύπτει, μούρο τα στελέχη μέσα από ένα σουρωτήρι ή ένα λεπτό κόσκινο. Το υπόλοιπο κέικ συμπιέζεται μέσω 3 στρωμάτων γάζας.
3. Ψύξτε ελαφρά το λίπος με χυμό και τεντώστε τα μέσα από 3 στρώσεις γάζας. Στη συνέχεια, προσθέστε ζάχαρη στο υγρό και μαγειρέψτε για 30 έως 40 λεπτά.
4. Ζεστό ζελέ απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και καλύπτουμε με καπρόνα ή κυλήστε με μεταλλικά καλύμματα.

Κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη στο χυμό της, η καλύτερη χρήσιμη συνταγή

Αυτά τα μούρα, εκτός από τις καταπληκτικές θεραπευτικές ιδιότητες, έχουν αντενδείξεις. Έτσι, ο χυμός αυτών των φρούτων απαγορεύεται σε άτομα με πεπτικό έλκος και έλκος στομάχου, οξεία γαστρίτιδα και ηπατίτιδα, μειωμένη πήξη του αίματος. Στην περίπτωση αυτή, η κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα στο χυμό χωρίς ζάχαρη είναι τέλεια αναζωογονητική, αυξάνει τις προστατευτικές λειτουργίες του σώματος, ενισχύει και τονώνει. Αυτή η προμήθεια για το χειμώνα είναι πρακτική και οικονομική. Εκτός από τα φρέσκα μούρα και τα καθαρά κουτιά, δεν χρειάζεται τίποτα.

Απαραίτητα συστατικά για μια συνταγή για το χειμώνα

• ώριμη κόκκινη σταφίδα - 2 κιλά

Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα χωρίς ζάχαρη

1. Ταξινόμηση και πλύση φρέσκα μούρα, αφαιρέστε κλαδιά, στεγνώστε σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
2. Μεταφέρετε τα σε μια κατσαρόλα, κρατήστε τα μούρα στη φωτιά μέχρι να δώσουν χυμό και βράστε. Μετά το βρασμό, αφαιρέστε από τη θερμότητα.
3. Σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα, μετατοπίστε τη μάζα των μούρων, γεμίστε τα έτσι ώστε τα μούρα να καλύπτονται με χυμό. Παστερίστε την κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα στους 90 ° C για 15-20 λεπτά.
4. Γυρίστε τα ρολά ζεστά, γυρίστε τα δοχεία στην κορυφή του κάτω μέρους.
   

Οι καλύτερες συνταγές των κενών κόκκινων σταφίδων για το χειμώνα - Jam-confiture (συνταγή για multivarka)

Με τη δημοτικότητά του, αυτός ο πολιτισμός χάνει σε άλλα μούρα, ακόμη και στενούς συγγενείς. Πολλοί δεν τους άρεσε η γεύση του σκληρού δέρματος, ξινή γεύση και έλλειψη φωτεινού αρώματος. Εν τω μεταξύ, αυτός ο τύπος καραβίδας είναι εκείνος που συμπεριφέρεται καλύτερα από τον υπόλοιπο όταν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Χυμοί, μαρμελάδες, κομπόστες και μαρμελάδες με κόκκινη σταφίδα για το χειμώνα είναι νόστιμα, υγιή, τρυφερά και ελαφρά. Πολλοί χρήσιμοι ιχνοστοιχεία παραμένουν άθικτοι ακόμη και μετά το μαγείρεμα, και ένα ευχάριστο χρώμα βελούδου - μετά από μια μακρά αποθήκευση της μπιγέτας. Jam-confiture της κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα με τη συνταγή για ένα multivark - μια ασυνήθιστη παραλλαγή της μαρμελάδας τσίμπημα. Μια τέτοια λιχουδιά, σε αντίθεση με την παραδοσιακή, προετοιμάζεται για όχι περισσότερο από 30 λεπτά, εκτός από το ότι δεν απαιτεί περιττές ενέργειες.

Απαραίτητα συστατικά για μια συνταγή σε ένα πολυμεταβλητό

• κόκκινη σταφίδα - 0,5 kg
• κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας

Βήμα-βήμα οδηγίες της μαρμελάδας φραγκοστάφυλο για το χειμώνα

1. Τα μούρα απομακρύνουν από τα πεντικιούλα, ξεπλύνετε με δροσερό νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα. Αφήστε την κόκκινη σταφίδα στο αποχυμωτή, αφήστε το κέικ για κομπόστα ή ζελέ.
2. Το προκύπτον ποτήρι χυμού συνδυάζεται με ένα ποτήρι ζάχαρη και ρίχνεται στο μπολ multivarka. Ρυθμίστε τη λειτουργία "εμπλοκής", ξεκινήστε τη διαδικασία. Μην περιμένετε το τέλος του χρόνου - 1 ώρα. Για να ετοιμάσετε ένα νόστιμο φαγητό κόκκινης σταφίδας, αρκούν 20 λεπτά.
3. Η καυτή μαρμελάδα θα πρέπει να απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, φραγμένα. Γυρίστε το απόβαρο στην κορυφή του πυθμένα, αφήστε τη σε αυτή τη θέση μέχρι το πρωί. Μετά από πλήρη ψύξη, κρύψτε τη συντήρηση του δακρυϊκού σε ένα δροσερό λυγισμένο μέρος μέχρι το χειμώνα.

Οι καλύτερες συνταγές για την προετοιμασία της κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα με τη μορφή μαρμελάδας, μαρμελάδας, σάλτσας ή ζελέ - ένα εύρημα για οποιαδήποτε ερωμένη. Και η πολύτιμη συγκομιδή διατηρείται και οι βιταμίνες αποθηκεύονται και το επιδόρπιο είναι πάντα στο χέρι. Οι παραπάνω συνταγές για την παρασκευή της κόκκινης σταφίδας με και χωρίς ζάχαρη πρέπει να δοκιμάζονται αυτοπροσώπως για να εξασφαλιστεί η ευελιξία και η μοναδικότητά τους.