- αλεύρι - 2 3/4 φλυτζάνια
- κακάο - 1 φλιτζάνι
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- αυγά - 4 κομμάτια
- ζάχαρη - 1 1/2 φλιτζάνια
- ξινή κρέμα ή βουτυρόγαλα - 1/3 φλιτζάνι
- Βούτυρο - 3 Art. κουτάλια
- Γκλάζ: ζάχαρη σε σκόνη - 240 γραμμάρια
- νερό, γάλα ή βουτυρόγαλα - 3 Άρθ. κουτάλια
- εκχύλισμα βανίλιας - 1/8 κουταλάκια του γλυκού
1. Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Σε ένα μεσαίο μπολ, κτυπήστε τα αυγά, τη ζάχαρη, την ξινή κρέμα και το βούτυρο. 2. Ανακατέψτε το μίγμα κρέμας σε ένα μείγμα αλευριού μέχρι να λειανθεί. Βάλτε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα ή έως 3 ώρες. 3. Πασπαλίστε το αλεύρι στην επιφάνεια εργασίας. Ζυμώνουμε τη ζύμη και ρίχνουμε το πάχος του πάχους 1 cm. 4. Κόφτης για μπισκότα ή κούπες. Εάν η ζύμη είναι πολύ μαλακή, τοποθετήστε την σε κερωμένο με αλεύρι κερωμένο χαρτί ή περγαμηνή σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε το στην κατάψυξη για λίγα λεπτά μέχρι να είναι αρκετά σκληρό. 5. Γεμίστε ένα μεγάλο ταψί ή τη φριτέζα με λάδι. Προθερμάνετε σε 190 μοίρες. Μπορείτε να τηγανίζετε 6 έως 12 ντόνατς κάθε φορά, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι θερμαίνεται ξανά σε 190 μοίρες μετά από κάθε παρτίδα. Τα τελειωμένα ντόνατς τοποθετούνται σε χαρτοπετσέτες και αφήνουν το λάδι να στραγγίσει. Ψύξτε το. 6. Προετοιμάστε το λούστρο. Γεμίστε τη ζάχαρη, το νερό (γάλα ή βουτυρόγαλα) και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ. Αν θέλετε πιο υγρό λούστρο, προσθέστε περισσότερο υγρό. Βυθίστε τα κρύα ντόνατς στο λούστρο και αφήστε το να παγώσει λίγο.
Μερίδες: 8-10