- Χοιρινό - 1 χιλιόγραμμο
- Κρεμμύδια - 200 γραμμάρια
- Βούτυρο - 250 γραμμάρια
- Άλευρο σίτου - 2 Art. κουτάλια
- Ξηρός ξηρός οίνος - 200 χιλιοστόλιτρα
- Νερό - 200 χιλιοστόλιτρα
- Αλάτι, πιπέρι - - Για γεύση
Κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τηγανητά σε βούτυρο (περίπου μισό - περίπου 125 γραμμάρια) μέχρι χρυσό. Όταν το κρεμμύδι είναι επιχρυσωμένο - ρίχνουμε το αλεύρι στο τηγάνι και ανακατεύουμε γρήγορα ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Τρίψτε για ένα λεπτό. Στη συνέχεια χύστε το κρασί και το νερό στο τηγάνι. Ανακατέψτε, ζεστά και απομακρύνετε από τη θερμότητα. Χοιρινό κομμένο σε κομμάτια με πάχος λίγο μεγαλύτερο από 1 cm. Ψεκάστε με αλάτι και πιπέρι. Παίρνουμε μια φόρμα ψησίματος, ρίχνουμε το ήμισυ της σάλτσας κρασιού σε αυτό, βάζουμε κομμάτια κρέατος στην κορυφή. Τοποθετήστε το υπόλοιπο μισό της σάλτσας κρασιού. Τέλος, ρίξτε το λιωμένο υπόλοιπο βούτυρο σε ένα ταψί (περίπου 125 γρ.). Βάζουμε αυτό το είδος κρέατος για ψήσιμο στο φούρνο, που θερμαίνεται στους 220 βαθμούς. Ψήνουμε για 1 ώρα. Λόγω της σάλτσας, το κρέας αποκτά πιο σκούρο σκιά, αλλά δεν καίγεται, αλλά αντίθετα - μαλακό και ζουμερό. Σερβίρετε με το αγαπημένο σας πιάτο.
Μερίδες: 6-7