- Αλεύρι Sun - 2 φλυτζάνια
- Σαχάρ - 1 ος. κουτάλι (συν 6 κουταλιές της σούπας στο γέμισμα)
- Μαγιά - 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αυγό - 1 κομμάτι
- Γάλα - 1 γυαλί
- Αλάτι - Για γεύση
- Φυτικά έλαια - Για γεύση
- Κρέμα γάλακτος 20% - 2,5 φλιτζάνια (γέμιση)
- Αυγά - 4 τεμάχια (γέμιση)
1. Στο κοσκινισμένο αλεύρι προσθέστε ζύμη, σόδα, αλάτι, ζάχαρη. Ανακατέψτε. Ξεχωριστά, χτυπάτε το γάλα με το αυγό και προσθέστε στο αλεύρι. Ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Ζυμώνουμε τη ζύμη, ρίχνουμε το με μια μπάλα και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για 1 ώρα. 2. Ενώ η ζύμη βρίσκεται πάνω στην επικάλυψη, ετοιμάστε τη γέμιση. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με ζάχαρη. Σταδιακά, σε μέρη, προσθέστε ξινή κρέμα, μην σταματήσετε το μαστίγιο. Η ζάχαρη στο γέμισμα πρέπει να διαλύεται τελείως. 3. Προθερμάνετε το φούρνο. Δημιουργήστε ένα φύλλο ψησίματος με χαρτί περγαμηνής. Από τη ζύμη ξεδιπλώνεται ο κύκλος έτσι ώστε η διάμετρος του να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τη διάμετρο του καλουπιού. Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα καλούπι έτσι ώστε οι άκρες της να κρεμάσουν από το καλούπι. Μέσα στη ζύμη, χύστε το γέμισμα και τις άκρες λίγο για να πιέσετε. Το κέικ ψήνεται για περίπου 40 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοιρών. Τραβήξτε έξω την προετοιμασμένη πίτα, ψήστε την και κόψτε σε μερίδες.
Μερίδες: 8-10