- αλεύρι - 1 1/4 φλυτζάνια
- αλεσμένη κανέλα - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- μοσχοκάρυδο - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- βούτυρο - 1 φλιτζάνι
- ανοικτή καφέ ζάχαρη - 1 φλιτζάνι
- μέλι - 1/4 φλιτζάνι
- Μεγάλα αυγά - 2 τεμάχια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- πλιγούρι βρώμης - 3 φλιτζάνια
- αποξηραμένα κεράσια - 1 ποτήρι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Κουτάλι δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί για ψήσιμο ή χαρτί περγαμηνής. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, την κανέλα, τη σόδα ψησίματος, το μοσχοκάρυδο και το αλάτι. Αφήστε κατά μέρος. Βάλτε το βούτυρο, τη ζάχαρη και το μέλι σε ένα μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε υψηλή ταχύτητα, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε αυγά και βανίλια, μαστίγιο. Μειώστε την ταχύτητα και προσθέστε σταδιακά ένα μείγμα από αλεύρι, μαστίγιο. Προσθέστε νιφάδες βρώμης και αποξηραμένα κεράσια. Τοποθετήστε 1 κουταλιά της σούπας ζύμης σε απόσταση περίπου 2 cm το ένα από το άλλο σε προετοιμασμένα φύλλα ψησίματος. Ψήστε μέχρι αργά χρυσά, από 10 έως 12 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει σε φύλλα για 5 λεπτά. Βάλτε τα μπισκότα στη σχάρα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Το μπισκότο μπορεί να αποθηκευτεί σε αεροστεγές δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου για 3 ημέρες.
Μερίδες: 48