Κέτσαπ για το χειμώνα στο σπίτι από ντομάτα και πιπέρι, με κρεμμύδια, μήλα, δαμάσκηνα, "Χιλή". Προμήθεια κέτσαπ για το χειμώνα - οι καλύτερες συνταγές με μια φωτογραφία

Το κέτσαπ θεωρείται μία από τις πιο δημοφιλείς σάλτσες, συμπληρώνοντας με επιτυχία τη γεύση ζυμαρικών, σπαγγέτι, πίτσα, πιάτα με κρέας και ψάρι, σάντουιτς. Για πρώτη φορά εμφανίστηκε κέτσαπ στην Κίνα και περιελάμβανε το κύριο συστατικό - ντομάτες. Ωστόσο, οι Ευρωπαίοι έμαθαν για αυτό το πικάντικο καρύκευμα μόνο τον XVII αιώνα, και παρασκευάστηκε με βάση το ψάρι άλμης με την προσθήκη ξηρών καρπών, μανιταριών και φασολιών. Σήμερα στα καταστήματα υπάρχει αφθονία κέτσαπ διαφορετικών εμπορικών σημάτων - από το κλασικό μέχρι σάλτσες με πρόσθετα γεύσης. Μια τέτοια μεγάλη ποικιλία συχνά προκαλεί δυσκολίες στην επιλογή ενός προϊόντος, εκτός από ότι όλες οι σάλτσες στο κατάστημα είναι φυσικές και χωρίς συντηρητικά. Ως εκ τούτου, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε το κέτσαπ για το χειμώνα στο σπίτι - έτσι σίγουρα θα είστε σίγουροι για την εξαιρετική του ποιότητα και τα εξαρτήματα μπορούν να επιλεγούν ανάλογα με το γούστο σας. Θα μοιραστώ μαζί σας τις βέλτιστες συνταγές βήμα προς βήμα από τη φωτογραφία του μαγειρεμένου κέτσαπ για το χειμώνα: από ντομάτα και πιπέρι, με μήλα, δαμάσκηνα, "Χιλή", λίγη υπομονή και θα πάρετε ένα καλό κέτσαπ για το χειμώνα - μόλις γλείψετε τα δάχτυλά σας! Γι 'αυτό αποθέσαμε τα δοχεία για συντήρηση και προχωρήσαμε στη δημιουργία αυτού του "βασιλιά" σαλτσών.

Περιεχόμενα

Αρχική κέτσαπ για το χειμώνα από ντομάτα και κρεμμύδι Κέτσαπ για το χειμώνα από ντομάτα και γλυκό πιπέρι Κέτσαπ συνταγή για το χειμώνα με μήλα και ντομάτες Κέτσαπ "Χιλή" για το χειμώνα Κέτσαπ για τη χειμερινή συνταγή βίντεο

Αρχική κέτσαπ για το χειμώνα από ντομάτα και κρεμμύδια - βήμα-βήμα συνταγή με φωτογραφία

Η προμήθεια σπιτικών κέτσαπ για το χειμώνα από μια ντομάτα είναι αρκετά απλή υπόθεση και σύμφωνα με τη συνταγή βήμα προς βήμα, ακόμη και ένας ειδικός μαγειρικής ειδικός θα αντιμετωπίσει αυτή τη φωτογραφία. Εκτός από τα παραδοσιακά συστατικά, η σάλτσα περιλαμβάνει ένα τόξο που δίνει μια μοναδική λεπτή γεύση και άρωμα. Προσπαθήστε να προετοιμαστείτε για το κέτσαπ χειμώνα από ντομάτα και κρεμμύδια - θα αποδειχθεί αρκετά σαν ένα κατάστημα, και ακόμα καλύτερα!

