Τι είναι σημαντικό;
Το κύριο συστατικό, φυσικά, είναι το αλεύρι. Το αλεύρι της υψηλότερης ποιότητας, καθώς και το αλεύρι της πρώτης κατηγορίας χρησιμοποιείται για το ψήσιμο muffins, ρολά και πίτες. Από το αλεύρι της ψημένης μελιτζάνας δεύτερης ποιότητας, το ψωμί, ώστε να παραμείνει μαλακό για μεγάλο χρονικό διάστημα, το μεικτό σιτάρι με σίκαλη. Το αλεύρι δεν πρέπει να είναι με οσμές, πρέπει να φυλάσσεται σε ξηρό μέρος. Εάν το αλεύρι είναι καλό, απορροφά πολύ νερό όταν ζυμώνει τη ζύμη, γίνεται ελαστικό, παχύ και όταν το ψήσιμο δεν εξαπλώνεται αλλά διατηρεί το σχήμα του. Είναι απαραίτητο να αδειάσετε το αλεύρι σε ξεχωριστές ακαθαρσίες και να αφαιρέσετε σβώλους. Μία από τις βασικές προϋποθέσεις είναι να κοσκινίσει καλά το αλεύρι. Έτσι λοιπόν, μπορείτε να ψήσετε το ψωμί στο σπίτι; Φυσικά μπορείτε! Και δεν είναι τόσο δύσκολο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά.
Χρήσιμο μαύρο ψωμί
Θέλετε να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με το δικό σας ψημένο μαύρο ψωμί; Ένα αλεύρι σίκαλης στις λιανικές πωλήσεις εκεί, φυσικά, μπορείτε να ψάξετε, αλλά μπορείτε να προετοιμάσετε τη συνταγή που απαριθμούνται παρακάτω, αυτό το ψωμί είναι σαν το "Borodino"
Για ένα φραντζόλα χρειαζόμαστε: αλεύρι σίτου 300 γραμμάρια, ξηρό ψωμί quass 150 γραμμάρια, κουταλιά ζάχαρης, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι, μαγιά 1/3 τσάντα από ξηρή μαγιά ή 30 γραμμάρια πιεσμένου, μισό ποτήρι νερό, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 3 κουταλάκια του γλυκού κόλιανδρο, 1/3 κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ. Για καλύτερη χρήση, μπορείτε να προσθέσετε 2 κουταλιές της σούπας πίτουρο, 2 κουταλιές της σούπας βρώμης, 1 κουταλιά ηλιόσπορων, 1 κουταλιά της σούπας καλαμπόκι, 1 κουταλιά της σούπας σιτάρι.
Ζεσταίνουμε μέχρι 50 μοίρες, ρίχνουμε τη ζύμη, προσθέτουμε ζάχαρη, αλάτι, ζευγάρι κουταλιές αλεύρι, ανακατεύουμε καλά. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος. Εάν η ζύμη είναι φρέσκια, το opara θα αρχίσει να αυξάνεται γρήγορα.
Πάρτε μια βαθιά κατσαρόλα και τρίψτε το αλεύρι σε αυτό. Επειδή ενώ το αλεύρι βρίσκεται στη συσκευασία, το κέικ. Προσθέστε την ξηρή πύσσα, τα δημητριακά, τα δημητριακά, τους σπόρους, τα μπαχαρικά και ανακατέψτε. Κάντε μια τρύπα και ρίξτε μέσα του ένα κουτάλι και το φυτικό έλαιο. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Η συνέπεια θα πρέπει να μοιάζει με μια ζύμη για τηγανίτες. Αν η ζύμη είναι άμορφη, προσθέστε ζεστό νερό, αλλά μην το βράζετε και το ζυμώστε καλά. Βάλτε σε ένα ζεστό μέρος για 2 ώρες.
Όταν η ζύμη ανεβαίνει, ρίχνουμε το αλεύρι στο τραπέζι, ρίχνουμε τη ζύμη πάνω σε αυτό. Ζυμώνουμε μέχρι να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Θα πρέπει να πάρει ένα σφιχτό κοίλωμα.
Πάρτε τη μορφή, χρίστε το με οποιοδήποτε λάδι. Βάλτε το μελλοντικό σας ψωμί σε αυτό. Καλύψτε με μια υγρή πετσέτα βάφλας και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για μισή ώρα.
Ψήνουμε σε θερμοκρασία 160 μοίρες 30-40 λεπτά. Ελέγξτε τη διαθεσιμότητα της δέσμης λέιζερ.
Αυτό είναι όλο! Νόστιμο, σπιτικό ψωμί για όλη την οικογένεια είναι έτοιμο! Τώρα γνωρίζετε σίγουρα ότι μπορείτε να ψήσετε το ψωμί στο σπίτι.
Τι είναι χρήσιμο για το ψωμί;
Γνωρίζατε ότι ένα κομμάτι ψωμιού περιέχει τόσα θρεπτικά συστατικά όπως το ανθρώπινο σώμα χρειάζεται. Είναι στο ψωμί ότι οι μεταλλικές ενώσεις, όπως το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο φώσφορος, είναι πλήρως περιεχόμενες και υπάρχουν πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και βιταμίνες στο ψωμί. Επιπλέον, το ψωμί είναι ένα μοναδικό προϊόν στο ότι δεν ενοχλεί ποτέ ένα άτομο, γιατί το τρώμε κάθε μέρα και όχι μία φορά την ημέρα.
Πόση ποσότητα ψωμιού χρειάζεστε;
Εάν ένα άτομο δεν ασκεί βαριά σωματική εργασία, τότε χρειάζεται περίπου 300 γρ. Σε μια μέρα, μόνο αυτός ο κανόνας είναι πολύ υποδειγματικός, επειδή όλοι οι άνθρωποι είναι διαφορετικοί και εξαρτώνται από το σωματικό βάρος, τα χαρακτηριστικά ενός ατόμου και πολλά πράγματα. Για όσους ασχολούνται με σκληρή δουλειά και για αθλητές αυτή η δόση είναι πολύ υψηλότερη. Σε γενικές γραμμές, φυσικά, είναι θέμα γεύσης, πόσο είναι το ψωμί και τι είδους τρόφιμα πρέπει να χρησιμοποιήσετε.
Δεν έχει σημασία αν αγοράζετε ψωμί στο κατάστημα ή αποφασίζετε να το ψήσετε στο σπίτι, το κύριο πράγμα είναι ότι γνωρίζετε πόσο μοναδικό και χρήσιμο είναι το προϊόν.