- αλεύρι - 300 γραμμάρια
- αμύγδαλα - 200 γραμμάρια
- ζάχαρη - 180 γραμμάρια
- ζύμη - 14 γραμμάρια
- Βούτυρο - 35 γραμμάρια (κομμένα)
- 1 λεμόνι - 1 κομμάτι
- φλούδα 1 πορτοκαλί - 1 κομμάτι
- λευκό γλυκό κρασί - 120 χιλιοστόλιτρα
- αυγά - 2 + 1 τεμάχια
- ζαχαρωμένα φρούτα - 150 γραμμάρια (τεμαχισμένα)
- ολόκληρα αμύγδαλα - 150 γραμμάρια (κομμένα)
- κόνις κανέλας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- τριμμένο μοσχοκάρυδο - 1 πρέζα
- ζάχαρη σε σκόνη - 1 τεμάχιο
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ° C. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, τα αμύγδαλα και τη μαγιά, προσθέστε λάδι και ανακατέψτε. Προσθέστε φλούδα λεμονιού και πορτοκαλιού ... ... κρασί, 2-α, ελαφρώς, χτυπημένα αυγά ... ... φρούτα, τεμαχισμένα αμύγδαλα, κανέλα και μοσχοκάρυδο. Ανακατέψτε καλά και κάντε μια μαλακή ζύμη. Εάν η ζύμη είναι ξηρή, προσθέστε νερό ή κρασί. Ζυμώνουμε τη ζύμη με μια πολύ μικρή ποσότητα αλεύρου, έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλάει. Κόψτε τα κομμάτια από τη ζύμη περίπου 5 εκατοστά και ρίξτε τους σωλήνες με διάμετρο περίπου 1,5 εκ. Σχηματίζετε μικρά bagels. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο ψησίματος, καλύπτεται με περγαμηνή, λιπαίνετε τα αρτοσκευάσματα με αυγό και ψήστε για 20 λεπτά. Αφού το μπισκότο είναι έτοιμο να πασπαλιστεί με ζάχαρη σε σκόνη.
Μερίδες: 12