Συστατικά για την παρασκευή κέτσαπ για το χειμώνα με ντομάτες και κρεμμύδια (απόδοση προϊόντος - 1,2 l):

• φρέσκες τομάτες - 1,5 kg
• τομάτες με χυμό - 0,8 l (τράπεζα)
• κρεμμύδι - 4 - 5 τεμ.
• πιπέρι πικάντικο - ½ pod
• ξύδι μήλου - 1 γυάλινο (ατελές)
• ζάχαρη - 1 γυαλί
• σκελίδες - 4 τεμ.
• ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3 - 4 δόντια
• αλάτι - για γεύση
• μαύρο πιπέρι - για γεύση
• φυτικό λάδι για το τηγάνισμα

Βήμα-βήμα οδηγίες της συνταγής για κέτσαπ από ντομάτα και κρεμμύδια για το χειμώνα:

1. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε μικρά κομμάτια και τα σκόρδα. Η ρίζα τζίντζερ πρέπει επίσης να καθαρίζεται και να συνθλίβεται. Βάζουμε μια κατσαρόλα ή μια κατσαρόλα σε μια μικρή φωτιά, ρίχνουμε το κρεμμύδι και τηγανίζουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε τη λεπτώς ψιλοκομμένη ρίζα του τζίντζερ, το σκόρδο και συνεχίστε το τηγάνισμα πάνω από μια μικρή φωτιά.

2. Τριμμένα σκελίδες σε κονίαμα, καθώς και μαύρη πιπεριά και ψιλοκομμένο πιπέρι τσίλι προσθέστε στην κατσαρόλλα και συνεχίστε να τηγανίζουμε, ανακατεύοντας συνεχώς. Η ποσότητα του πιπεριού τσίλι καθορίζει τη σοβαρότητα του μέλλοντος του κέτσαπ - τόσο περισσότερο, τόσο πιο έντονη.

3. Οι ντομάτες πλένονται και κόβουν κάθε φρούτο σε τρίμηνα, χωρίς να ξεχνάμε να αφαιρούμε το στέλεχος. Οι έμπειροι μάγειροι συνιστούν να "αποφλοιώσουν" τη φλούδα από τις τομάτες - κάνουν τις τομές σταυροειδώς και στη συνέχεια βουτιά τα φρούτα για μερικά λεπτά σε βραστό νερό (blanching). Οι παρασκευασμένες τομάτες τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και ανατινάζονται για 10 λεπτά.

4. Ανοίγουμε ένα βάζο με ντομάτες στο δικό μας χυμό και ρίχνουμε τα περιεχόμενα σε ένα μπολ. Εάν οι καρποί είναι ολόκληροι, πρέπει να κοπούν και να ξεφλουδιστούν. Οι ντομάτες μαζί με το χυμό αποστέλλονται στο stewpan και συνεχίζουν να σβήνουν όλα τα συστατικά για άλλα 15 - 20 λεπτά. Στο τέλος της αλάτι-ζάχαρη και ρίξτε ξίδι.

5. Αφαιρούμε τη μάζα από τη θερμότητα, αλέθουμε σε μπλέντερ και στη συνέχεια αλέθουμε μέσω κόσκινου. Τώρα το μίγμα χύνεται πίσω στην κατσαρόλα και βάλτε σε μια αργή φωτιά για 20 λεπτά - για βρασμό.

6. Έτοιμοι να φάμε ένα νόστιμο προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα και ρολά, και μετά από ψύξη βάζουμε τα βάζα στο ντουλάπι. Το χειμώνα, μια τέτοια σάλτσα θα πάει στο "Hurray!"

Κέτσαπ για το χειμώνα της ντομάτας και της γλυκιάς πιπεριάς - μια απλή συνταγή στο σπίτι

Οι ντομάτες σε συνδυασμό με τη γλυκιά βουλγαρική πιπεριά δίνουν έναν εκπληκτικά ήπιο συνδυασμό. Και λίγο πιπέρι τσίλι θα προσθέσει κέτσαπ από ντομάτα για το χειμώνα μια σημείωση της πικάντικης ευκρίνειας. Με μια τόσο απλή συνταγή, μπορείτε να προετοιμάσετε εύκολα μια νόστιμη και υγιεινή σάλτσα στο σπίτι. Επιτυχημένα κενά!

Ο κατάλογος των συστατικών για την παρασκευή κέτσαπ από ντομάτα και πιπέρι (ανά 0,5 λίτρο προϊόντος):

• φρέσκες ντομάτες - 700 γρ.
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.
• σκόρδο - 4 δόντια
• ζάχαρη - 1,5 κουτ.
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξύδι 9% - 1 κουτ.
• πιπέρι πικάντικο - ½ pod
• μαύρο πιπέρι - για γεύση
• φυτικό έλαιο - 4 κουταλιές της σούπας.

