Κρέας σε γλάστρες με νεαρές πατάτες: νόστιμες συνταγές

Οι υποστηρικτές μιας ισορροπημένης διατροφής θα εκτιμήσουν ένα απλό πιάτο - νόστιμο κρέας σε γλάστρες με νεαρές πατάτες. Λόγω της μαρασμό στο φούρνο, τα λαχανικά έχουν πλούσια γεύση και είναι μούσκεμα με τα αρώματα των πικάντικων βοτάνων και του κρέατος. Πρέπει να πω ότι η γεύση των μαγειρικών απολαύσεων που μαγειρεύονται στη σόμπα και στο δοχείο είναι διαφορετική; Μπορείτε να δείτε αυτό κάνοντας ένα παραδοσιακό ψημένο πιάτο με νέο τρόπο.

Μια κλασική συνταγή για λαχανικό γαρνίρισμα με ζουμερό κρέας

Απαραίτητα συστατικά:

• 250 γρ.
• νεαρές πατάτες - 0,5 kg.
• 2 καρότα και το μεσαίο κεφάλι του κρεμμυδιού της Γιάλτας.
• μια χούφτα ρεβίθια ή κονσερβοποιημένα μπιζέλια.
• αλάτι, μείγμα πιπεριών, πικάντικα βότανα.

Συμβουλή: ότι το κρέας στα γλάστρες με τις νεαρές πατάτες γίνεται ακόμα πιο αρωματικό και πικάντικο, κόβουμε τα μπιζέλια των κόκκινων και μαύρων πιπεριών σε ένα κονίαμα και τα προετοιμάζουμε με ένα πιάτο.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Τα περισσότερα πιάτα στο φούρνο από πατάτες σε ένα δοχείο παρασκευάζονται από ποικιλίες παλαιών πατατών. Η προετοιμασία της ίδιας γαρνιτούρας με τα μικρά λαχανικά θα σώσει πολύ χρόνο τον ιδιοκτήτη του σπιτιού, επειδή για το ψήσιμο στο φούρνο, οι πατάτες δεν πρέπει να καθαρίζονται. Ξεπλύνετε καλά τους κονδύλους και σκουπίστε τους με την ακατέργαστη πλευρά του σφουγγαριού κουζίνας.
2. Στο κοπτικό, ψιλοκόψτε το μοσχαράκι και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2-3 ​​λεπτά σε κάθε πλευρά. Συνιστούμε να χρησιμοποιήσετε ένα μη κολλητικό τηγάνι για το τηγάνισμα (αυτό θα σας επιτρέψει να ελαχιστοποιήσετε την ποσότητα λίπους στο γαρνιτούρα).

   Συμβουλή: Αν σκοπεύετε να δώσετε σε ένα παιδί ψητό λαχανικό, μαγειρέψτε το μοσχαρίσιο κρέας με ένα ολόκληρο κομμάτι εκ των προτέρων.

3. Κόψτε τα αποφλοιωμένα κρεμμύδια και τα καρότα και τα αποθηκεύστε μέχρι να φτιαχτεί το χρυσό χρώμα. Συνιστάται να μην πλένετε το τηγάνι μετά το τηγάνισμα του κρέατος, αλλά να θερμαίνετε τα λαχανικά απευθείας μέσα σε αυτό.
4. Στο κάτω μέρος των πιάτων βάζουμε στρώματα ψητού ψητού, πατάτας στο φλοιό και στα ψημένα τεμάχια μοσχαρίσιου κρέατος. Κόψτε τους μεγάλους κόνδυλους πατάτας σε 2-3 κομμάτια, έτσι ώστε όλα τα συστατικά να μαγειρεύονται ταυτόχρονα.

   Χρήσιμες πληροφορίες: Μην προσθέτετε φυτικά έλαια ή άλλα λίπη στα κεραμικά πιάτα. Η ιδιαιτερότητα του ψησίματος σε γλάστρες είναι να σβήσουν το κρέας σε ένα μαξιλάρι λαχανικών στον χυμό του.

5. Ρίξτε ζεστό ζυμωμένο ζωμό σε κάθε δοχείο με αρωματισμένο κρέας και νεαρές πατάτες.
6. Ρίξτε όλα τα απαραίτητα καρυκεύματα και τα αγαπημένα μπαχαρικά σε ένα δοχείο με συστατικά. Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο για 40-50 λεπτά.

Γλάστρες με κρέας, πατάτες και αγγουράκια

Χάρη στην προσθήκη αγγουριών, το πιάτο έχει εντελώς διαφορετική γεύση. Ένα ελαφρύ, ευχάριστο ξινό ενδυναμώνει το χυμό του κρέατος, καθιστώντας το γαρνίρισμα ακόμα πιο αρωματικό.

Απαραίτητα συστατικά:

• πατάτες - 10 μεσαίου μεγέθους κονδύλους.
• χοιρινό κρέας - 0,5 kg.
• 5 γεμιστά αγγούρια.
• Κρεμμύδι κρεμμύδι - 3 τεμάχια?
• 2 καρότα;
• τοματοπολτός - κουταλάκι επιδόρπιο,
• ξινή κρέμα - 3-4 κουταλιές της σούπας με μια αντικειμενοφόρο πλάκα.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Ξεπλύνετε ένα κομμάτι κρέατος, στεγνώστε, ξεφλουδίστε τα φιλμ και αφαιρέστε τους τένοντες. Κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και ελαφρά καφέ. Φέρτε το χοιρινό στη γεύση.
2. Φρατίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα σε ένα τηγάνι. Προσθέστε τις πατάτες σε μικρές βούρτσες και στο τέλος του τηγανίσματος - αλάτι και πιπέρι.
3. Στο κάτω μέρος του δοχείου ψησίματος, τοποθετήστε μια χούφτα αγγούρια σε κύβους, έπειτα ένα στρώμα κρέατος (μαζί με το χυμό που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας τηγανίσματος). Ρίξτε τα λαχανικά στα γλάστρες.
4. Διαλύεται σε ένα ποτήρι βραστό ντοματοπολτό και ξινή κρέμα. Ανακατέψτε τη σάλτσα και ρίξτε τα στα ανθεκτικά στη θερμότητα πιάτα στα άλλα συστατικά της γαρνιτούρας. Βάλτε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Μετά από 40 λεπτά θα είναι έτοιμο ένα πιάτο με πικάντικη γεύση.

