- Πιπέρι γλυκό κίτρινο - 1 τεμάχιο
- Πιπέρι γλυκό πράσινο - 1 κομμάτι
- Σιτάλευρο - 175 γραμμάρια
- Αλάτι θάλασσα - 1/2 κουταλάκια του γλυκού
- Γάλα - 150 χιλιοστόλιτρα
- Σκόρδο - 2 δόντια
- Μοτσαρέλα - 100 γραμμάρια
- Πιπέρι γλυκό κόκκινο - 1 τεμάχιο
- Ελαιόλαδο - 40 χιλιοστόλιτρα
- Βούτυρο - 75 γραμμάρια
- Ελιές χωρίς κοιλότητες - 40 γραμμάρια
- Αυγό κοτόπουλου - 2 τεμάχια
- Βασιλικό φρέσκο πράσινο - 20 γραμμάρια
Το πιπέρι πρέπει πρώτα να ψηθεί. Για να γίνει αυτό, κόψτε κάθε πιπέρι στο μισό, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες. Βάζουμε τα μισά σε ένα δίσκο ψησίματος, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο. Ψήνουμε το πιπέρι για 10-15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το δέρμα της πιπεριάς θα πρέπει να διογκωθεί και να σπάσει ελαφρά. Αλεύρι με αλάτι και βούτυρο, αλέθεται σε λεπτή ψίχα με μπλέντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ελιές στο μείγμα, για άλλη μια φορά συντρίψτε τα πάντα στη συνοχή των ψίχουλα. Προσθέστε μισό ποτήρι παγωμένο νερό και ζυμώστε τη ζύμη. Από τη ζύμη, σχηματίζουμε μια μπάλα, την οποία αφαιρούμε για μισή ώρα στο ψυγείο. Μετά από μισή ώρα, η ζύμη τυλίγεται σε ένα λεπτό στρώμα και κατανέμεται σε ένα πιάτο ψησίματος. Εισάγουμε τη ζύμη με ένα πιρούνι. Βάζουμε στη ζύμη τις αποφλοιωμένες φλούδες. Τώρα ας κάνουμε το χύσιμο. Για να το κάνετε αυτό, χτυπάτε ελαφρά αυγά με γάλα και σκόρδο, προσθέστε τα μεγάλα κομμένα φύλλα βασιλικού στην προκύπτουσα μάζα. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται τις πιπεριές μας. Τέλος, απλώνουμε μερικές μικρές μπάλες μοτσαρέλα γύρω από την περίμετρο του κέικ. Βάζουμε το κέικ σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών και ψήνουμε για 25-30 λεπτά. Η τελική πίτα ψύχεται ελαφρώς, κόβεται και σερβίρεται. Ευχάριστο!
Μερίδες: 8