- καρύδια - 1 1/4 φλυτζάνια
- αλεύρι - 3/4 γυαλί
- αλεύρι ολικής αλέσεως - 1/2 φλιτζάνι
- ζάχαρη - 2/3 κύπελλα
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- φλούδα λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού
- χυμό λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού
- ελαιόλαδο - 2 αντικείμενα. κουτάλια
Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 μοίρες. Δύο φόρμες για λάδι πίτας και πασπαλίζουμε με αλεύρι, βάζουμε στην άκρη. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων συνδυάστε τα καρύδια, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέστε βούτυρο, ελαιόλαδο, ξύσμα λεμονιού και χυμό λεμονιού, ανακατέψτε καλά. Διαχωρίστε το μείγμα στο μισό και κυλήστε τη ζύμη σε κύκλο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε κάθε κύκλο της ζύμης σε 8 φέτες. Κόψτε ελαφρά τις φέτες με ένα πιρούνι. Ψήστε τα μπισκότα για περίπου 22 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε τα μπισκότα σε ένα πιάτο και αφήστε να κρυώσει εντελώς.
Μερίδες: 16