Ένας πραγματικός παράδεισος για τους λάτρεις του καλού φαγητού είναι η Κύπρος και η Ελλάδα. Πολλά καφέ, εστιατόρια, ταβέρνες, σνακ μπαρ μπορούν να ανοίξουν τον κόσμο της ελληνικής κουζίνας για εσάς. Πρέπει να καθορίσετε μόνοι σας τι θέλετε. Αν θέλετε ελληνικό φαγητό, τότε πρέπει να επιλέξετε τα μέρη που επισκέπτονται οι Έλληνες.
Εάν είστε φίλος του καφέ, τότε πρέπει να επισκεφθείτε την καφετέρια. Εδώ θα σας προσφέρουμε καφέ, φρέσκους χυμούς, παγωτά, κοκτέιλ, είδη ζαχαροπλαστικής. Ο ελληνικός καφές που ονομάζεται cafe Hellinicos σερβίρεται με ένα ποτήρι κρύο νερό και σε μικρά κύπελλα. Το Frapé είναι ένας στιγμιαίος καφές με γάλα και πάγο, αναζωογονεί. Είναι αδύνατο να αντισταθείς στα ελληνικά γλυκά.
Αν θέλετε ένα γευστικό και φθηνό γεύμα, πρέπει να επιλέξετε μια ταβέρνα. Σε αυτό θα σας προσφερθεί μια μεγάλη ποικιλία από ψάρια και λαχανικά κρέατος. Θα δοκιμάσετε τυρί προβάτων της Φέτας. Σερβίρεται με μια ρουστίνα σαλάτα, που κόβεται σε μεγάλες φέτες - πράσινο πιπέρι, κρεμμύδια, ντομάτες, ελιές.
Το ελληνικό γιαούρτι παρασκευάζεται από κατσικίσιο, πρόβειο ή αγελαδινό γάλα, χωρίς συντηρητικά. Αυτό είναι ένα πολύ χρήσιμο και θρεπτικό ποτό, είναι καρυκευμένο με σαλάτες και μεθυσμένο με καρύδια και μέλι.
Στις ψαροταβέρνες θα δοκιμάσετε τα ψάρια που σφάζονται με κάρβουνο. Οι καλοφαγάδες θα δοκιμάσουν άλλα θαλασσινά - χταπόδι, μύδια, στρείδια. Τα ελληνικά προϊόντα διακρίνονται από την ποιότητα της προετοιμασίας, εδώ τα προϊόντα δεν τοποθετούνται στις γραμμές παραγωγής, αλλά γίνονται για τους ίδιους τους Έλληνες.
Κανένα πιάτο στην Ελλάδα δεν μπορεί να κάνει χωρίς λάδι. Στους τόπους ανάπτυξης των ελαιόδεντρων, το λάδι διαφέρει ανάλογα με τη γεύση. Μία από τις καλύτερες πιέσεις στην περιοχή της Καλαμάτας, γίνονται επίσης γνωστές ελιές.
Κάθε διακοπές δεν μπορεί να κάνει χωρίς σπεσιαλιτέ. Το Πάσχα παρέχεται ένας μάγος - σούπα με βότανα των εντόμων προβάτων, για τα Χριστούγεννα - μια γαλοπούλα γεμισμένη με κέδρους και ένα συκώτι, έναν χοίρο που θηλάζει στον φούρνο. Κάθε γωνιά της Ελλάδας έχει τη δική της παράδοση να πίνει.
Κρέας σε γλάστρες με λαχανικά
Συστατικά: 600 γραμμάρια βοδινού, 3 ή 4 κρεμμύδια, 2 μεσαίες μελιτζάνες, 3 ή 4 ρίζες σέλινου, 3 καρότα, ¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 3 κουταλιές σούπας ψωμί, 2 κουταλιές βούτυρο, 120 γραμμάρια μπέικον, αλάτι.
Προετοιμασία. Αφαιρούμε τις πατάτες, τις μαγειρεύουμε και τις πατάτες. Λαχανικά (εκτός από μελιτζάνα) και κρέας ας περάσουμε από το μύλο κρέατος, το αλάτι και το πιπέρι. Τα μελιτζάνες ζεματίστηκαν με βραστό νερό και αποφλοιωμένα. Βάζουμε ένα κεραμικό δοχείο σε λάδι, βάζουμε πουρέ πατάτας στο πάτωμα της κατσαρόλας, έπειτα κρέας και λαχανικά, πάνω από το μπέικον και τις μελιτζάνες σε κύβους. Θα πασπαλίσουμε όλα τα ψωμιά και θα βάλουμε τα κομμάτια κρέατος στην κορυφή. Βάζουμε κατσαρόλες στο φούρνο και σιγοβράζουμε σε μεσαία θερμοκρασία.