Βήμα-βήμα περιγραφή της συνταγής για κέτσαπ για το χειμώνα της ντομάτας και του πιπεριού:

1. Για το μαγείρεμα, παίρνουμε ντομάτες χωρίς ζημιές και "μώλωπες" - πρέπει να πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, για μερικά δευτερόλεπτα, βυθίστε σε βραστό νερό και αμέσως περάστε κρύο νερό. Κάνουμε μια ρηχή τομή στο δέρμα και το αφαιρούμε, κόβουμε τα φρούτα σε δύο μισά και το καθαρίζουμε από τα στελέχη.
2. Κόψτε τον πολτό ντομάτας σε μικρά κομμάτια, τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Γλυκές και καυτές πιπεριές, αποξηραμένες, αφαιρούμε τους σπόρους και τους μίσχους. Κόψτε σε μεγάλα κομμάτια και συνθλίψτε με ένα μπλέντερ. Εκεί στέλνουμε το καθαρισμένο σκόρδο, το αλάτι, τη ζάχαρη και το μαύρο πιπέρι. Όλα τα στοιχεία μεταφέρονται ξανά.
4. Ενώ τα καρυκεύματα αλέθονται, οι ντομάτες στη σόμπα μαγειρεύονται στη συνοχή της πάστας τομάτας. Προσθέστε το τσιγαρισμένο πιπέρι και τα μπαχαρικά στο μπλέντερ, ρίξτε το βούτυρο και μαγειρέψτε για περίπου 7 λεπτά. Εισάγουμε ξύδι, ανακατεύουμε προσεκτικά και βράζουμε τη σάλτσα για άλλα τρία λεπτά.
5. Στο αποστειρωμένο βάζο ρίχνουμε ζεστό κέτσαπ και το τυλίγουμε με ένα καπάκι βρασμένο σε ζεστό νερό. Για να αποφύγετε περαιτέρω πρήξιμο, γυρίστε το δοχείο ανάποδα και καλύψτε το με μια ζεστή κουβέρτα. Αφού ψύξουμε το βάζο, βγάζουμε το ψυγείο ή το κελάρι, όπου η ακονισμένη λιχουδιά θα αποθηκευτεί μέχρι το χειμώνα.

Η συνταγή για κέτσαπ για το χειμώνα με μήλα και ντομάτες

Το κέτσαπ του σπιτιού παρασκευάζεται επίσης με την προσθήκη φρούτων, που δίνει μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Χρησιμοποιήστε τη συνταγή κέτσαπ για το χειμώνα με μήλα και ντομάτες και θα έχετε έναν εντελώς νέο συνδυασμό γεύσης.

Κέτσαπ με μήλα και ντομάτες - συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή (σε βάζο χωρητικότητας 300 γρ.):

• ντομάτες μεγάλες σαρκώδεις - 10 τεμ.
• μήλα γλυκά - 4 τεμ.
• σκόνη μαύρης πιπεριάς - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• επίγεια κανέλα - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• μοσχάρι έδαφος - 1 κουταλάκι του γλυκού
• μαϊντανό κόκκινο πιπέρι - 1/2 κουτ.
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• μέλι - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• ξύδι 9% - 2 κουταλιές της σούπας.
• σκόρδο - 3 μεγάλα δόντια

Κέτσαπ για το χειμώνα με μήλα και ντομάτες - προετοιμασία:

1. Ολόκληρες άθικτες ντομάτες κομμένες σε φέτες, συσσωρεύονται σε μια κατσαρόλα και στιφάδο μέχρι να μαλακώσουν. Κατόπιν σκουπίστε μέσα από ένα κόσκινο.
2. Τα μήλα πρέπει να πλυθούν, να καθαριστούν από σπόρους και μίσχους. Σβήστε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσετε και σκουπίστε.
3. Ανακατεύουμε την ντομάτα και το πουρέ μήλου και βάζουμε μια μικρή φωτιά - για περίπου 10 λεπτά. Η μάζα πρέπει να πυκνώσει.
4. Προσθέστε πιπέρι, κανέλα, μοσχοκάρυδο, αλάτι, μέλι και συνεχίστε να μαγειρεύετε για 10 λεπτά.
5. Παραμένει να ρίχνουμε ξίδι και προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Μετά από 5 λεπτά, αφαιρούμε το μαγείρεμα από τη φωτιά και το ρίχνουμε σε αποστειρωμένα καθαρά βάζα. Τυλίγουμε το και το βάζουμε σε ψύξη.

