Έχουμε επανειλημμένα ακούσει πολλές αντιπαραθέσεις σχετικά με το τι είναι η χορτοφαγία - βλάβη ή όφελος;
Ορισμένοι ισχυρίζονται ότι είναι αναμφισβήτητα χρήσιμο ότι η χορτοφαγία είναι μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Οι αντίπαλοι, ωστόσο, ισχυρίζονται ότι αυτή η δίαιτα είναι αφύσικη και όχι εντελώς φυσιολογική, αναφέροντας ως επιχειρήματα ότι ένα άτομο είναι θηρευτής. Μετά από όλα, οι άνθρωποι έχουν κυνηγήσει από καιρό, τρώει το κρέας των ζώων, και θεωρήθηκε υγιές και γεμάτο τρόφιμα.
Αλλά ας ασχοληθούμε με τα πάντα. Αρχικά, μάθετε τι είναι η χορτοφαγία;
Ο ίδιος ο όρος είναι λατινικής προέλευσης (από λατινικό βότανο - λαχανικό). Δηλαδή, η χορτοφαγία είναι ένα σύστημα τροφίμων που παρέχει την κατανάλωση τροφίμων φυτικής προέλευσης και αποκλείει εντελώς από τη διατροφή τη σάρκα οποιουδήποτε ζώου. Η χορτοφαγία διδάσκει επίσης ότι κάθε ζωή είναι ανεκτίμητη και κάθε εκδήλωση της πρέπει να γίνεται σεβαστή. Έτσι, στην έννοια της χορτοφαγίας, πολύ περισσότερο από απλώς ακολουθώντας μια δίαιτα λαχανικών, φρούτων και δημητριακών. Σύμφωνα με τις αρχές της χορτοφαγίας απαιτεί εργασία για τον εαυτό σας, με στόχο την επέκταση των ηθικών και φιλοσοφικών απόψεων.
Αλλά τώρα δεν θα προχωρήσουμε σε ηθική και φιλοσοφική έρευνα, αλλά θα προσπαθήσουμε να εξετάσουμε αυτό το ζήτημα από υλική άποψη. Επιπλέον, πολλοί από τους σύγχρονους χορτοφάγους επιλέγουν αυτόν τον τρόπο ζωής για τον εαυτό τους, όχι τόσο ακολουθώντας τις αρχές της ανθρωπότητας, όσο και από την επιθυμία να επωφεληθούν από την υγεία τους και να αποτίσουν φόρο τιμής στις τάσεις της μόδας.
Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι χορτοφαγίας:
- Ο veganism είναι το πιο σοβαρό είδος χορτοφαγίας, ένα σύστημα διατροφής που χρησιμοποιεί μόνο φυτικές τροφές, σε ορισμένες περιπτώσεις ακόμη και το μέλι αποκλείεται από τη διατροφή.
- Lactovegetarianism - ένα είδος χορτοφαγίας, στο οποίο είναι επιτρεπτή η κατανάλωση γάλακτος και διαφόρων γαλακτοκομικών προϊόντων.
- Lacto-vego-χορτοφαγία, σε αυτό το σύστημα, εκτός από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, επιτρέπεται η χρήση αυγών πουλερικών.
Τώρα εξετάστε ποιο είναι το όφελος και η βλάβη της χορτοφαγίας, τι μπορεί να οδηγήσει στην απόρριψη του κρέατος και πόσο χρήσιμο είναι.
Το όφελος της χορτοφαγίας είναι ότι με την άρνηση του κρέατος, ένα άτομο συμβάλλει σημαντικά στη βελτίωση της υγείας του και κατά συνέπεια στη διάρκεια και την ποιότητα της ζωής του. Πολλά πειράματα επιβεβαίωσαν τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης προϊόντων κρέατος και των καρδιακών παθήσεων.
Επίσης, θέλω να επισημάνω ότι στα προϊόντα κρέατος που παράγονται στις σύγχρονες επιχειρήσεις υπάρχει μεγάλος αριθμός βλαβερών προσθέτων: αντιβιοτικά, ορμόνες στρες και άλλοι ενισχυτές ανάπτυξης. Αυτές και άλλες ουσίες δεν μπορούν να έχουν ευεργετική επίδραση στην υγεία των ανθρώπων.
Η έλλειψη χοληστερόλης στα φυτικά προϊόντα είναι ένα άλλο αναμφισβήτητο όφελος της χορτοφαγίας. Επιπλέον, η κατανάλωση βρώμης και κριθής βοηθά στην εξάλειψη μιας τέτοιας βλαβερής ουσίας από το σώμα.
Τα στοιχεία από μερικές μελέτες δείχνουν ότι οι άνθρωποι που ασκούν τον χορτοφαγικό τρόπο ζωής, τον κίνδυνο καρκίνου, καθώς και τις καρδιαγγειακές παθήσεις είναι σημαντικά χαμηλότεροι (περίπου 30%) από τους ανθρώπους που τρώνε τακτικά τρόφιμα ζωικής προέλευσης.
