- Κόκκινη σταφίδα - 2 χιλιόγραμμα
- Ξύδι - 1 Γυαλί
- Ζάχαρη - 2 κύπελλα
- Αλάτι - 2 στοιχεία. κουτάλια
- Κανέλα - 1ος. μια κουταλιά
- Φύλλο Bay, γαρύφαλλο, μαύρο πιπέρι - - Για γεύση
- Σκόρδο - 3-4 δόντια
Πιέστε χυμό από την κόκκινη σταφίδα μας. Από 2 κιλά μούρα έχω σχεδόν 5 ποτήρια χυμού. Σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε τον χυμό που προκύπτει, ένα ποτήρι ξύδι, δύο ποτήρια ζάχαρης, τα μπαχαρικά και την κανέλα. Το ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στη φωτιά. Φέρτε σε βράση, μειώστε τη θερμότητα και συνεχίστε να μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά, μαζί με την απομάκρυνση του αφρού. Μαγειρεύουμε μέχρι να δημιουργηθεί η επιθυμητή συνεκτικότητα της σάλτσας - μερικοί σαν πιο υγρό, λίγο πιο πυκνό. Ορυχείο (δεν είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν) βάζα, βάζετε στο κάτω μέρος κάθε βάζο ένα τεμαχισμένο σκελίδα σκόρδο. Βάζουμε την παρασκευασμένη σάλτσα σε βάζα, τα κλείνουμε με καπάκια και αποστειρώνουμε (βάζα λίτρα - 20 λεπτά, δοχεία 10 λίτρων). Όλη η σάλτσα είναι έτοιμη για αποθήκευση και χρήση!
Μερίδες: 10-12