Μπακελ για μαργαρίνη

Ας ξεκινήσουμε με την παρασκευή του αλεύρου: αλεύρι peretrem με μαργαρίνη. Σε ένα άλλο μπολ, ξηρή ζύμη Συστατικά:

• Μαργαρίνη - 250 γραμμάρια
• Αλεύρι - 500 γραμμάρια
• Αυγά - 2 τεμάχια
• Ζύμη - 20 γραμμάρια
• Γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα
• Sol - 1 πρέζα
• Ξηροί καρποί - 150 γραμμάρια (για πλήρωση με καρύδια)
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια (για πλήρωση με καρύδια)
• Γάλα - 50 χιλιοστόλιτρα (για πλήρωση με καρύδια)
• Βανίλια - 1 πρέζα (για πλήρωση με καρύδι)
• Σταφίδες - 50 γραμμάρια (για πλήρωση με καρύδια)
• Μαρμελάδα βερίκοκου - 50 γραμμάρια (για πλήρωση με καρύδια)
• Παπαρούνα αλέθεται - 150 γραμμάρια (για πλήρωση παπαρούνας)
• Ζάχαρη - 150 γραμμάρια (για πλήρωση παπαρούνας)
• Λεμόνι (φλούδα και χυμός) - 1 τεμάχιο (για τη συμπλήρωση παπαρούνας)
• Νερό - 50 χιλιοστόλιτρα (για πλήρωση παπαρούνας)
• Σταφίδες - 50 γραμμάρια (για τη συμπλήρωση παπαρούνας)
• Μαρμελάδα κερασιού - 50 γραμμάρια (για γέμιση παπαρούνας)

Οδηγίες

Ας ξεκινήσουμε με την παρασκευή του αλεύρου: αλεύρι peretrem με μαργαρίνη. Σε ένα άλλο μπολ, η ξηρή μαγιά είναι διαλυτή στο ζεστό γάλα, το ρίχνουμε σε ένα ξηρό μίγμα. Εκεί, προσθέστε αυγά, αλάτι και ζάχαρη και ζυμώστε από όλη αυτή τη ζύμη. Η ζύμη έλασης σε ένα μπολ και έστειλε στο ψυγείο για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, θα προετοιμάσουμε το γέμισμα παξιμαδιών και παπαρούνας (χωριστά, η bagley γίνεται με δύο διαφορετικά γεμίσματα). Για καρυκεύματα αναμιγνύουμε απλά όλα τα συστατικά που αναφέρονται, για την παπαρούνα - διαλύουμε τη ζάχαρη στο νερό και στη συνέχεια ανακατεύουμε με όλα τα άλλα συστατικά. Τα γεμιστικά είναι έτοιμα. Από αυτή την ποσότητα των συστατικών, λαμβάνονται 4 ρολά, οπότε η ζύμη που στέκεται στο ψυγείο αφαιρείται και κόβεται σε 4 ίσα μέρη. Κάθε κομμάτι ζύμης τυλίγεται σε ένα ορθογώνιο. Κάθε ορθογώνιο της δοκιμής καλύπτεται γενναιόδωρα με γέμισμα. Δύο ρολά θα είναι με γεμιστή με παπαρούνα, δύο ρολά με παξιμάδι. Διπλώστε με τη μορφή κυλίνδρου. Λιπάνετε τα ρολά με ένα χτυπημένο αυγό, σε πολλά σημεία τρυπήστε το πιρούνι (για να αφήσετε τον αέρα έξω) και βάλτε το στο φούρνο, θερμαίνεται στους 190 βαθμούς. Μαγειρέψτε μέχρι να πάρετε ένα σκούρο κόκκινο χρώμα - ο χρόνος είναι δύσκολο να πει κανείς, εξαρτάται από το φούρνο. Τα ρολά μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, αλλά στην Ουγγαρία ποτέ δεν το κάνουν. Τα ρολά ψύχονται και αφήνουν σε δροσερό μέρος ακόμη και για μια μέρα, έτσι ώστε το ρολό, όπως λένε, είναι ώριμο. Ο ρόλος είναι πολύ πιο νόστιμος από φρέσκο. Καλό φαγητό, φίλοι! :)

Μερίδες: 12-14