Ψήσιμο σε ένα τηγάνι Το ψήσιμο θεωρείται πιάτο ρωσικής κουζίνας και σερβίρεται είτε μετά από τη σούπα είτε από το τελευταίο τηγανισμένο πιάτο και συνήθως ήταν το τηγανισμένο κρέας. Υπάρχουν αρκετές επιλογές μαγειρέματος για ψήσιμο, από το ψήσιμο στο φούρνο μέχρι το μαγείρεμα στα γλάστρες. Το κρέας μπορεί να είναι οποιοδήποτε, αλλά πρέπει απαραίτητα να είναι χυμώδες! Γι 'αυτό θα αλάξουμε το πιάτο στο τέλος του μαγειρέματος. Η διαφορά μεταξύ αυτής της συνταγής είναι ότι το κρέας δεν τηγανίζεται σε φυτικό έλαιο, αλλά στη μαργαρίνη. Αλλά αυτό το πιάτο δεν χάνει κανένα γούστο, και ίσως ακόμη και γίνεται πιο τρυφερό. Σερβίρετε "με ζεστασιά, με θερμότητα", μπορείτε με οποιοδήποτε πιάτο, αλλά καλύτερα με μεγάλες τομάτες.
Συστατικά:- Χοιρινός πολτός 800g
- Μανιτάρια ζαχαρωτά 800 γρ
- Μαργαρίνη 100 g
- Κρεμμύδι 500 γρ
- Ξύδι μήλου 5 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαϊντανός φρέσκο 50 g
- Κόκκινο έδαφος πιπέρι 0,5 κουτ.
- Πιπέρι μαύρο έδαφος 0,5 κουτ.
- Μείγμα λυκίσκου-suneli 2 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι 3 πρέζα
- Βήμα 1 Για την προετοιμασία του ψητού, χρειαζόμαστε τη σάρκα χοιρινού κρέατος, νωπών ζαμπόν, κρεμμυδιών, ξίδι μηλίτης μήλου, μαϊντανό, μαργαρίνη, μπαχαρικά.
- Βήμα 2 Χοιρινό κομμένο σε φέτες το μέγεθος της μισής παλάμης του χεριού σας, κτύπησε και κόψτε στα μισά. Τα τεμάχια κρέατος πρέπει να είναι περίπου τα ίδια και αρκετά λεπτά, έτσι ώστε να είναι ομοιόμορφα τηγανητά. Προσθέστε 1 κουτ. λυκίσκο-suneli και αφήστε να μαρινάρετε για 1 ώρα.
- Βήμα 3 Κρεμμύδι κομμένα σε λεπτές ημίσεια δαχτυλίδια, ρίξτε βραστό νερό, έτσι ώστε το νερό καλύπτει μόνο ελαφρά τα κρεμμύδια και προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας. l. ξύδι μήλου μήλου. Εκτός από το κρέας αφήνουμε για 1 ώρα.
- Βήμα 4 Κόβουμε τα μανιτάρια αρκετά μεγάλα. Αν οι μύκητες είναι μικρές, τότε στη μέση, αν είναι μεγάλες, τότε 3-4 μέρη.
- Βήμα 5 Κόψτε μεγάλο μαϊντανό, ώστε να μην χάσετε το χρώμα και το άρωμα του πράσινου.
- Βήμα 6 Λιώστε τη μαργαρίνη σε ένα τηγάνι. Είναι καλύτερα να παίρνετε κρεμώδη μαργαρίνη. Το βούτυρο και το γάλα μαργαρίνης δεν είναι κατάλληλα.
- Βήμα 7 Τηγαίνετε τα κομμάτια κρέατος και στις δύο πλευρές στο κέντρο της κατσαρόλας. Μόλις το κρέας αλλάξει χρώμα, βάζουμε τα κομμάτια κατά μήκος της άκρης του τηγανιού, και στη μέση τακτοποιούμε νέες μερίδες κρέατος και ούτω καθεξής μέχρι το τέλος.
- Βήμα 8 Όταν το κρέας είναι καφέ, ανακατεύουμε, προσθέτουμε μαύρο και κόκκινο πιπέρι, το υπόλοιπο μείγμα λυκίσκου-suneli και 6 κουταλιές της σούπας. l. μαρινάτα από κρεμμύδια. Τηγανίζουμε όλα τα 15-20 λεπτά σε μέτρια φωτιά, μέχρις ότου το κρέας γίνει μαλακό και η ποσότητα σάλτσας δεν μειωθεί κατά το ήμισυ.
- Βήμα 9 Συγχώνευση της μαρινάδας από το κρεμμύδι και προσθέστε το κρεμμύδι στο κρέας. Τρίψτε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Βήμα 10 Προσθέστε τα μανιτάρια, ανακατέψτε και τηγανίστε για 5 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία.
- Βήμα 11 Προσθέστε τα πράσινα, τηγανίστε άλλα 2 λεπτά. Και αλάτι στη γεύση.
- Βήμα 12 Αφαιρέστε από τη φωτιά, κλείστε το καπάκι και αφήστε το για 3-4 λεπτά.
- Βήμα 13 Σερβίρουμε με σαλάτα φρέσκων λαχανικών. Καλύτερα δεξιά στο τηγάνι, στο οποίο ψημένο το κρέας.