Σκούρο ζύμη Πολύ ασυνήθιστη αρωματική ζύμη με κόκκινο κρασί θα εκπλήξει ακόμα και γκουρμέ με τη γεύση της. Μια τέτοια ζύμη δεν βρίσκεται συχνά και σίγουρα θα προκαλέσει ενδιαφέρον ακόμα και για έμπειρους νοικοκυρές. Ο οίνος δίνει προϊόντα από μια τέτοια δοκιμή με ασύγκριτη επίγευση. Τα κρασιά πρέπει να λαμβάνουν το ένα τρίτο της συνολικής μάζας του υγρού. Η ζύμη βγαίνει όχι με λευκό, αλλά με ανοιχτό καφέ απόχρωση.
Συστατικά:- Κόκκινο ημίγλυκο κρασί 70 ml
- Νερό 120 ml
- Ζάχαρη 1 κουταλιά της σούπας. l.
- Μαγιά, στεγνώστε 7 g
- Σιτάλευρο 1.8 κουταλιές της σούπας.
- Ελαιόλαδο 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Αλάτι 3 g
- Βήμα 1 Για να κάνουμε μια ζύμη για το κρασί, χρειαζόμαστε κόκκινο ημίσκληρο κρασί, ζάχαρη, νερό, αλεύρι, ξηρή μαγιά, ελαιόλαδο, αλάτι.
- Βήμα 2 Ξηρή μαγιά για να συνδυαστεί με αλεύρι.
- Βήμα 3 Προσθέστε το ελαιόλαδο στο μείγμα αλευριού.
- Βήμα 4 Προσθέστε νερό και κρασί.
- Βήμα 5 Σταδιακά ανακατεύοντας το αλεύρι, ζυμώνουμε τη ζύμη.
- Βήμα 6 Η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή και ελαφρώς κολλήσει στα χέρια.
- Βήμα 7 Καλύψτε τη ζύμη με μια πετσέτα και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 1,5 ώρες.
- Βήμα 8 Ετοιμάστε τη ζύμη. Από αυτήν την ποσότητα δοκιμής, θα υπάρχουν 3 μεσαίες πίτσες.