Κέτσαπ "Χιλή" για τη συνταγή συνταγών συνταγών για το χειμώνα

Το κέτσαπ "Χιλή" συνδυάζεται τέλεια με μια ποικιλία από διαφορετικά πιάτα, γι 'αυτό είναι πολύ δημοφιλές. Σας προτείνουμε να προετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη σάλτσα "φωτιά" στο σπίτι, η οποία θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο κρέας, τα ψάρια, τα μακαρόνια και τα λουκάνικα. Ο χρόνος μαγειρέματος με συνταγή είναι μόνο δύο ώρες. Νόστιμο και γρήγορο!

Απαραίτητα συστατικά για κέτσαπ "Χιλή":

• ντομάτες - 1 κιλό
• κρεμμύδια - 250 γρ.
• πιπέρι βουλγαρικά - 250 γρ.
• ξηρή σκόνη μουστάρδας - 0,5 κουταλιές της σούπας.
• φυτικό έλαιο (εξευγενισμένο) - 80 ml
• πιπέρι πικάντικο - 1 κούπα
• ζάχαρη - 100 γρ.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας.
• οξική ουσία - ¼ κ. τ

Βήμα-βήμα οδηγίες για το μαγείρεμα σπιτικό κέτσαπ "Χιλή":

1. Τα λαχανικά πρέπει να πλυθούν και να κομθούν σε κομμάτια. Καθαρίστε το πιπέρι και αφαιρέστε τους σπόρους. Τα παρασκευασμένα και τεμαχισμένα κομμάτια τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μπολ.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μύλο κρέατος, αλέθετε όλα τα λαχανικά και βάλτε μια μικρή φωτιά. Μια κατσαρόλα πρέπει να επιλέγεται με ένα παχύ πυθμένα. Στα λαχανικά προσθέτουμε βούτυρο, μουστάρδα, αλάτι και ζάχαρη. Τώρα πρέπει να βράσει 1 ώρα και 20 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.
3. Βγάζουμε το βυθισμένο μπλέντερ και συνθλίβουμε το μίγμα. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
4. Η ζεστή μάζα πρέπει να σκουπιστεί μέσα από ένα κόσκινο με μια ξύλινη σπάτουλα - για να αποκτήσει μια ευγενική ευχάριστη συνοχή.
5. Συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα για άλλα 30 λεπτά. Ρίχνουμε το ξύδι και το βγάζουμε από τη φωτιά.
6. Τώρα ρίχνουμε σε αποστειρωμένα δοχεία, γυρίζουμε και κρύβουμε. Μετά την ψύξη, η σάλτσα μπορεί να αποθηκευτεί για αποθήκευση σε ένα ντουλάπι. Καλό φαγητό!

Κέτσαπ για το χειμώνα από ντομάτες και δαμάσκηνα - βίντεο συνταγή

Το κέτσαπ ντομάτας-δαμάσκηνου για το χειμώνα θα συμπληρώσει τέλεια τη γεύση του κρέατος, των ψαριών ή των ζυμαρικών. Στη διαδικτυακή μας συνταγή παρουσιάζεται λεπτομερώς η διαδικασία συγκομιδής αυτής της σάλτσας ντομάτας με φρούτο "σημείωμα". Κέτσαπ για το χειμώνα στο σπίτι μπορεί να προετοιμαστεί σύμφωνα με διαφορετικές συνταγές - από ντομάτα, με πιπέρι, μήλα, δαμάσκηνα. Οι φίλοι του "αιχμηρού" θα αρέσουν το πικάντικο κέτσαπ "τσίλι", το οποίο συνδυάζεται τέλεια με πολλά αγαπημένα πιάτα. Μια πραγματική ντομάτα "yummy" - γλείψε τα δάχτυλά σας!