Η ιστορία της εμφάνισης του κέικ Από που προέκυψε, σε ποια χώρα εφευρέθηκε και ποιος είναι ο μάγειρας που δημιούργησε για πρώτη φορά αυτόν τον εκπληκτικό συνδυασμό γλυκιάς ζύμης, κρέμας και διάφορα στολίδια σε ένα πιάτο, μέχρι τώρα δεν είναι γνωστό. Μερικοί ερευνητές πιστεύουν ότι η πατρίδα του πρωτοτύπου της τούρτας είναι η Ιταλία και η άποψή τους υποστηρίζεται από τα στοιχεία των γλωσσολόγων που υποστηρίζουν ότι η λέξη "κέικ" σημαίνει κάτι χλωμό ή περίπλοκο. Άλλοι ερευνητές θεωρούν τη γενέτειρα του γλυκού πιάτου Vostok με τα μυστηριώδη «ανατολίτικα γλυκά» και ότι εκεί δεν δημιουργήθηκε μόνο το πρωτότυπο της σύγχρονης τούρτας, αλλά το κέικ με τη μορφή που είχαμε συνηθίσει να το βλέπουμε. Και παρόλο που δεν έχουμε φτάσει σε αξιόπιστες πληροφορίες, μπορούμε με βεβαιότητα να ισχυριστούμε ότι ο ρόλος του κέικ που παίζει σήμερα στο εορταστικό τραπέζι μας δεν μπορεί να υπερεκτιμηθεί. Σε αυτή τη συνταγή θέλω να σας δείξω πώς γίνεται το πρωτότυπο, παρά την απουσία ασυνήθιστων διακοσμητικών αντικειμένων και μια νόστιμη τούρτα "Curly".
Συστατικά:- Σιτάλευρο 2 κουταλιές της σούπας.
- Ζάχαρη 2 κουταλιές της σούπας.
- Σόδα 1 κουτ.
- Κακάο σκόνη 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Βανίλίνη 2 πρέζα
- Κιτρικό οξύ 0,02 tsp.
- Αυγά κοτόπουλου 8 τεμ.
- Συμπυκνωμένο γάλα 1 κατσαρόλα
- Βούτυρο 200 g
- Βήμα 1 Τα κύρια συστατικά: αλεύρι, αυγά, κακάο, σόδα, ζάχαρη, βούτυρο, συμπυκνωμένο γάλα.
- Βήμα 2 Πρώτα βάζουμε το συμπυκνωμένο γάλα για 2 ώρες. Εάν έχετε βρασμένο γάλα, παραλείψτε αυτό το βήμα.
- Βήμα 3 Διαχωρίστε τον κρόκο αυγού από την πρωτεΐνη. Βάλτε πρωτεΐνη στο ψυγείο για λίγο, μέχρι να εργαστούμε με τον κρόκο.
- Βήμα 4 Τώρα ετοιμάζουμε το πρώτο κέικ του κέικ. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε 4 κρόκους αυγών και τα χτυπήστε σταδιακά (μια κουταλιά της σούπας), προσθέτοντας ένα ποτήρι ζάχαρη σε αυτά.
- Βήμα 5 Ενώ οι κρόνοι με κτύπημα ζάχαρης, πάρτε τις πρωτεΐνες από το ψυγείο, προσθέστε ένα τσίμπημα κιτρικού οξέος μέσα τους και μασήστε τους με ένα πιρούνι.
- Βήμα 6 Τώρα προσθέτετε σταδιακά τις μισές πρωτεΐνες στους κρόκους κτυπήματος (το δεύτερο μισό των πρωτεϊνών για το δεύτερο κρούστα), προσθέστε επίσης 0,5 κουταλάκια του γλυκού σόδα, μια πρέζα βανιλίνης, 1 φλιτζάνι αλεύρι και κτύπησε για άλλα 5-7 λεπτά.
- Βήμα 7 Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη σε ένα ταψί, αφού προηγουμένως το βάλατε με μαργαρίνη, μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε ελαφρά τη φόρμα με αλεύρι ώστε να μην κολλάει το κέικ. Και βάλτε το φούρνο για 50 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C.
- Βήμα 8 Ενώ προετοιμάζεται το πρώτο κέικ, μπορείτε να ξεκινήσετε τη δεύτερη. Το δεύτερο κέικ παρασκευάζεται ακριβώς όπως και το πρώτο (βήμα 4 και 6), αλλά με την προσθήκη 3 κουταλιών σούπας κακάο (στο βήμα 6).
- Βήμα 9 Κάντε την κρέμα. Όταν το συμπυκνωμένο γάλα είναι έτοιμο, πρέπει να το αφήσετε να κρυώσει. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα δοχείο με λάδι και ανακατέψτε καλά.
- Βήμα 10 Αφού ψήνονται και ψύχονται τα κέικ, θα πρέπει να τα κόψετε με τέτοιο τρόπο ώστε τα δύο κέικ να είναι τέσσερα.
- Βήμα 11 Από το κάθε μισό του κέικ πρέπει να γαρνίρετε τα ψίχουλα - αυτά είναι τα μελλοντικά μπούκλες (που συνήθως φαίνονται μεγάλα).
- Βήμα 12 Τώρα τοποθετήστε το πρώτο κέικ στο πιάτο και λιπάνετε με κρέμα.
- Βήμα 13 Στη συνέχεια βάζουμε τη δεύτερη κέικ, αλλά ένα διαφορετικό χρώμα και λιπαίνουμε επίσης την κρέμα.
- Βήμα 14 Όταν παίρνετε ένα κέικ που αποτελείται από τέσσερα κέικ, καλύψτε το με κρέμα στην κορυφή και τις πλευρές.
- Βήμα 15 Στη συνέχεια, διακοσμήστε το κέικ με σγουράκια. Το κέικ είναι έτοιμο.