Ωστόσο, δεν υπάρχει σαφής εξήγηση γι 'αυτό το φαινόμενο αυτή τη στιγμή. Πολλοί γιατροί τείνουν να υποστηρίζουν ότι, κυρίως, αυτό οφείλεται σε έναν πιο υγιεινό τρόπο ζωής για τους χορτοφάγους - αθλήματα, άρνηση από το αλκοόλ, κάπνισμα, από τα επιβλαβή τρόφιμα (π.χ. σόδα, καπνιστά προϊόντα, τσιπς, γρήγορο φαγητό κλπ.). Οι υποστηρικτές της χορτοφαγίας καταναλώνουν περισσότερα φρέσκα λαχανικά και φρούτα που περιέχουν πολλές διαφορετικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, καθώς και φυτικές ίνες, γεγονός που εξηγεί τους χαμηλότερους κινδύνους ασθενειών άλλων επιστημόνων.
Ποια είναι η χρήση της χορτοφαγίας;
- Στη διατροφή περιέχει μια σημαντική ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην απομάκρυνση από την εντερική οδό διαφόρων τοξινών και επιβλαβών ουσιών, δίνουν μια έγκαιρη αίσθηση κορεσμού.
- Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν σημαντική ποσότητα καλίου και μαγνησίου. Αλκαλικά ισοδύναμα κυριαρχούν σε αυτά, τα οποία συμβάλλουν στην προστασία του σώματος από ασθένειες.
- Τα φρούτα και τα λαχανικά είναι οι κύριοι προμηθευτές βιταμινών (βιταμίνες Ρ και C, βήτα-καροτένιο, φολάτες) και αντικαρκινικά τερπενοειδή.
- Στις φυτικές τροφές δεν υπάρχει χοληστερόλη, και μερικές από αυτές έχουν τη δυνατότητα να μειώσουν την περιεκτικότητά τους στο αίμα.
- Το σώμα γίνεται λιγότερο επιρρεπές σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, καρκίνο, αθηροσκλήρωση.
Αλλά πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη η βλάβη της χορτοφαγίας. Για την κανονική λειτουργία, το σώμα χρειάζεται να αποκτήσει αμινοξέα που περιέχονται στο κρέας. Για να αντισταθμίσει την έλλειψη αμινοξέων και σιδήρου, χορτοφάγος χρειάζεται να καταναλώνει μεγάλες ποσότητες όσπριων, ψωμιού, ξηρών καρπών. Επιπλέον, για την κανονική απορρόφηση του προκύπτοντος σιδήρου, το σώμα χρειάζεται να δέχεται βιταμίνη C, η οποία περιέχεται σε εσπεριδοειδή, μούρα, ντομάτες, μαϊντανό.
Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι μερικοί άνθρωποι βρίσκονται στο δρόμο της χορτοφαγίας, όχι με στόχο την υγιεινή διατροφή και τον τρόπο ζωής, αλλά χάριν της απώλειας βάρους. Και το πιο αρνητικό είναι ότι αυτή η προσέγγιση επηρεάζει τους εφήβους. Δεδομένου ότι σε αυτήν την ηλικία είναι εξαιρετικά απαραίτητο για το σώμα να λαμβάνει αρκετό σίδηρο και η έλλειψή του οδηγεί στην εμφάνιση αναιμίας. Ασθένειες που προκαλούν αυξημένη υπνηλία, κόπωση, μειώνουν την ανοσία, γεγονός που με τη σειρά του καθιστά το σώμα πιο ευαίσθητο σε διάφορα είδη μολύνσεων.
Ιδιαίτερα αξιοσημείωτο είναι ο κίνδυνος και η βλάβη της αυστηρής χορτοφαγίας:
- Ανεπαρκής παρουσία στο σώμα ορισμένων αμινοξέων, τα οποία είναι ιδιαίτερα απαραίτητα για την ανάπτυξη και πλήρη ανάπτυξη των παιδιών.
- Η απουσία βιταμίνης Β12 στα τρόφιμα φυτικής προέλευσης, η οποία συμμετέχει άμεσα στη διαδικασία της αιμοποίησης, η έλλειψη βιταμίνης D.
- Λόγω της άρνησης του γάλακτος και των γαλακτοκομικών προϊόντων, ο οργανισμός στερείται βιταμίνης Β2.
- Με μια κυρίαρχη διατροφή σιτηρών - έλλειψη βιταμίνης C.
Τι είδους σύστημα ενέργειας αξίζει να επιλέξετε, μπορείτε να αποφασίσετε μόνο! Αλλά είναι καλύτερο να συμβουλευτείτε έναν ειδικό, καθώς μπορεί να αποδειχθεί ότι ορισμένα προϊόντα για το σώμα σας είναι εξαιρετικά απαραίτητα και ο αποκλεισμός τους από τη δίαιτα μπορεί να οδηγήσει σε δυσμενείς συνέπειες.
Όλα τα καλύτερα για εσάς! Και ότι δεν επιλέγετε για τον εαυτό σας, το κυριότερο είναι ότι θα πρέπει να είναι επωφελής για την υγεία σας.