Κρέας σε γλάστρες με φρέσκες πατάτες και μελιτζάνες

Τα μελιτζάνες χρησιμοποιούνται πολύ σπάνια από τις νοικοκυρές για γαρνίρισμα. Έχοντας προετοιμάσει ένα πλούσιο πιάτο σε μια κατσαρόλα για το ψήσιμο, θα δείτε ότι το προϊόν αυτό συνδυάζεται τέλεια με μια νεαρή πατάτα και κάθε είδους προϊόντα κρέατος. Ως πρόσθετα συστατικά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλαμπόκι, ελιές. Το χοιρινό και τα δαμάσκηνα συνδυάζονται πολύ καλά.

Απαραίτητα συστατικά:

• χοιρινό ή μηρό - 0,5 kg.
• πατάτες - 6 μεσαίες κόνδυλοι.
• μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
• ντομάτες κερασιού - 250-300 g.
• κρεμμύδι - 2 μεσαίες κεφαλές.
• σκόρδο - ένα μικρό κεφάλι?
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο (για συστατικά τηγανίσματος).
• αλάτι, μείγμα μαύρων και ροζ πιπεριών - για γεύση.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Πλύνετε τα αποφλοιωμένα λαχανικά. Κόψτε τις μελιτζάνες και τις πατάτες με ντομάτες ζάρια, κρεμμύδι - μισο δαχτυλίδια, χοιρινό - μικρά λεπτά τεμάχια.

   Συμβουλή: ψιλοκόψτε την μελιτζάνα πασπαλίζουμε άφθονα με θαλασσινό αλάτι και στείλετε στο ψυγείο για μισή ώρα. Μετά από αυτό, ξεπλύνετε καλά και μην ξεχάσετε να συμπιέσετε. Αυτό θα ανακουφίσει το προϊόν της πικρίας, το οποίο μπορεί να χαλάσει τη γεύση του παρασκευασμένου πιάτου.

2. Τηγανίζουμε κομμάτια κρέατος σε ένα χτένισμα. Στο τέλος του τηγανίσματος, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα. Για παράδειγμα, το χοιρινό είναι καλά συνδυασμένο με έναν κλάδο φρέσκου δενδρολίβανου, και κοτόπουλο - με κάρδαμο.
3. Τηγανίζουμε ελαφρά τους κύβους πατάτας, το κρεμμύδι και την μελιτζάνα. Δεδομένου ότι τα προϊόντα έχουν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος, είναι καλύτερα να τηγανιστούν ξεχωριστά.
4. Δημιουργήστε τα περιεχόμενα των κεραμικών πιάτων: τοποθετήστε τα στρώματα χοιρινού κρέατος και λαχανικών. Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι ζεστό νερό σε κάθε κατσαρόλα και βάζουμε μια χούφτα φέτες ντομάτας.
5. Μαγειρέψτε το πιάτο κάτω από το καπάκι για μισή ώρα. Όταν το σερβίρετε, πασπαλίζετε γενναιόδωρα γαρνίρισμα με ψιλοκομμένα χόρτα και ψιλοκομμένο σκόρδο.

Αρωματικό κρέας σε γλάστρες με νεαρές πατάτες και μανιτάρια

Απαραίτητα συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου ή μηρό-200 g.
• πατάτες - 5 μεσαίες κόνδυλοι.
• ζαχαρότευτλα - 200 g.
• Σκληρό τυρί - 150 g σε τριμμένη μορφή.
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας με μια σαλάτα?
• αλάτι, μαύρο έδαφος και αρωματικές πιπεριές.

Βήμα-βήμα οδηγίες:

1. Στο κάτω μέρος των πήλινων αγγείων για το ψήσιμο, βάλτε κομμένα κόκκινα κρέατα ή ψιλοκομμένο στήθος με τυχαία κομμάτια.
2. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε μια ευχάριστη χρυσή απόχρωση και τοποθετούμε τα τηγανητά κομμάτια του πουλιού. Εάν θέλετε να προσθέσετε ένα άρωμα από τηγανητά κρεμμύδια στο πιάτο, αποθηκεύστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού με τα μανιτάρια.
3. Γεμίστε κατσαρόλες στην κορυφή με μικρά κομμάτια ακατέργαστων πατατών. Αν αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες πατάτες, κόψτε το σε μικρούς κύκλους.
4. Ανακατεύουμε την ξινή κρέμα με λίγο νερό και μπαχαρικά και ρίχνουμε τη σάλτσα ανά μερίδα σε κάθε κατσαρόλα.
5. Κορυφή με νιφάδες τυριού και στείλτε το γαρνιτούρα στο φούρνο για μισή ώρα. Μετά από λίγο, το κρέας σε γλάστρες με πατάτες και αρωματικά μανιτάρια θα είναι έτοιμο.

Κρέας σε γλάστρες με νεαρή πατάτα: συνταγή βίντεο