Risotto στα ελληνικά
Συστατικά: 400 γραμμάρια ρύζι, 2 κρεμμύδια, 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, 40 γραμμάρια μαρούλι, 80 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια, 3 λοβούς κόκκινου κασσιμίου, 120 γραμμάρια αλεσμένου κρέατος, αλάτι.
Προετοιμασία. Θα βράσουμε το εύθρυπτο ρύζι, προσθέτουμε στο κιμά ρυζιού, το ψιλοκομμένο μαρούλι, τα βραστά μπιζέλια, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τις πιπεριές, το κιμά σε μορφή μικρών σφαιρών. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και ωριμάζουν με βούτυρο.
Ομελέτα στα ελληνικά
Συστατικά: 1 λίτρο γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 1 ή 2 κουταλιές αμύγδαλα, 2 ή 3 κομμάτια σύκων, 8 αυγά, 240 γραμμάρια αλεύρι, αλάτι, κανέλα, μοσχοκάρυδο.
Προετοιμασία. Αυγά, αλεύρι, μίγμα γάλακτος, προσθέστε αλάτι, μοσχοκάρυδο και ζυμώστε τη ζύμη. Κρατάμε τη ζύμη για 30 λεπτά. Τα αμύγδαλα και τα σύκα θρυμματίζονται, αναμειγνύονται με κανέλα και τοποθετούνται προσεκτικά στη ζύμη. Βάλτε την ομελέτα σε καλά ψημένο φούρνο σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος. Κορυφή με ομελέτα πασπαλισμένη με ζάχαρη.
Φασολάδα
Συστατικά: 500 γραμμάρια φασολιών, 1 αλεσμένο ποτήρι φυτικό έλαιο (κατά προτίμηση λάβετε ελαιόλαδο), 1/4 φλιτζάνι χυμό ντομάτας, 2 κρεμμύδια κρεμμυδιών, 1 μάτσο πράσινο, 4 μεσαία καρότα, πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Τα φασόλια εμβαπτίζονται για 5 ή 6 ώρες, στη συνέχεια τα γεμίζουμε με νερό, τα βάζουμε σε μεγάλη φωτιά και τα βγάζουμε. Αφέψημα αλατιού. Προσθέστε στα φασόλια, ψιλοκομμένο σέλινο και κρεμμύδια. Και επίσης κόβουμε τα καρότα. Θα το γεμίσουμε με νερό για να καλύψουμε το φαγητό. Προσθέτουμε φυτικό λάδι, χυμό ντομάτας, πιπέρι, αλάτι, μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούν τα φασόλια.
Κοτόπουλο σούπα
Συστατικά: κοτόπουλο, 2 κομμάτια λεμονιού, 2 λεμόνια, 2 αυγά, ατελές ποτήρι ρύζι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Πλένουμε το κοτόπουλο, ρίχνουμε κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνει. Αφαιρούμε από καιρό σε καιρό τον αφρό, έτσι ώστε ο ζωμός να γίνεται διαφανής. Ας το προσθέσουμε, προσθέστε το πλυμένο ρύζι. Μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι το ρύζι να είναι έτοιμο, στη συνέχεια, με ένα λεπτό ρεύμα λάιμ λεμόνι-αυγό σάλτσα, ανακατεύετε συνεχώς έτσι ώστε η πρωτεΐνη δεν curled. Για τη σάλτσα θα πάρουμε αυγά στον αφρό, προσθέτουμε χυμό λεμονιού και 2 ή 3 κουταλιές της σούπας ζωμό.
Κουτάκια με τυρί
Συστατικά: 300 γραμμάρια ζύμης, 2 αυγά, μοσχοκάρυδο, μισό φλιτζάνι σάλτσα μπεσαμέλ, 100 γραμμάρια μαργαρίνης ή βούτυρο, 150 γραμμάρια σκληρού τυριού.
Προετοιμασία. Προετοιμάστε τη σάλτσα Béchamel, πάρτε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε το αυγό, ανακατέψτε συνεχώς. Στη συνέχεια προσθέτουμε το μοσχοκάρυδο, το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά. Η ζύμη θα κόψουμε σε μεγάλες λωρίδες, θα λιώσουμε με το μαλακό βούτυρο και θα βάλουμε 1 λωρίδα από μια κουταλιά από ένα παραγέμισμα, τότε θα περιορίσουμε μια ταινία με ένα σωλήνα. Βάλτε τις πιτυρίδες σε ένα λαδωμένο φύλλο ψησίματος, επάνω με το υπόλοιπο λάδι και ψήνετε σε μέτρια θερμοκρασία στον φούρνο για 10 ή 15 λεπτά.
