- Αρνί (πολτός) - 400 γραμμάρια
- Bow - 2 κομμάτια
- Πατάτες - 2-3 κομμάτια
- Αλεύρι - 1 Γυαλί
- Γάλα - 1 γυαλί
- Αλάτι - - Για γεύση
- Μαύρη πιπεριά φρέσκα αλεσμένα - - Για γεύση
Το πρώτο βήμα είναι να ζυμώνουμε τη ζύμη. Ανακατεύουμε το αλεύρι με αλάτι, ρίχνουμε το γάλα - και ανακατεύουμε. Η σχηματισμένη ζύμη αφήνεται για 40 λεπτά σε ζεστό μέρος. Πούλπα κρέατος ψιλοκομμένο (κύβοι πλευρά περίπου 1 cm). Τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα επίσης. Παρόμοια ψιλοκόβουμε τις πατάτες. Ανακατέψτε το γέμισμα μας από το κρέας, τα κρεμμύδια και τις πατάτες. Σολίμ και πιπέρι, ανακατεύουμε καλά. Ξαναβάζουμε τη ζύμη, η οποία έχει ήδη σταθεί για 40 λεπτά. Πετάμε από αυτό ένα μικρό κομμάτι (το μέγεθος μίας μπάλας του γκολφ), όλα τα άλλα - να ξεφύγουμε. Η λεία προβολή δεν είναι απαραίτητη. Εστιάζετε στο μέγεθος του τηγανιού σας, το οποίο θα ψήνετε - η ζύμη θα πρέπει να είναι περίπου μισή έως δύο φορές μεγαλύτερη σε διάμετρο από το τηγάνι. Στο ξετυλιγμένο στρώμα της δοκιμής βάλτε τη γέμιση μας. Από πάνω βάζουμε ένα μικρό στρώμα ζύμης, ξετυλιγμένο από την μπάλα που αφήσαμε. Εμείς zalepllyaem κέικ μας, κολλώντας το κάτω στρώμα της ζύμης με το επάνω κάλυμμα της ζύμης. Και τώρα - ένα μικρό μυστικό. Ακριβώς στο κέντρο του διαμορφωμένου balsh κάνουμε μια μικρή τρύπα, την οποία κλείνουμε με ένα κομμάτι ζύμης. Ολόκληρο λίπος Balsh με κτυπημένο αυγό (θα φανεί καλύτερο) - και στο φούρνο για περίπου 45 λεπτά σε 180 μοίρες. Ωστόσο, ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το φούρνο, επομένως κοιτάτε τακτικά το βάλσαμο - δεν χρειάζεται να μειώσετε τη θερμοκρασία, να αλλάξετε τη διάταξη του δίσκου ψησίματος κλπ. Για 5-7 λεπτά στην τρύπα που έχει γίνει προηγουμένως, ρίχνουμε λίγο ζεστό νερό, ζωμό ή ζεστό γάλα. Χάρη σε αυτό, η πλήρωση του balsh θα είναι πιο ζουμερή. Το Belish σερβίρεται όπως είναι στη φωτογραφία - το καπάκι κόβεται από τη ζύμη και το βάλσαλο σερβίρεται σε μια μεγάλη πιατέλα. Το Balesh δεν κόβεται σαν πίτα - μόνο ένα τμήμα της γέμισης τοποθετείται πρώτα σε μια πλάκα μερίδας και έπειτα σε κομμάτια ζύμης. Καλό φαγητό!
Μερίδες: 5-7