Πώς να μαγειρεύουν τα κολοκυθάκια για το χειμώνα

κολοκυθάκια σκουός
Πιθανώς, δεν υπάρχει τέτοιο άτομο στο μετασοβιετικό χώρο, που θα μπορούσε να φανταστεί τη ζωή του χωρίς διατήρηση. Χωρίς να χρειαστεί να ανοίξετε ένα βάζο ή άλλα τουρσιά για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, να απολαύσετε νόστιμη μαρμελάδα κάτω από τους γλάρους ή να δοκιμάσετε χαβιάρι. Οι συνταγές κολοκύθας για το χειμώνα απλά δεν μπορούν να ληφθούν υπόψη, και αυτό απέχει πολύ από την εικονική έκφραση. Αλλά σήμερα θέλουμε να μοιραστούμε τις πιο νόστιμες και "σταθερά εδραιωμένες" συνταγές στην εθνική κουζίνα.

Διατήρηση κολοκυθάκια για το χειμώνα

Μια απλή συνταγή για τα κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια περιλαμβάνει τη χρήση κουτιών οκτώ λίτρων ή τεσσάρων λίτρων. Λαχανικά μαγειρεμένα με αυτόν τον τρόπο, βγαίνουν ελαστικά, τραγανά και άγρια ​​νόστιμα, ώστε να μπορούν να ονομαστούν με ασφάλεια το καλύτερο χειμερινό σνακ!

Απαραίτητα συστατικά:

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλλα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί.
  2. Μόλις βράσει το νερό, ρίξτε το ξύδι στο τηγάνι.
  3. Προετοιμάστε χόρτα - τα φύλλα χρένου κόβονται σε λωρίδες πλάτους 4-5 cm, αλέθετε τα σκελίδες σκόρδου και κόψτε εάν είναι απαραίτητο.
  4. Οι τράπεζες πλένονται, στεγνώνουν, βάζουν στο κάτω μέρος κάθε ομπρέλα άνηθο, μια λουρίδα χρένου, ένα ζευγάρι σκελίδες σκόρδο, 6 μπιζέλια πιπέρι και ένα φύλλο δάφνης.
  5. Squash τα ρούχα, μην ξεφλουδίζετε το δέρμα. Κόψτε τα σε τμήματα με πάχος 1,5-2 cm.
  6. Τοποθετήστε τους κύκλους πάνω από τα πράσινα σε ένα βάζο, γεμίστε με ζεστό αλατόνερο και καλύψτε με καπάκια.
  7. Στον πάτο ενός μεγάλου δοχείου, βάλτε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και βάζετε βάζα πάνω σε αυτό.
  8. Ρίξτε τα βάζα με ζεστό νερό, ώστε να μην φτάσουν στο λαιμό περίπου 2 cm.
  9. Όταν το νερό βράζει, μειώστε τη θερμότητα και αποστειρώστε τα δοχεία για 10 λεπτά.
  10. Αφαιρέστε τα βάζα από το ταψί και τα τυλίξτε.
  11. Γυρίστε τα επενδυμένα δοχεία ανάποδα, καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήστε το να μαγειρέψει για μια μέρα.

Lazy κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια

Αυτή η μέθοδος είναι χρήσιμη για όσους δεν έχουν χρόνο να κυνηγήσουν με την αποστείρωση κονσερβών. Παρά την απλότητα, αυτή η συνταγή κολοκυθάκια για το χειμώνα δεν είναι χειρότερη από την κλασική! Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών υπολογίζεται για ένα βάζο λίτρο, οπότε αυξήστε ανάλογα με τον αριθμό των προγραμματισμένων "ηλιοβασιλέματος".

Απαραίτητα συστατικά:

Μέθοδος παρασκευής:

  1. Οι τράπεζες καθαρίζονται και στεγνώνουν.
  2. Προετοιμάστε τα χόρτα - κόψτε ένα φύλλο χρένου, αποφλοιώστε και ψιλοκόψτε το σκόρδο και κόψτε σε μεγάλα κομμάτια κηλίδων.
  3. συστατικά
  4. Βάλτε στο κάτω μέρος του κουτί του άνηθο, τα χόρτα, και στην κορυφή λάμματα λάσπη κομμένα με κολοκύθες σκουός.
  5. Ρίξτε το κολοκυθάκι με ζεστό νερό και αφήστε το να μαγειρέψει για 10 λεπτά.
  6. Ρίξτε έξω το νερό και ρίξτε το βραστό νερό πίσω στο βάζο.
  7. Αδειάστε το βραστό νερό για δεύτερη φορά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και ξίδι στο επόμενο τμήμα ζεστού νερού, ρίξτε μέσα και αμέσως ανασηκώστε το καπάκι με μια μηχανή.
  8. Γυρίστε το βάζο με ένα καπάκι κάτω, καλύψτε με μια κουβέρτα και αφήστε το να παραμείνει για 24 ώρες.

Όπως μπορείτε να δείτε, η «τεμπέλη» συνταγή για κονσερβοποιημένα κολοκυθάκια για το χειμώνα είναι πολύ απλή και το μαγείρεμα δεν παίρνει πολύ χρόνο! Με την ευκαιρία, δεν είναι απαραίτητο να κόψετε τα λαχανικά με στρογγυλές φέτες. Μπορείτε να κάνετε κονσέρβες κύβους σκουός, κύβους ή μισά. Επίσης, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε στα φύλλα φύλλα πράσινης σταφίδας για γεύση.