Γεμιστό σκουμπρί
Συστατικά: 1 κιλό σκουμπρί, 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο, 3 σκελίδες σκόρδο, 2 μέτρια κρεμμύδια, 3 ντομάτες, ρίγανη, πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Θα καθαρίσουμε το σκουμπρί, θα το ξεπλύνουμε και θα το αλάξουμε. Με μια ντομάτα θα ξεφλουδίσουμε το δέρμα, πρώτα θα τα σάλτσαμε με βραστό νερό, ψιλοκομμένο και αναμειγνύουμε με άλλα προϊόντα, εκτός από το φυτικό έλαιο. Η προκύπτουσα γέμιση θα γεμίσει το σκουμπρί, θα βάλει το ψάρι σε ένα δίσκο ψησίματος, θα χρησιμοποιήσει ελαιόλαδο, θα ψήσει σε ένα μέτρια-θερμαινόμενο φούρνο για περίπου 40 λεπτά.
Σαλάμι (Ελληνικό φιλέτο)
Συστατικά: 500 γραμμάρια φιλέτο ψαριού, 1 σκελίδα σκόρδο, 1 κρεμμύδι, 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού. Δύο φρέσκες ντομάτες, 2 φρέσκα αγγούρια, 2 γλυκές πιπεριές, 2 κουταλιές άσπρο κρασί, μαύρο πιπέρι, χόρτα, αλάτι σε γεύση.
Προετοιμασία. Φιλέτα ψαριών χωρίς δέρμα και κόκκαλα πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού και αλάτι. Ρίξτε μια κουταλιά της σούπας σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε το, τηγανίζετε σε αυτό το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, στη συνέχεια βάζετε το φιλέτο, πίνετε κρασί, πασπαλίζετε με βότανα και σκεπάζετε κάτω από το καπάκι για 15 λεπτά. Κόψτε τις γλυκές πιπεριές σε λεπτές δακτυλίους και τηγανίζετε στο υπόλοιπο λάδι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αποφλοιωμένο και τεμαχισμένο αγγούρι, μετά από 5 λεπτά, προσθέτουμε τα μισά της τομάτας. Λαχανικά εποχής με αλάτι και πιπέρι. Ετοιμάστε να βάζετε τα κατεψυγμένα λαχανικά στα ψάρια και σιγοβράστε σε μια μικρή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Σερβίρουμε το τραπέζι σε ζεστή μορφή με πατάτες ή με λευκό ψωμί.
Μαριναρισμένο τυρί
Συστατικά: 350 γραμμάρια brynza, ζεστό τοστ, τεμαχισμένο σε τετράγωνα, ελαιόλαδο, ρίγανη ή θυμάρι, 1 φύλλο δάφνης, 8 σπόροι κόλιανδρου και μισό κουταλάκι του γλυκού μίγμα σπόρων πιπεριού.
Προετοιμασία. Αφήνουμε το τυρί σε κύβους, κόβουμε το σκόρδο σε μεγάλες φέτες. Ελαφριά γουλιά τους σπόρους του κόλιανδρου και πιπέρι σε ένα κονίαμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόλιανδρο και πιπέρι. Βάλτε το φύλλο δάφνης και το τυρί στο βάζο, εναλλακτικά στρώματα τυριού με στρώματα θυμάρι ή ρίγανη, κόλιανδρο, πιπέρι, σκόρδο. Γεμίστε το με ελαιόλαδο για να καλύψει πλήρως το τυρί. Κλείστε καλά το βάζο και αφήστε το για 2 εβδομάδες. Βάζουμε το προετοιμασμένο τυρί σε τοστ, κάθε στρώμα καρυκεύεται με μερικές σταγόνες ελαιόλαδο, το οποίο χρησιμοποιήθηκε για μαρινάρισμα.
Κεφτεδάκια
Συστατικά: 500 κιμά, 1 κρεμμύδι, 1 αυγό, 125 γραμμάρια ρύζι, 250 γραμμάρια βούτυρο, πιπέρι, αλάτι, πράσινα μαϊντανό για γεύση. Για τη σάλτσα: 2 λεμόνια, 2 αυγά.
Προετοιμασία. Από το κιμά, τα χόρτα, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα αυγά, το ρύζι, θα ζυμώνουμε μια ομοιογενή μάζα, από την οποία τα σφαιρίδια έχουν διάμετρο 2,5 εκατοστά. Λιώνουμε σε ένα βαθύτατο βούτυρο και το τηγανίζουμε σε κεφτεδάκια.
