Μαγειρική σούπερ μάρκετ Σε κάθε σούπερ μάρκετ ανάμεσα στα ψημένα προϊόντα μπορείτε να συναντήσετε ντόνατς "Berliner" με μια γέμιση μαρμελάδας φρούτων, βρασμένου συμπυκνωμένου γάλακτος ή κρέμας, καλυμμένο με σοκολάτα ή σκόνη ζάχαρης. Για τους λάτρεις της μαγειρικής στο σπίτι, προτείνω μια συνταγή για τέτοια ντόνατς με μαρμελάδα. Οι Βερολινέζοι θεωρούνται παραδοσιακή γερμανική ζύμη για εορταστικές βραδιές. Υπάρχει ένα παιχνιδιάρικο έθιμο, γεμίζοντας ένα από τα ντόνατς με μουστάρδα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε γέμιση, χωρίς να περιορίσετε τη φαντασία σας.
Συστατικά:- Γάλα 500 ml
- Αυγά κοτόπουλο 2 τεμ.
- Αλεύρι σίτου 900 γρ
- Βούτυρο 100 γραμ
- Μαγιά, στεγνώστε 11 g
- Ζάχαρη 3 κουταλιές της σούπας. l.
- Μαρμελάδα 200 γρ
- Βανίλίνη 1 πρέζα
- Νερό 100 ml
- Ηλιέλαιο εξευγενισμένο ηλιέλαιο 500 ml
- Αλάτι 1 κουτ.
- Βήμα 1 Για ντόνατς με γέμιση θα χρειαστείτε: αλεύρι, γάλα, νερό, αυγά, βούτυρο, ζύμη, αλάτι, ζάχαρη, μαρμελάδα βανίλιας και ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.
- Βήμα 2 Σε ζεστό νερό, ανακατέψτε τη ζύμη και τη ζάχαρη.
- Βήμα 3 Προσθέστε στο μίγμα το λιωμένο βούτυρο, τα αυγά, το ζεστό γάλα, το αλάτι και τη βανιλίνη. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μίξερ μέχρι ομαλά.
- Βήμα 4 Όταν ανακατεύετε τη ζύμη, προσθέστε σταδιακά όσο το δυνατόν περισσότερο αλεύρι ώστε να γίνει απαλό, αλλά όχι κολλώδες στα χέρια.
- Βήμα 5 Σε θερμοκρασία δωματίου, μακριά από τα βυθίσματα, αφήστε τη ζύμη για 1 ώρα και 40 λεπτά. Θα πρέπει να αυξάνεται ο όγκος κατά τουλάχιστον 2 φορές.
- Βήμα 6 Roll το στρώμα πάχους 1,5 cm και χρησιμοποιήστε ένα ποτήρι για να κόψετε τους κύκλους της επιθυμητής διαμέτρου.
- Βήμα 7 Βάλτε τα ντόνατς σε ένα αλευρωμένο χαρτόνι σε μια επαρκή απόσταση μεταξύ τους και αφήστε να εγκατασταθεί, μέχρι να αυξηθεί ο όγκος κατά 2 φορές.
- Βήμα 8 Σε ένα τηγάνι με παχύ πυθμένα και ψηλά τοιχώματα, ρίχνουμε το ηλιέλαιο 2-3 εκατοστά και το ζεστάνουμε αρκετά, τηγανίζουμε τα ντόνατς για περίπου 2 λεπτά σε κάθε πλευρά, μέχρι να κοκκινίσουν.
- Βήμα 9 Μετά το τηγάνισμα, τοποθετήστε τα ντόνατς σε χαρτοπετσέτα έτσι ώστε να απορροφηθεί το υπερβολικό λίπος. Όταν οι ντόπιοι κρυώσουν σε αποδεκτή θερμοκρασία, κάντε μια τρύπα στο πλάι, γεμίστε τις με μαρμελάδα χρησιμοποιώντας μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής ή μια τσάντα. Πασπαλίστε με ζάχαρη σε σκόνη πριν από το σερβίρισμα.