- μη αλατισμένο βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου - 1 φλιτζάνι (225 g)
- κοκκοποιημένη ζάχαρη - 1 φλιτζάνι (200 g)
- εκχύλισμα βανίλιας - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1/4 κουταλάκια του γλυκού
- ψημένα πεκάν - 1/2 φλιτζάνι
- θρυμματισμένες πατάτες - 1/2 φλιτζάνι
- αλεύρι - 2 φλιτζάνια (250 g)
- θρυμματισμένα πατατάκια - 1 ος. κουτάλι (ψεκασμός (προαιρετικό)
- θαλασσινό αλάτι - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού (ψεκασμός (προαιρετικά)
- πικρή σοκολάτα - 120 γραμμάρια (σάλτσα σοκολάτας (προαιρετικά)
- βούτυρο, κραμβέλαιο ή φυτικό λίπος - 1 κουταλάκι του γλυκού (σάλτσα σοκολάτας (προαιρετικά)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Βάλτε τα δύο φύλλα ψησίματος με χαρτί περγαμηνής και αφήστε τα στην άκρη. Αλέστε τα τσιπς πατάτας στον επεξεργαστή τροφίμων για να τη συνοχή των ψίχουλα. 2. Σε ένα μεγάλο μπολ, βάλτε το βούτυρο μαζί με 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι, χτυπήστε. Προσθέστε ψιλοκομμένα πεκάν, ψιλοκομμένα πατατάκια, αλεύρι και ανακατέψτε. 3. Ρίξτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη σε ένα μικρό μπολ. Δημιουργήστε μικρές μπάλες από τη δοκιμή. Ρολλά μπάλες σε ζάχαρη. 4. Βάλτε τα παρασκευασμένα φύλλα ψησίματος και, χρησιμοποιώντας το κάτω μέρος ενός γυάλινού ποτηριού, πιέστε τις μπάλες προς τα κάτω για να φτιάξετε ένα επίπεδο μπισκότο. Τα cookies πρέπει να βρίσκονται σε απόσταση 2,5 cm. 5. Πασπαλίστε τα μπισκότα με ένα πασπαλίζισμα τσιπς, αν χρησιμοποιηθούν. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη δοκιμή. 6. Ψήστε τα μπισκότα σε ελαφρώς χρυσές στις άκρες, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει στη σχάρα. Για να μαγειρέψετε τη σάλτσα, λιώστε τη ψιλοκομμένη σοκολάτα με βούτυρο σε ένα διπλό λέβητα ή σε πολλές στροφές στο φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε μέχρι να εξομαλυνθεί. Βυθίστε το μισό από κάθε μπισκότο στη σάλτσα σοκολάτας και αφήστε το να στεγνώσει και να σκληρυνθεί στη σχάρα.
Μερίδες: 10