Η χρήση των αποξηραμένων μήλων
Η χρήση των αποξηραμένων μήλων είναι προφανής. Με τον αριθμό των χρήσιμων βιταμινών και άλλων ιχνοστοιχείων, δεν διαφέρουν πολύ από τα φρέσκα φρούτα, εκτός από το γεγονός ότι η ποσότητα της βιταμίνης C μειώνεται κάπως κατά τη διάρκεια της ξήρανσης, ενώ στα υπόλοιπα δεν χάνουν τίποτα και διατηρούν την ιδανική ποσοτική σύνθεση της βιταμίνης B, A, PP. Ας συντάξουμε μια σύντομη λίστα, η οποία περιγράφει εν συντομία τις κυριότερες διαφορές μεταξύ μήλων και φρέσκων.
- Διατήρηση. Πιθανώς η πιο σημαντική διαφορά και η γοητεία του πιάτου. Εάν αποθηκευτεί σωστά, το μήλο δεν χάνει τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα, διατηρώντας επίσης χρήσιμα στοιχεία.
- Ταπετσαρία. Τα αποξηραμένα μήλα έχουν εξαιρετικό όφελος για τον οργανισμό και μπορούν εύκολα να χωνευτούν από το πεπτικό σύστημα, παρέχοντας μας τις απαραίτητες ουσίες, ιδιαίτερα σίδηρο και μαγνήσιο.
- Το προϊόν είναι για σχεδόν όλους. Ακόμη και οι άνθρωποι που δεν έχουν την οικονομική δυνατότητα να τρώνε και πάλι φρέσκα μήλα ή άλλα φρούτα εξαιτίας προβλημάτων με το γαστρεντερικό σωλήνα, μπορούν να αισθανθούν το όφελος από τα αποξηραμένα μήλα, επειδή δεν προκαλούν μετεωρισμό και άλλες επιπλοκές.
- Μεγάλη για μια δίαιτα. Τα αποξηραμένα μήλα ικανοποιούν σημαντικά την πείνα και έχουν σχετικά χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες (σε σύγκριση με άλλα αποξηραμένα φρούτα), αλλά δεν είναι κατάλληλα για συχνή χρήση.
Περιεκτικότητα σε θερμίδες των αποξηραμένων μήλων και τη σύνθεσή τους
Ως αποτέλεσμα της ξήρανσης, η μείωση του όγκου των φρούτων επιτυγχάνεται μειώνοντας την περιεκτικότητα σε νερό. Αποτέλεσμα στο πρόσωπο - το μήλο συρρικνώνεται, γίνεται ξηρό και αποκτά μοναδικές ιδιότητες γεύσης. Η συγκέντρωση των χρήσιμων ουσιών αυξάνεται 4 φορές. Ως αποτέλεσμα, αν 100 mg φρέσκου μήλου αντιστοιχούν σε 2 mg βιταμίνης Α (για παράδειγμα), τότε σε 100 γραμμάρια ξηρού μήλου θα υπάρχουν 8 mg.
Κατά μέσο όρο, η θερμιδική περιεκτικότητα των 100 γραμμαρίων του προϊόντος είναι περίπου 200 kcal. Η σύνθεση των αποξηραμένων φρούτων έχει ως εξής:
- πρωτεΐνη - περίπου 2 g;
- υδατάνθρακες - περίπου 50 g?
- λίπη - 0,2 - 0,3 gr.
Μην ξεχνάτε ότι εκτός από τα λίπη, τις πρωτεΐνες και τους υδατάνθρακες στη σύνθεση υπάρχουν μαγνήσιο, σίδηρος, ταννίνη, διάφορα οργανικά οξέα, όπως λεμόνι, πηκτίνη και πολλά άλλα.
Η ζημία των αποξηραμένων μήλων
"Οτιδήποτε είναι υπερβολικό είναι κακό." Η βλάβη και το όφελος από τα αποξηραμένα μήλα εξαρτάται κυρίως από το ποσό που τρώτε. Γνωρίστε το μέτρο, επιλέξτε για το μαγείρεμα μόνο τα μήλα χωρίς θεραπεία με επιβλαβή φυτοφάρμακα και παραφίνη και δεν θα έχετε καμία βλάβη στην υγεία.