Όταν θέλετε κάτι "αυτό": πώς να αλάτι καρπούζια για το χειμώνα στις τράπεζες

Αν θέλετε να απολαύσετε ένα κομμάτι καλοκαίρι κατά τη διάρκεια του χειμώνα κρύο, δοκιμάστε το αλάτι καρπούζια σε γυάλινα βάζα! Για μελλοντική χρήση όχι μόνο μαρμελάδα και φρούτα - μια ασυνήθιστη θεραπεία καρπούζι θα απευθυνθεί σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Αυτό το αλάτισμα δεν είναι καθόλου δυσκολότερο από το μαγείρεμα μαρμελάδας, οπότε αν έχετε τουλάχιστον μια ελάχιστη εμπειρία, θα αντιμετωπίσετε εύκολα τις ακόλουθες συνταγές.

Ήδη το σάλιο: μια συνταγή βήμα προς βήμα για γερά καρπούζια

Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά το αποτέλεσμα είναι πάντα πάνω - το καρπούζι είναι πολύ ζουμερό και νόστιμο. Η ποσότητα ζάχαρης μπορεί να προσαρμοστεί κατά την κρίση σας. Από την καθορισμένη ποσότητα προϊόντων θα αποδειχθεί η μέτρηση ενός γλυκού σνακ.

Απαραίτητα συστατικά για τη μαρινάδα:

• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. l.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• οξικό οξύ - 0,5 τόνοι.

Από μούρο με μάζα 10 κιλών, θα ληφθούν περίπου 7 λίτρα αναψυκτικού. Αντί για ζάχαρη, το μέλι μπορεί να χρησιμοποιηθεί.

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα:

1. Κόψτε τη σάρκα σε κομμάτια, αφαιρώντας την πράσινη φλούδα. Συνιστάται να αφήσετε περίπου 1 cm από το λευκό τμήμα. Οι σπόροι δεν μπορούν να αφαιρεθούν.
2. Βάλτε τα κομμάτια στο βάζο όσο πιο σφιχτά γίνεται, αλλά μην τα παραβιάζετε.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά, έτσι ώστε το νερό να φτάσει στο λαιμό.
4. Αποστραγγίστε το νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε άλλα 100 ml βραστό νερό, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και βράστε σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέστε οξικό οξύ και χύστε το με μια φρεσκομαγειρεμένη μαρινάδα.
6. Αναπτύξτε τα καλύμματα, τυλίξτε τα κενά σε μερικές κουβέρτες και αφήστε τα για μια ημέρα ανάποδα.
7. Μετακινήστε σε ένα δροσερό μέρος και μετά από ένα μήνα μπορείτε να αξιολογήσετε το αποτέλεσμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ζυμωτήρια ζάχαρης, και το γεμιστό καρπούζι θα αποκτήσουν μια μοναδική γεύση.

Πικάντικη λιχουδιά: μια συνταγή για το πώς να αλάτι καρπούζια για το χειμώνα σε κουτιά

Αυτή η συνταγή θα προσελκύσει όσους θέλουν να δοκιμάσουν κάτι εντελώς νέο - ζουμερά καλοκαιρινά σημειώματα σε συνδυασμό με πικάντικα βότανα δίνουν μια ιδιαίτερη γεύση. Το σκεύασμα προβλέπει την αποστείρωση των δοχείων, έτσι προετοιμάστε τα πάντα εκ των προτέρων.

Απαραίτητα συστατικά:

• ταξιανθία του άνηθο?
• φύλλα χρένου?
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκιφρ. (ανά τράπεζα λίρας).
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. l.
• δάφνη - 1 τεμάχιο.
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.

Η ποσότητα των συστατικών για τη μαρινάδα υποδεικνύεται από 1 λίτρο νερού.

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα:

1. Κόψτε τη σάρκα σε μικρές φέτες, αφαιρέστε το πράσινο φλοιό.
2. Στο κάτω μέρος των δοχείων τοποθετούνται τα φύλλα του χρένου και οι άνθη των άνθη.
3. Τοποθετήστε σφιχτά τα κομμάτια.
4. Ρίξτε όλο το κρύο νερό στην κορυφή και στη συνέχεια ρίξτε αυτό το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα και μετρήστε το ποσό για να καθορίσετε την ποσότητα των μπαχαρικών που απαιτούνται για την προετοιμασία της μαρινάδας.
5. Προσθέστε την κατάλληλη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης, βράστε σε μέτρια φωτιά, τοποθετήστε το φύλλο δάφνης και το αρωματικό πιπέρι.
6. Μόλις οι υγρές φυσαλίδες καλύψουν με σάρκα, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε να αποστειρωθούν για 15-20 λεπτά.
7. Πριν από την προσθήκη, προσθέστε σε κάθε ικανότητα κιτρικό οξύ (για 3 λίτρα - 1 κουταλάκι του γλυκού).
8. Ανασηκώστε τα βάζα, γυρίστε τα ανάποδα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα.
9. Την επόμενη μέρα, αναδιατάξτε το κονσερβοποιημένο σνακ σε ένα σκοτεινό δροσερό μέρος.

"Ψεύτικα βαρέλια" καρπούζια στο σπίτι

Τα καρπούζια, που μαγειρεύονται για το χειμώνα με αυτή τη συνταγή, λαμβάνονται ακριβώς σαν να ήταν σε ένα πραγματικό βαρέλι. Σε ένα διαμέρισμα της πόλης, μια τέτοια διαδικασία είναι σχεδόν αδύνατη, γι 'αυτό χρησιμοποιήστε μια μεγάλη κατσαρόλα σμάλτου με χωρητικότητα 40 λίτρων. Τα μούρα συνιστώνται να επιλέξουν τα μικρότερα, αλλά ώριμα. Αργότερα μπορούν να καταναλωθούν μαζί με μια πράσινη φλούδα - θα γίνουν μαλακά και γευστικά.

Απαραίτητα συστατικά:

• άλας - 400 g.
• νερό - 10 λίτρα.

Βήμα-βήμα συνταγή για το μαγείρεμα:

1. Τα μούρα με διάμετρο 10-15 cm πλένονται, σκουπίστε και πυκνά βάζετε σε μια κατσαρόλα. Το κενό μπορεί να γεμίσει με κομμένα ή σπασμένα φρούτα.
2. Για την παρασκευή της άλμης, διαλύστε το αλάτι στο νερό.
3. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καθαρό πανί ή γάζα, διπλωμένο σε διάφορα στρώματα. Στην ιδανική περίπτωση, ένα βαρόμετρο θα πρέπει να καλυφθεί με ξύλινο κύκλο ή να πάρει ένα πιάτο κατάλληλης διαμέτρου, πάνω στο οποίο θα τοποθετηθεί ο ζυγός. Τα μούρα πρέπει να είναι υπό πίεση για να αποφευχθεί η επαφή με οξυγόνο.
4. Αφήστε τα πάντα σε αυτή την κατάσταση για 17-20 ημέρες, μετά τα οποία μπορείτε να εξυπηρετήσετε στο τραπέζι.
5. Μπορείτε να αποθηκεύσετε αλατισμένα καρπούζια στο ίδιο τηγάνι ή να τα βάζετε σε βάζα.

Δεδομένου ότι είναι αδύνατον να διατηρήσετε τα καρπούζια για το χειμώνα σε μια νέα μορφή, αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να απολαύσετε εν μέρει τη γλυκιά καλοκαιρινή γεύση. Αυτό το ορεκτικό είναι καλό και από μόνο του και ως συμπλήρωμα στα ψάρια και τα πιάτα με βάση το κρέας.