Melomakarona - Χριστουγεννιάτικα μπισκότα με καρύδια και μέλι
Συστατικά: μισό ποτήρι φυτικό έλαιο, μισό ποτήρι γάλα, 4 ποτήρια αλεύρι, μισό κουτάλι επιδόρπιο γαρύφαλλου. Μισό κουτάλι επιδόρπιο μοσχοκάρυδο, 1 κουτάλι επιδόρπιο κανέλα, φλούδα πορτοκαλιού, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 150 γραμμάρια βούτυρο.
Συστατικά για σιρόπι: ένα ποτήρι νερό, 1,5 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι.
Προετοιμασία. Βούτυρο και φυτικό έλαιο, μπαχαρικά, φλούδα πορτοκαλιού, ζάχαρη, vzobem σε μίξερ. Προσθέστε 3,5 φλιτζάνια αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Ψεκάστε τη ζύμη με γάλα. Ελαφρά ζυμώνουμε με το υπόλοιπο αλεύρι και φτιάχνουμε μπισκότα ή μικρά στρογγυλά κέικ. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά σε θερμοκρασία 190 μοίρες. Για το σιρόπι: ζάχαρη και μέλι μαγειρέψτε με νερό για 3 λεπτά. Αφαιρέστε το σιρόπι από τον αφρό. Το έτοιμο μαγειρεμένο σιρόπι θα μαγειρέψει όταν κρυώσει. Πασπαλίστε την κανέλα και τα καρύδια.
Χριστουγεννιάτικο χοιρινό στα Λημνικό
Συστατικά: 1 κιλό χοιρινό πολτό, 1 κιλό φύλλα και ρίζες σέλινου, 2 κρεμμύδια, 100 ml ελαιόλαδο, πιπέρι, αλάτι σε γεύση.
Συστατικά για σάλτσα από λεμόνι: 2 κρόκους, 1 κουταλιά αλεύρι καλαμποκιού, 200 ml χυμό λεμονιού, 1 πρωτεΐνη.
Προετοιμασία. Χοιρινό κομμένο σε μικρές μερίδες. Θα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να χρυσή, προσθέτουμε κρέας, τηγανίζουμε μέχρι να φλοιώσουμε. Προσθέστε ένα ποτήρι ζεστό νερό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά.
Καθαρίστε, ξεπλύνετε και κόψτε το σέλινο σε κομμάτια. Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και το ρίχνουμε σε βραστό νερό για 5 ή 10 λεπτά σέλινο, στη συνέχεια βγάζουμε και στραγγίζουμε με μια πετσέτα. Στο κρέας θα προσθέσουμε πιπέρι, αλάτι, σέλινο και βγάλουμε λίγο.
Για τη σάλτσα, θα τηγανίζουμε αυγά, προσθέτουμε αλεύρι καλαμποκιού, χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το μαστίγιο. Εάν σε ένα τηγάνι, μετά την κατάσβεση του κρέατος είναι υγρό, και αν όχι, τότε προσθέστε λίγο ζεστό νερό. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, κουτάρετε το υγρό από το τηγάνι και προσθέστε το στα αυγά με χυμό λεμονιού, χτυπάτε συνεχώς τη σάλτσα. Ρίχνουμε την προκύπτουσα σάλτσα στο κρέας και ανακατεύουμε. Προσθέστε το αλεύρι καλαμποκιού, ζεστάνετε το πιάτο λίγο και το σερβίρετε στο τραπέζι.
Χαλβά στα ελληνικά
Συστατικά: 4 φλιτζάνια ζάχαρης, μισό ποτήρι αποφλοιωμένων αμυγδάλων, 2 φλιτζάνια χοντρό σιμιγδάλι, 1 ποτήρι λαχανικό ή βούτυρο, 4 φλιτζάνια νερό, κανέλα σε γεύση.
Προετοιμασία. Στη ζάχαρη αφήστε το νερό και βράστε για 10 λεπτά μέχρι να γίνει το σιρόπι παχύ. Ας φέρουμε το λάδι σε βράση, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το ανακατεύουμε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, με μια στάλα των φασολιών στο σιρόπι μάνγκο, αναδεύστε μέχρι αυτό το μείγμα πυκνώνει. Τα αμύγδαλα χωρίζονται στο μισό, προστίθενται στο μείγμα μαννά, ανακατεύουμε και αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά. Ας μεταστρέψουμε το χαλβά σε σχήμα και αφήνουμε να κρυώσει. Όταν το χαλβά έχει κρυώσει, θα το αφαιρέσουμε από το καλούπι, θα το βάλουμε στο πιάτο και θα πασπαλίσουμε με κανέλα.
Τώρα γνωρίζουμε ποια είναι η ελληνική κουζίνα για να φάτε τα εθνικά πιάτα. Ελπίζουμε να σας αρέσουν τα πιάτα της εθνικής ελληνικής κουζίνας και θα μπορείτε να εκτιμήσετε το γούστο και την ποιότητά τους.