- αλεύρι - 3 φλιτζάνια
- σκόνη ψησίματος - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σόδα - 1 κουταλάκι του γλυκού
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαλακωμένο βούτυρο - 1 1/2 φλιτζάνια
- ζάχαρη - 1 γυαλί
- σφενδάμου ή καφέ ζάχαρη - 1/2 φλιτζάνι
- αυγά - 4 κομμάτια
- βανίλια - 2 κουταλάκια του γλυκού
- σιρόπι σφενδάμου - 1 φλιτζάνι
- γάλα - 1/2 φλιτζάνι
- καρύδια - 1 γυαλί
- μαλακό βούτυρο - 1 φλιτζάνι (γλάσο)
- ζάχαρη σε σκόνη - 450 γραμμάρια (λούστρο)
- Βανίλια - 1 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού (γλάσο)
- σιρόπι σφενδάμου - 1/3 Κύπελλα (λούστρο)
- λιπαρή κρέμα - 2 Art. κουτάλια (λούστρο)
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 175 μοίρες. Ρίξτε τη μορφή του κέικ με χαρτί περγαμηνής ή λάδι και πασπαλίστε με αλεύρι. Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος, τη σόδα και το αλάτι, αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπάτε το σιρόπι σφενδάμου και το γάλα με ένα χτύπημα. Σε ένα μεγάλο μπολ, μασκάρετε το βούτυρο και τη ζάχαρη μαζί με ένα μίξερ. Προσθέστε αυγά, ένα κάθε φορά. Προσθέστε τη βανίλια και χτυπήστε. Προσθέστε περίπου το 1/3 του μείγματος αλευριού και ανακατέψτε. Προσθέστε το μισό σιρόπι και το μαστίγιο. Προσθέστε ένα άλλο τρίτο του αλεύρου και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε το υπόλοιπο σιρόπι και μαστίγιο. Τέλος, προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπήστε το μίγμα μέχρι ομαλό. Ανακατεύετε με αλεσμένα παξιμάδια. 2. Ρίξτε τη ζύμη στην προετοιμασμένη φόρμα. Ψήστε για 25-30 λεπτά έως ότου η οδοντογλυφίδα εισαχθεί στο κέντρο της κέικ δεν θα βγει με λίγα ψίχουλα. Αφήστε να κρυώσει στη φόρμα για περίπου 2 λεπτά, στη συνέχεια τοποθετήστε το στο ράφι για ψύξη. Κόψτε το κέικ σε 3 κέικ. 3. Για να φτιάξετε το λούστρο, βγάλτε το βούτυρο με μεγάλη ταχύτητα με ένα μίξερ. Χτυπάμε με σκόνη ζάχαρης. Προσθέστε βανίλια, ζάχαρη και σιρόπι σφενδάμου, χτυπήστε. Προσθέστε λίπος κρέμα και χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 4 λεπτά. Λιπάνετε τα κέικ, τις πλευρές και την κορυφή του κέικ. 4. Διακοσμήστε με γλάσο σοκολάτας.
Μερίδες: 10-12