- βουτύρου - 5,5 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1 3/4 φλυτζάνια
- Μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- συμπυκνωμένο γάλα - 2/3 φλιτζάνια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 οσ. μια κουταλιά
- βανίλια - 1 κομμάτι (αποφλοιωμένο)
- αλεύρι - 5 φλιτζάνια
- ζάχαρη για τη σώρευση - - Για γεύση
- πάστα σοκολάτας για γέμιση - - Για γεύση
Σε ένα μπολ με ηλεκτρικό μίξερ ανακατέψτε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα, περίπου 3 λεπτά. Προσθέτουμε αυγά και αλάτι, ανακατεύουμε. Προσθέστε το συμπυκνωμένο γάλα, εκχύλισμα βανίλιας και σπόρους βανίλιας, ανακατέψτε. Μειώστε την ταχύτητα και προσθέστε σταδιακά το αλεύρι. Ανακατέψτε, αλλά μην χτυπάτε. Διαχωρίστε τη ζύμη σε 4 ίσα μέρη. Τυλίξτε προσεκτικά τη ζύμη με πλαστικό περιτύλιγμα και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Γραμμή του φύλλου ψησίματος με φύλλα ψησίματος ή χαρτί περγαμηνής. Κάνετε μπάλες από ένα μέρος της δοκιμής, χρησιμοποιώντας για κάθε 1 κουταλάκι του γλυκού ζύμη. Ρίξτε κάθε σφαίρα σε ζάχαρη και βάλτε το σε ένα προετοιμασμένο φύλλο ψησίματος, περίπου 2 εκατοστά. Ελαφρώς βυθίστε το κάτω μέρος του γυαλιού στο αλεύρι και πιέστε κάθε μπάλα για να την πιέσετε ελαφρά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη δοκιμή. Ψήστε μέχρι το μπισκότο να ανέβει ελαφρά, από 8 έως 10 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά στο φύλλο ψησίματος και στη συνέχεια αφήνουμε να κρυώσει εντελώς πάνω στη σχάρα. Χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα, βάλτε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού από τη γεύση σοκολάτας στην επίπεδη πλευρά του μισού μπισκότου. Πατήστε πάνω από το άλλο μισό του μπισκότου για να φτιάξετε ένα σάντουιτς. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα υπόλοιπα μπισκότα και τα παραγεμισμένα. Το μπισκότο μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ημέρες.
Μερίδες: 60